| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Măcrișul francez crește în grămezi groase de aproximativ 45 până la 60 de centimetri înălțime. Frunzele ovale ușor rotunjite au o culoare verde strălucitoare și au un aspect ridat. Vara, florile mici verzi, care devin maroniu-roșcat mai târziu, înfloresc dintr-o tulpină centrală. Măcrișul francez este tandru și suuculent, oferind o senzație de stingere pe palat. Are o calitate pământească și o aromă ascuțită de lămâie, distinctă pentru toate soiurile de măcriș, dar cu siguranță mai delicată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Măcrișul francez poate fi găsit pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Măcrișul francez este o plantă perenă erbacee care este clasificată botanic ca Rumex scutatus. Aparține familiei de hrișcă și este adesea confundată cu măcrișul de grădină, dar este de fapt o specie separată. Ambele produc frunze verzi de tip spanac, care pot fi preparate în moduri similare, dar măcrișul francez este o plantă mai mică, cu o aromă mai blândă și o textură mai suculentă.
Valoare nutritionala
Măcrișul francez este o sursă excelentă de potasiu și vitaminele A, B, C, D, E și K.
Aplicații
Măcrișul francez poate fi utilizat crud ca verde de salată sau o plantă proaspătă sau poate fi sotat în mod similar cu spanacul. Frunzele tinere sunt fragede și blânde, cele mai bune pentru consumul proaspăt, în timp ce frunzele mai mari devin ascuțite și amare, cele mai bune pentru aplicațiile gătite. Măcrișul face un piure excelent, pentru sosuri sau supă, și este ingredientul principal în rețeta franceză pentru supă aux herbes. Aromele gratuite includ brânzeturi tari, smântână, ouă, pește, caviar, stridii, linte, cartofi, spanac, ceapă, șalotă, muștar, pătrunjel, tarhon, mentă, chervil și nucșoară. Este recomandat să folosiți un cuțit din oțel inoxidabil numai atunci când tăiați măcrișul și să vă abțineți de la gătit în oale metalice, toate împreună, deoarece conținutul său ridicat de acid se decolorează și erodează vasele de metal.
Informații etnice / culturale
Măcrișul francez este utilizat pe scară largă în bucătăria franceză pentru a face supă, tarte și „somonul cu sos de măcriș” al faimoșilor frați Troisgros.
Geografie / Istorie
Provenind din zonele Highland din sudul Franței și extinzându-se apoi în țările vecine, măcrișul francez a devenit popular în Anglia spre sfârșitul secolului al XVI-lea și a devenit în curând mai popular decât alte soiuri de măcriș. Măcrișul francez crește acum în mod natural în cele mai temperate regiuni ale emisferei nordice. Prefera locurile însorite cu soluri uscate, bine drenate.
Idei de rețete
Rețete care includ măcrișul francez. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit French Sorrel folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Noordermarkt Fermă ecologică BelleMarie Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 LângăAmsterdam, Olanda de Nord, Olanda Acum aproximativ 494 de zile, 02.02.19 Comentariile distribuitorului: O varietate frumoasă de plante din ferma BelleMarie |
