| Food Buzz: Istoria sfeclei | Asculta |
| Fabula alimentară: sfeclă | Asculta |
Descriere / Gust
Sfecla cilindrică este numită după rădăcinile lor lungi, cilindrice, care uneori cresc până la șase sau opt centimetri. Aceste sfeclă de moștenire au o piele netedă de culoare maro închis și o carne roșie intensă. Sfecla cilindrică are o aromă dulce și un bob fin. Blaturile de sfeclă (sau verde) sunt, de asemenea, mai dulci decât sfecla rotundă mai obișnuită.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sfecla cilindrică este disponibilă în lunile de vară, cu un sezon de vârf la mijlocul verii.
Fapte actuale
Dorite pentru forma și mărimea lor uniformă, sfecla Cylindra este cunoscută sub numele de sfeclă „Butter Slicer” datorită texturii și ușurinței de feliere.
Aplicații
Sfecla cilindrică în formă de morcov este folosită pe scară largă în procesare datorită formei și dimensiunilor lor uniforme. Forma sfeclei permite o regularitate mai mare la feliere decât la soiurile rotunde. Sunt favorizați de bucătari și bucătari de casă, deopotrivă pentru forma lor, pe lângă faptul că sunt ușor de curățat. Perfecte pentru murare, sfecla Cylindra este, de asemenea, excelentă pentru prăjire, coacere sau aburire și adăugare la salate sau ca o parte pentru un fel de mâncare din carne. Culoarea roșu intens a sfeclei poate păta, asigurați-vă că purtați mănuși atunci când curățați sau manipulați sfecla Cylindra.
Geografie / Istorie
Sfecla Cylindra sau Formanova este un soi de moștenire din Danemarca despre care se crede că a fost dezvoltat în anii 1880. Au fost introduse pentru prima dată grădinarilor americani în jurul anului 1900. Această varietate de Beta vulgaris este, în general, plantată aproape împreună, deoarece crește mai mult decât mai larg decât soiurile rotunde, obținându-se astfel un randament de cultură mai mare. Sfecla cilindrică crește cel mai bine în climă blândă și mai rece.
Idei de rețete
Rețete care includ sfeclă cilindrică. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
