Descriere / Gust
Pajaro este principalul soi de căpșuni cultivat în Noua Zeelandă. Această varietate premium este constant mare, cu o formă simetrică și o culoare roșu aprins. Aceste fructe sunt în general roșii până la tulpină. Parajos poate fi dificil și costisitor de cultivat, dar sunt încă cultivate pentru că sunt super dulci.
Anotimpuri / Disponibilitate
Un sezon scurt, căpșunile din Noua Zeelandă sunt disponibile de obicei din noiembrie până în decembrie.
Fapte actuale
Căpșunile pot fi cultivate în majoritatea părților din Noua Zeelandă, dar principalul district al producției comerciale se află în Auckland. Regiunea Auckland produce peste 40% din recolta comercială în Noua Zeelandă și mai puțin de 6% din recolta Statelor Unite. Acest procent a scăzut în SUA în ultimii 30 de ani, deoarece cererea pentru disponibilitatea căpșunilor a crescut pe tot parcursul anului, iar sezonul de creștere al Californiei este mai lung decât cel din Noua Zeelandă. În plus, este mai ieftin să cumperi în țară.
Valoare nutritionala
Opt căpșuni proaspete de dimensiuni medii conțin aproximativ 50 de calorii, 3 grame de fibre dietetice, 240 miligrame de potasiu și 140% din ADR-ul de vitamina C, care este mai mult decât într-o portocală.
Aplicații
Căpșunile sunt versatile datorită conținutului lor de zahăr și acidității. Se amestecă fructe de pădure proaspete cu apă și sirop simplu cu ierburi pentru apă fresca. Gatiti capsunile feliate cu zahar si suc de lamaie pana la consistenta gemului, apoi borcan si folositi-le ca tartina. Se amestecă în smoothie-uri, milkshake-uri sau înghețată. Se amestecă cu busuioc și se congelează pentru un sorbet unic. Piure, întins în strat subțire și deshidratat pentru piele de fructe de casă. Combinați cu rubarbă în orice număr de aplicații dulci. Adăugați căpșuni feliate la salatele verzi cu fasole și brânză pecorino rasă. Piure de căpșuni cu roșii, usturoi și busuioc pentru un gazpacho proaspăt. Înmuiați fructe de pădure întregi în ciocolată. Se utilizează atât în preparate sărate, cât și dulci. Căpșunile se păstrează cel mai bine atunci când sunt păstrate la frigider și consumate în două sau trei zile.
Geografie / Istorie
Cultivarea fructelor de pădure a fost una dintre primele industrii horticole din Noua Zeelandă. Condusă de căpșuni, Noua Zeelandă exportă diferite soiuri de culturi excelente de fructe de pădure, care sunt proaspăt expediate în principal către Statele Unite, Japonia și Canada.
