| Piata fermierilor |
Descriere / Gust
Fructele Dragonului Roșu cresc pe cactusi lungi, subțiri, care se văd adesea crescând copaci, garduri sau pereți. La exterior, fructele Dragonului Roșu arată aproape identic cu soiul cu carne albă. Fructele alungite viu colorate au aproximativ 10 centimetri lungime și pot cântări până la o kilogramă. Au pielea de culoare roz până la magenta, care are aspectul de solzi suculenți, cărnoși, care se suprapun, lăsând proeminențe mici, cu vârf verde, pe lungimea sa. Pielea este subțire, cu o grosime medie de doar 3 milimetri, astfel încât raportul carne / coajă este ridicat. Carnea magenta strălucitoare a fructului Dragonului Roșu este rezultatul unui compus numit betacianină, care este același pigment prezent în sfeclă și fructul de pere. Pulpa are textura unui fruct de kiwi, cu semințe mici, negre comestibile peste tot. Fructul Dragonului Roșu este dulce, deși nu la fel de dulce ca soiul cu carne albă și are o aciditate ușoară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele Dragonului Roșu sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Fructele Dragonului Roșu, sau Pitaya Roja, sunt clasificate botanic ca Hylocereus constaricensus și uneori Hylocereus polyrhizus. Fosta clasificare face referire la Costa Rica. Fructele Dragon cu carne roșie sunt mai rare decât soiul cu coajă galbenă și nu sunt aproape la fel de larg disponibile ca soiul cu carne albă. Fructele dragonului roșu sunt adesea numite fructe dragon costaricane sau Pitaya violet și, uneori, Cactus de pere cu căpșuni. În Statele Unite, Florida și California produc aceste fructe strălucitoare, în afara sezonului, provin direct din Nicaragua sau Costa Rica.
Idei de rețete
Rețete care includ Robles Red Dragon Fruit. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
