| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii roșii Roaster sunt păstăi uniforme, cu umeri largi, cu o lungime medie de 10 până la 17 centimetri și un diametru de 5 până la 7 centimetri și au o formă conică, dreaptă, care se conice într-un punct mic de pe capătul non-stem. Pielea este lucioasă și netedă, având câteva indentări și pliuri superficiale și se coace de la verde la roșu închis când este matură. Sub suprafață, carnea este groasă, clară, roșu pal și apos, acoperind o cavitate centrală umplută cu membrane și multe semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii roșii Roaster au o aromă de pământ și dulce, lipsită de orice căldură.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii roșii Roaster sunt disponibili la sfârșitul verii până toamna.
Fapte actuale
Ardeii roșii Roaster Roaster, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt un soi de prăjire italian, neted, care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. De asemenea, cunoscut sub numele de ardei iute Stocky Red Roaster, ardeii iute Red Roaster sunt un soi relativ nou dezvoltat în 2011 de Frank Morton, un crescător de plante din Oregon. De la crearea lor, ardeii roșii Roaster sunt un popular soi de ardei italian care a câștigat recunoaștere națională în Statele Unite pentru carnea groasă, pielea netedă, randamentele ridicate și capacitățile extinse de stocare. Soiul este cultivat în principal prin ferme mici și grădinari de casă, dar mai important, semințele sunt folosite de oamenii de știință pentru reproducere pentru a crea soiuri îmbunătățite.
Valoare nutritionala
Ardeii roșii Roaster sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la protejarea sistemului imunitar și la creșterea producției de colagen în organism. Ardeii conțin, de asemenea, folat, vitaminele A, B6 și E și potasiu.
Aplicații
Ardeii roșii Roaster sunt cel mai potrivit atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, precum prăjirea, prăjirea și grătarul. Când sunt proaspeți, ardeii pot fi amestecați în sosuri, scufundări pe bază de cremă, tapenadă și salsas, sau pot fi tăiați în salate, tăiați cubulețe pentru bruschetta și strânși pe sandvișuri. Ardeii pot fi, de asemenea, tăiați și amestecați în supe, amestecați în paste, presărați peste pizza sau umpluți cu umpluturi și prăjiți. În Italia, ardeii roșii Roaster sunt prăjiți în întregime întregi în ulei de măsline și sunt finisați cu sare de mare și brânză parmezan, sau sunt serviți ca o garnitură ușoară și clară pentru carnea gătită cu brânzeturi. Mărimea și forma ardeiului le fac, de asemenea, ideale pentru a fi utilizate ca un ardei umplut cu o combinație de carne măcinată, orez și brânzeturi, apoi prăjite sau coapte. Când este prăjită, pielea poate fi ușor alunecată de pe carne, iar carnea poate fi consumată drept, din mână, sau poate fi stratificată cu sosuri, brânzeturi și ierburi proaspete. Ardeii roșii Roaster se împerechează bine cu ierburi precum busuioc, cimbru și pătrunjel, roșii, ceapă, usturoi, carne precum cârnați, prosciutto, păsări de curte, carne de vită și pește, brânzeturi precum mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta și parmezan, conopidă, broccoli, vinete și paste. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider. Ardeii pot fi, de asemenea, murați, congelați sau uscați pentru utilizare îndelungată.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili Roaster Roaster au câștigat notorietate în întreaga Statele Unite datorită expunerii în numeroase studii și concursuri, cum ar fi testele de ardei de cooperare pentru îmbunătățirea varietății organice nordice din 2012, unde s-au clasat în topul selecției câștigătoare din acel an. Ardeii au fost recunoscuți pentru randamentele lor ridicate, forma uniformă și capacitatea de a fi cultivate pe ambele coaste. Ardeii roșii Roaster sunt, de asemenea, o varietate Open Source Seed Initiative (OSSI), ceea ce înseamnă că semințele sunt puse la dispoziția tuturor cultivatorilor și nu sunt protejate de brevete. Soiul a fost promis în aprilie 2014, iar cultivatorii, oamenii de știință și crescătorii pot folosi semințele pentru crearea și cultivarea de noi soiuri în speranța creării unui sistem agricol durabil.
Geografie / Istorie
Ardeii roșii Roaster au fost dezvoltați de Frank Morton la Wild Garden Seed și au fost inițial introduși de Universitatea de Stat din Oregon prin intermediul fermei Corvallis în 2011. Astăzi, semințele sunt disponibile pe scară largă prin intermediul cataloagelor și distribuitorilor de semințe online și sunt cultivate prin ferme mici și în grădinile casnice din întreaga lume. Statele Unite.
