Food Buzz: History of Kale | Asculta |
Cultivator
Ferma de coastă |
Descriere / Gust
Frunzele mari de palmier sunt o caracteristică a kalei negre. Cresc dintr-o tulpină centrală robustă și sunt cele mai mici la vârf, crescând treptat în dimensiune spre bază. Frunzele încrețite sunt profund venețate și o culoare închis-verzui-purpuriu, aproape negru. Cu o formă asemănătoare lamei, frunzele negre de varză sunt mai înguste decât majoritatea celorlalte soiuri și au o tulpină subțire. Textura masticabilă se înmoaie ușor atunci când este gătită și oferă o aromă subtilă de varză verde, care are o mușcătură ascuțită, cu un final dulce de pământ.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza neagră este disponibilă pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în timpul iernii.
Fapte actuale
Varza neagră este clasificată botanic ca Brassica oleracea și poate fi, de asemenea, denumită în mod obișnuit Lacele de vară, Dinosaur, Varza toscană, Varza neagră italiană sau Cavalo Nero Varza neagră este un verde rezistent, care este apreciat ca unul dintre cele mai delicioase dintre toate soiurile de varză, dezvoltând o dulceață de nuci chiar și atunci când este ușor sotată. Este unul dintre cele patru tipuri de varză din specie, inclusiv: scoțian, siberian / rus, colard și, desigur, lacinato sau negru.
Valoare nutritionala
Sarac in calorii, varza neagra ofera vitamina C, acid folic, calciu si potasiu. Se spune că varza neagră stimulează sistemul imunitar și poate ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer. Se spune că varza neagră cu suc este utilă pentru artrită, ulcer gastric, depresie și gută.
Aplicații
Varza neagră este deosebit de fragedă când este tânără și adesea folosită ca salată verde în amestecurile de mesclun. Frunzele complet mature sunt cele mai bune atunci când sunt gătite, dar necesită o gătire minimă în comparație cu alte soiuri de kale ca coasta centrală, nu la fel de fibroasă. Varza neagră poate fi preparată la abur, înăbușită, înăbușită, prăjită, sotată, sucată și chiar coaptă ca un cip. Este bine completat de combinația de usturoi, susan, sos de soia și ghimbir. Este, de asemenea, excelent în supele rezistente care conțin carne afumată, cartofi, fasole sau orz. Alte afinități aromatice includ, dafin, oregano, cimbru, fulg de ardei roșu, nucșoară, șalotă, ceapă, roșie, cartofi dulci, brânză cheddar, parmezan, smântână, carne prăjită, cârnați chorizo, pancetta și pui.
Informații etnice / culturale
În unele practici medicinale pe bază de plante și plante, întreaga familie de varză și varză este apreciată pentru puterile sale de vindecare a cicatricilor, dezinfectante, antireumatice, decongestionante și antidiabetice. Frunzele albite de kale pot fi aplicate local pe arsuri sau pe pielea iritată pentru ameliorare.
Geografie / Istorie
Varza neagră este un hibrid internațional și o apreciată specialitate toscană originară din regiunea mediteraneană. Rar găsit în creștere în sălbăticie, astăzi este cultivat la nivel mondial și produce cea mai dulce dintre recolte după primul îngheț. Acesta tolerează plin soare, dar este cel mai bine atunci când este cultivat la umbră parțială în soluri fertile, cu un drenaj bun.
Idei de rețete
Rețete care includ Black Kale. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit Black Kale folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
Piața fermierilor din districtul universitar Ferma Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 4 zile, 03/06/21 Comentariile distribuitorului: Lancinato / black / Dino kale, atât de multe nume pentru această delicioasă vară de nuci! Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 215 de zile, 8/07/20 Piața fermierilor din Santa Monica Fermele familiei Tamai 1-805-240-6306 AproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 280 de zile, 03.06.2020 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 293 de zile, 21.05.2020 Comentariile distribuitorului: Black Kale proaspăt de la Gloria Tomai Farms .. Piața Ballard Farmers Ferma de la poalele dealului 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 381 de zile, 23.02.2020 Comentariile distribuitorului: Masajul cu ulei sau puțină lămâie descompune această inimă verde - DA! Ferma Cengrow inc Cengrow Organic Farm Autostrada Km 55.5 # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexic Acum aproximativ 522 zile, 10/05/19 Comentariile partenerului: Cu fermierul Wulf, gânditor extraordinar Piața alimentelor întregi LângăEugene, Oregon, Statele Unite Acum aproximativ 535 de zile, 22.09.19 Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19 Comentariile distribuitorului: Dino Kale .. aici la Piața dvs. de fermieri Dekalb de lângă Atlanta .. Piață de alegere sănătoasă Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 627 de zile, 21.06.19 Bristol Farms La Jolla LângăLa Jolla, California, Statele Unite Acum aproximativ 705 de zile, 4/05/19 |