| Alimente naturale Fuji |
Descriere / Gust
Pronunțat ki-WAHR-ay, mugurii Kaiware constau din tulpini subțiri albe, acoperite cu frunze verzi vibrante. Acești germeni deliciți au o textură crocantă și ambalează o mușcătură de piper, similară cu cea a ridichiului daikon crescut complet. În jurul celei de-a treia zile de încolțire, rădăcinile vor avea fire mici pe ele, aceste fire sunt adesea confundate cu mucegai, dar fac de fapt parte din germen și se vor prăbuși împotriva germenului odată spălat.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza Kaiware este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Membru al familiei Brassicaceae sau muștar, mugurii Kaiware, cunoscuți și sub numele de germeni de ridiche daikon, sunt lăstarii vechi de trei până la șase zile ai ridichiului daikon alb.
Valoare nutritionala
Varza Kaiware este bogată în glucorafenină și alte enzime, despre care studiile au arătat că au proprietăți anti-cancer.
Aplicații
Varza Kaiware este perfectă pentru a adăuga textură și o lovitură piperată la o varietate de preparate diferite. Adăugați la sandwich-uri sau împachetări din carne și legume. Se folosește în chifle de vară sau chifle de primăvară. Aroma lor ușor picantă completează rulourile de sushi și sashimi. Se servesc deasupra supelor și cartofilor prăjiți.
Informații etnice / culturale
Varza de Kaiware a fost mult timp un ingredient popular în bucătăria asiatică.
Geografie / Istorie
Varza Kaiware este ușor de cultivat, având nevoie doar de apă, lumină și un recipient în care să le încolțească.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Sub Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Fructele de mare ale lui Mitch | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Jeff City | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Clubul de Golf Farm | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Restaurantul Hapi Fish | Encinitas, CA | 760-452-7245 |
| Visul italian | San Diego CA. | |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Prado la Balboa Park Kitchen | San Diego CA. | 619-744-3732 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA. | 619-446-9876 |
| Teoria comună | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Catalina Resurse | San Diego CA. | 619-297-9797 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA. | 619-800-2203 |
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Sub Bucătărie-Micul Bucătărie Italia | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Georges la Cove | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Sushi Freak-Middle Town | San Diego CA. | 619-296-2500 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Acum Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA. | 619-223-1109 |
| Hotel Del Coronado Sundeck | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Restaurantul Brockton Villa | San Diego CA. | 858-454-7393 |
| Pescuit | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Bucătărie de cartier | San Diego CA. | 760-840-1129 |
Idei de rețete
Rețete care includ germeni Kaiware. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Gourmet Sleuth | Tartare de ton picant | |
| Gourmet Sleuth | Ahi înnegrit cu sos de muștar de soia |
