Descriere / Gust
Cartofii dulci Murasaki sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt alungiți, oarecum bulbosi și de formă alungită, cu fiecare capăt conic până la un punct sau o margine rotunjită. Pielea subțire variază în culori de la violet închis la visiniu, în funcție de mediul în creștere, și există pete slabe roz-violet și pete maronii împrăștiate pe suprafață. Carnea este de culoare albă până la galben pal și este puțin mai uscată decât alte soiuri, oferind o textură fulgi. Când sunt fierți, cartofii dulci Murasaki au un gust ușor dulce, cu o aromă robustă de nuci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii dulci Murasaki sunt disponibili vara până toamna.
Fapte actuale
Cartofii dulci Murasaki sunt o varietate de legume rădăcinoase, clasificate botanic ca Ipomoea batatas și numele lor provine din cuvântul japonez pentru purpuriu. În ciuda rădăcinilor lor din Louisiana, cartofii dulci Murasaki se cultivă în principal în California. Au fost dezvoltate pentru pielea lor violet închis, aroma și rezistența la boli cu spectru larg.
Valoare nutritionala
Cartofii dulci Murasaki sunt o sursă excelentă de vitamina A și o sursă bună de potasiu, fibre dietetice și vitamina C. De asemenea, conțin fier, calciu, proteine și aminoacizi benefici.
Aplicații
Cartofii dulci Murasaki pot fi coapte, fierte, prăjite sau sotate, la fel ca un cartof roșu. Este recomandat să spălați și să frecați bine pielea pentru a o curăța înainte de pregătire. Când este gătită, carnea va dezvolta o textură pufoasă. Cartofii dulci Murasaki pot fi julianniți pentru cartofi prăjiți, arșiți cu smântână, tăiați cubulețe și caramelizați sau piure cu unt. Pot fi folosite și în curry, supe sau tocană. Cartofii dulci Murasaki se împerechează bine cu porc, usturoi, miso, mirin, sos de soia, ulei de susan, ulei de măsline, broccoli, naut și nori. A se păstra într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cu o ventilație amplă timp de până la două săptămâni și se lasă la frigider orice porțiuni tăiate.
Informații etnice / culturale
Stația de cercetare a cartofului dulce de la Universitatea de Stat din Louisiana este singura de acest fel din lume. A fost înființată în 1949 pentru a sprijini industria cartofului dulce din stat. De atunci, stația a dezvoltat noi soiuri de semințe, inclusiv cele cu randament mai mare și rezistență la boli, precum și două dintre cele mai cunoscute soiuri comerciale. Stația de cercetare lucrează cu cercetători din întreaga lume pentru a-i ajuta să învețe cum să depisteze bolile și să crească producția de culturi în propriile țări.
Geografie / Istorie
Cartofii dulci Murasaki au fost dezvoltați pentru prima dată de Stația de cercetare a cartofului dulce de la Universitatea de Stat din Louisiana din Chase, Louisiana. Acestea sunt rezultatul unei încrucișări intenționate făcute în anii 2000 de Donald La Bonte, profesor la universitate. Cartofii dulci Murasaki sunt un soi patentat, administrat de universitate, și au fost eliberați cultivatorilor în 2008. Veniturile din vânzarea semințelor revin la Stația de Cercetare a Cartofului Dulce. Din păcate, soiul nu produce bine în Louisiana pentru uz comercial. Cartofii dulci Murasaki pot fi găsiți la anumite magazine din toată țara și la piețele fermierilor din California.
Trimis recent
Cineva a distribuit cartofii dulci Murasaki folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 99 Ranch Market LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 376 de zile, 27.02.2020 Comentariile distribuitorului: murasaki japonez de cartof dulce la Ranch Market Darmawangsa, Jakarta de Sud |
