| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Verzile care se încolțesc sunt rezultatul unei înfloriri sau a unei plante verzi Collard. Florile galbene mici se formează în ciorchini de-a lungul unei tulpini înalte, cu mici frunze verzi, din centrul plantei. Florile au patru petale în formă de cruce, sunt delicate și fragede. Au o ușoară criză și au gust de varză tânără, dulce de primăvară. Butașii pot conține, de asemenea, mici păstăi de semințe verzi imature, care împărtășesc note de degustare similare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Verzile care se încolțesc sunt disponibile la începutul primăverii.
Fapte actuale
Verzile care se încolțesc sunt florile și semințele plantei vegetale comestibile, verdele Collard. Verzii sunt membri ai familiei Brassicaceae și sunt cunoscuți botanic sub numele de Brassica oleracea, soiul acephala. Verzii de colard au o istorie lungă și istorică, care își au amprenta asupra culturii Statelor Unite, devenind leguma oficială a statului Carolina de Sud în 2011.
Valoare nutritionala
Se știe că verdele de col este o sursă bună de nutrienți, inclusiv vitaminele A și K, folatul și beta-carotenul antioxidant. Informații nutriționale specifice în ceea ce privește verdele Collard încolțit nu sunt disponibile imediat.
Aplicații
Sprouting Collard Green poate fi folosit ca garnitură, cel mai potrivit pentru mâncăruri sărate, atât reci, cât și calde. Florile verzi Collard sunt folosite pentru a infuza uleiuri, oțete și marinate. Nu s-au înregistrat multe lucruri în ceea ce privește gătirea tulpinilor și a păstăilor de semințe, cu toate acestea, câteva resurse inovatoare sugerează căderea.
Informații etnice / culturale
Utilizarea verzilor Collard care încolțește este în concordanță cu practicile de grădinărit foarte tradiționale pentru a utiliza cât mai multă plantă posibil. Potrivit folclorului, consumul de coliere asociat cu mazăre cu ochi negri în ziua de Anul Nou va promite un an de noroc favorabil și recompensă financiară. Frunzele verzi Collard sunt folosite și pentru a îndepărta spiritele rele și ca remediu pentru durerea de cap.
Geografie / Istorie
Verzii sunt unul dintre cei mai vechi membri ai familiei de varză. Vechii greci și romani au cultivat varză și gulere în grădinile domestice, deși nu au făcut distincții între soiuri. Verzile de soare sunt o cultură tolerantă la rece și mai rezistente la îngheț decât alte soiuri de varză. Prin urmare, pe măsură ce vremea încălzește plantele, „înseamnă că planta începe să înflorească și să meargă la semințe, rezultând recolta„ încolțită ”.
Idei de rețete
Rețete care includ Sprouting Collard Greens. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătărie sudică picantă | Verzi picante |
