Oregano sirian

Syrian Oregano





Cultivator
Fermele familiei Coleman Pagina principala

Descriere / Gust


Oregano sirian este o varietate perenă de oregano care crește în poziție verticală și poate atinge înălțimi cuprinse între 2 ½ și 4 picioare înălțime. Frunzele mici, în formă de inimă, sunt de culoare verde pal cu o textură catifelată, făcându-le să arate aproape gri. Tulpinile de oregano sirian înfloresc vara cu flori mici, albe cu două buze, care cresc în ciorchini. Micii muguri de flori, chiar înainte de a se deschide, au o aromă foarte concentrată. Oregano sirian este cel mai aromat dintre soiurile de oregano. Aroma oregano-ului sirian este similară cu o combinație de oregano grecesc, maghiran și cimbru.

Anotimpuri / Disponibilitate


Oregano sirian este disponibil la începutul primăverii.

Fapte actuale


Oregano sirian este o varietate mediteraneană de oregano clasificată botanic ca Origanum syriacum. La fel ca în cazul anumitor plante, este cunoscut și în sinonim ca Origanum maru. Această plantă perenă este, de asemenea, denumită în mod obișnuit Za’atar (pronunțat Zah-tar), care în Orientul Mijlociu se referă atât la planta, cât și la un amestec de condimente utilizat în întreaga regiune. Oregano sirian crește sălbatic în habitatul său natal, deși este cultivat pentru uz comercial și de uz casnic și adesea importat.

Valoare nutritionala


Oregano sirian conține timol, componenta principală din uleiurile extrase de frunzele plantei. Compusul nu este responsabil doar pentru mirosul de cimbru al plantei, dar este și un dezinfectant și antiseptic. Timp de secole, oregano-ul sirian a fost folosit medicinal pentru tratarea bolilor gingivale și a cariilor dentare. Timolul din oregano sirian acționează și pentru ameliorarea iritațiilor pielii.

Aplicații


Oreganul sirian poate fi folosit în stare proaspătă, la fel ca în cazul frunzelor mai tinere și al mugurilor de flori și poate fi uscat și pudrat. Mirosul și aroma sunt puternice, așa că rețineți acest lucru atunci când utilizați oregano sirian. Planta este cel mai adesea asociată cu alte ierburi în frecare și amestecuri de condimente. În Orientul Mijlociu, planta este combinată cu alte plante, cum ar fi cimbru, sumac și semințe de susan, și amestecată cu ulei de măsline și răspândită pe pâine. Poate fi întins pe aluat înainte ca pâinea să fie gătită, sigilând aroma în pâinea finită. Utilizați frunze întregi de oregano sirian în sosuri și supe sau tăiați și adăugați la feluri de mâncare de legume. Oregano sirian este adesea folosit ca o frecare pentru fripturi sau pui. Utilizați muguri de flori de oregano sirian ca garnitură pentru supe și quiches. Oregano sirian va păstra până la o săptămână atunci când este refrigerat în plastic.

Informații etnice / culturale


Oregano sirian este uneori denumit „isop biblic”, deoarece se crede că este adevăratul isop menționat în Biblie. În Biblie, se spune că isopul are puteri de purificare spirituală. Majoritatea cercetătorilor consideră că Origanum syriacum este adevăratul „isop” din Biblie, deoarece isopul adevărat, Hyssopus officinalis, nu este originar din Marea Mediterană. Planta era deseori folosită în ritualurile evreiești de purificare pentru a îndepărta impuritatea de a fi expusă la moarte.

Geografie / Istorie


Oregano sirian este un membru al familiei menta și este originar din regiunea mediteraneană, posibil Liban. Oregano-ul sirian preferă solurile și climatul mai uscat și nu crește bine în medii umede sau foarte umede. Este tolerant la secetă și crește ușor în sălbăticie și în grădină. În Israel, oregano-ul sirian sălbatic are un statut protejat ca urmare a prelucrării excesive și a supraexploatării. Dacă cineva este prins culegând planta în sălbăticie, i se aplică o amendă puternică. În Liban, oregano-ul sirian crește sălbatic în zonele deșertice și stâncoase din toată țara. Libanezii au început să cultive oregano sirian din cauza cererii mari și a scăderii ofertei în sălbăticie, ducând la un statut pe cale de dispariție. Din această cauză, majoritatea amestecurilor comerciale de „za’atar” nu conțin de fapt oregano sirian. În afara regiunii sale de origine, oregano-ul sirian poate fi observat pe piețele fermierilor locali sau în grădinile din regiuni cu un climat similar.



Posturi Populare