Descriere / Gust
Ardeii Ají Dulce variază foarte mult în aspect, în funcție de climă, sol și regiune în care sunt cultivate. Păstăile pot fi genuflexive, ridate și asemănătoare pălăriilor sau pot fi alungite până la formă rotundă, cu o medie de 2 până la 7 centimetri diametru și lungime de 2 până la 10 centimetri. Ele pot avea, de asemenea, un aspect drept până la o curbă neregulată, cu o ușoară conicitate spre capătul non-stem. Pielea de grosime medie este lucioasă, tensionată și acoperită cu multe pliuri și riduri adânci. Când este tânăr, ardeiul are nuanțe de lumină până la verde închis și pe măsură ce se maturizează, se transformă în galben portocaliu și apoi roșu. Sub piele, carnea se potrivește cu tonul exterior al pielii, în funcție de maturitate, și este clară și apoasă, învelind o cavitate centrală umplută cu semințe plate și rotunde, de culoare crem. Ardeii chili Ají Dulce sunt aromatici și au o aromă dulce, fructată și fum, amestecată cu căldură ușoară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Ají Dulce sunt disponibili pe tot parcursul anului, cu un sezon de vârf vara până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili Ají Dulce, clasificați botanic ca Capsicum chinense, sunt păstăi cu culori vii, ridate, care cresc pe arbuști cu frunze și sunt membri ai familiei Solanaceae sau umbră. Cunoscuți și sub numele de Ajícito, Ají Cachucha și Ají Gustoso, ardeii chili Ají Dulce au o căldură ușoară cuprinsă între 0 și 1.000 SHU pe scara Scoville, care este similară cu condimentul ardeilor poblano. Ardeii chili Ají Dulce sunt extrem de populari în bucătăria puertoricană, cubaneză și dominicană, care sunt bucătării care apreciază ardeii cu arome dulci și condimente blânde. Ardeii sunt utilizați în mod predominant în sofrito, care este un sos făcut dintr-o combinație de legume care sunt folosite ca aromă de bază în feluri de mâncare, cum ar fi tocănițele, croițele și supele.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Ají Dulce conțin potasiu, fibre, vitaminele A, C și B6, fier și magneziu.
Aplicații
Ardeii chili Ají Dulce sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi sotarea, prăjirea și fierberea. Acestea sunt cel mai frecvent tocate și utilizate în sofrito, care este o bază de sos sărat compusă din ardei gras, roșii, ceapă, usturoi și coriandru. Ardeii Ají Dulce sunt folosiți pentru aromă de legume sotate, salate de vară, mâncăruri din carne, tocănițe, supe, orez și mâncăruri din fasole. Sunt, de asemenea, folosite pentru a aromatiza salsa ușoară, oțetul din plante, boia și sosurile. Ardeii Ají Dulce se împerechează bine cu cartofi, linte verde, măsline, orez, fasole, ierburi, cum ar fi coriandru, oregano, pătrunjel și rozmarin, și carne precum păsări de curte, carne de vită sau carne de porc. Vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați într-o pungă de hârtie la frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeii Ají Dulce sunt cunoscuți ca fiind blânzi, dar, deoarece au crescut cererea pe piețele comerciale mondiale, unele fructe s-au dovedit a fi mult mai fierbinți decât se aștepta. Această variație a condimentului se datorează în principal creșterii lui Ají Dulce în apropierea și polenizării încrucișate natural cu alți ardei picante, cum ar fi habaneros. Această variație recentă a condimentului în ardei a avut un impact negativ asupra vânzărilor Ají Dulce din Statele Unite, deoarece consumatorii devin sceptici cu privire la calitatea ardeilor, deoarece nu există nicio modalitate de a determina nivelul de căldură pe care fiecare ardei îl transportă numai prin aspect. Ca urmare, mulți consumatori au trecut la achiziționarea altor soiuri de ardei dulci pentru a fi folosiți în mâncărurile din Puerto Rico, Cuba și Dominicana, deoarece bucătăria tradițională rareori necesită ardei cu căldură.
Geografie / Istorie
Se crede că ardeii chili Ají Dulce sunt originari din America de Sud, în special din Amazonul brazilian și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Ardeii au fost apoi răspândiți în Caraibe și America Centrală prin intermediul coloniștilor spanioli și al imigranților brazilieni. Astăzi, ardeii chili Ají Dulce pot fi găsiți pe piețele locale și la băcănii de specialitate din America de Sud, America Centrală, Caraibe și, de asemenea, în nord-estul Statelor Unite.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Aji Dulce Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătărie Delujo | Puerto Rico Sofrito | |
| Sănătate durabilă | Fasole roșie vegetariană | |
| Sănătate durabilă | Sofrito | |
| Gânduri din grătar | Autentic Puerto Rico sofrito | |
| Bucătarul bucătarului | Aji Dulce „Hot”? Salcie |
Distribuit recent
Cineva a distribuit Aji Dulce Chile Peppers folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ LângăMedellin, Antioquia, Columbia Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020 Comentariile distribuitorului: Aji Dulce, un piper popular în America de Sud ... |
