| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Descriere / Gust
Pere Fin de Siecle sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie 6-7 centimetri în diametru și 6-8 centimetri înălțime și au o formă alungită până la conică, cu o ușoară conicitate la capătul tijei. Pielea subțire are o bază verde deschis, care se transformă în galben când este coaptă și este acoperită cu lenticele proeminente maronii, proeminente și unele roșii roșii. Carnea albă este cu granulație fină, cremoasă și umedă, cu un miez central mic care conține semințe minuscule de culoare maro-negru. Când sunt coapte, perele Fin de Siecle sunt foarte suculente, cu o consistență de unt, topită și sunt excepțional de dulci, cu note de migdale și trandafir.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pere Fin de Siecle sunt disponibile toamna până iarna.
Fapte actuale
Pere Fin de Siecle, clasificate botanic ca Pyrus communis, sunt un soi relativ vechi și rar, care sunt membri ai familiei Rosaceae împreună cu mere și piersici. Originar din Belgia, se crede că pere de Fin de Siecle au fost cultivate dintr-o sămânță de par de suvenir de lydie și sunt preferate ca o varietate proaspătă de mâncare pentru textura untă și aroma dulce.
Valoare nutritionala
Pere Fin de Siecle conțin niște potasiu, fibre, calciu și vitamina C.
Aplicații
Pere Fin de Siecle sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece carnea lor cremoasă și suculentă nu poate rezista la aplicații cu căldură ridicată. Acestea sunt considerate un soi de desert și sunt menite să fie savurate proaspete, ușoare. Pere Fin de Siecle pot fi feliate și amestecate în salate cu frunze, salate de paste și salate de fructe. Ele pot fi, de asemenea, feliate peste iaurt, cereale, fulgi de ovăz, prăjituri, tarte, crumble și servite peste înghețată de vanilie. Pere Fin de Siecle completează nucile, cum ar fi nucile și nucile, oțetul balsamic, rucola, kale, radicchio, spanac, parmezan, căpșuni, semințe de rodie, busuioc, mentă și carne precum porc, pui și carne de vită. Se vor păstra doar câteva zile atunci când sunt depozitate la temperatura camerei.
Informații etnice / culturale
Expresia „fin de siècle” înseamnă „sfârșitul secolului” sau „sfârșitul secolului” în franceză. Este o referință la momentul în care această pere a fost cultivată și comercializată pentru prima dată, la începutul secolului al XX-lea.
Geografie / Istorie
Pere Fin de Siecle sunt originare din Belgia, iar istoria exactă este în mare parte necunoscută. Se crede că aceste pere au fost crescute de Daras de Naghin în Antwerp, Belgia în 1899 și au fost numite un an mai târziu, în 1900. Astăzi, perele Fin de Siecle sunt rare și sunt disponibile doar în cantități limitate pe piețele fermierilor, la băcănii de specialitate și la privat livezile din Europa.
Idei de rețete
Rețete care includ pere Fin de Siecle. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Alergând spre bucătărie | Pară, bacon și brânză la grătar Brie | |
| Masa Splendidă | Turtă dublă de budincă de pere cu sos cald de caramel-coniac | |
| Cina la grădina zoologică | Plăcintă cu pastă de pere |
