Afine uscate

Dried Cranberries





Descriere / Gust


Afinele uscate au o culoare profundă de visiniu și oferă o aromă caracteristică tartă. Trec prin același proces de uscare pe care îl suferă strugurii pentru a deveni stafide, ceea ce le sporește gustul amar.

Anotimpuri / Disponibilitate


Merisoarele uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Fapte actuale


Merișorul este cultura alimentară numărul unu din Massachusetts. Astăzi, aproximativ 500 de cultivatori din Massachusetts produc mai mult de patruzeci și două la sută din aprovizionarea mondială cu afine. În Plymouth, Massachusetts, Centrul pentru vizitatori la afine din lume raportează că americanii mănâncă 400 de milioane de lire sterline de afine în fiecare an. Douăzeci la sută sau optzeci de milioane de kilograme din cultura de afine se mănâncă numai în săptămâna de Ziua Recunoștinței. Aceasta include cincizeci și cinci de milioane de cutii de sos de afine și o mie de milioane de kilograme de alte sosuri de casă. Cele două metode utilizate pentru recoltarea merisoarelor sunt metoda uscată și metoda umedă. Aproximativ zece la sută din merisoarele cultivate în Massachusetts sunt recoltate la uscat.

Valoare nutritionala


Cupa medie proaspătă de afine are aproximativ 47 de calorii. Afinele uscate, pe de altă parte, au peste 300 de calorii pe cană. Au aproximativ șapte grame de fibre alimentare pe cană, mai mult decât fructe de padure proaspete.

Aplicații


Afinele uscate oferă o aromă excelentă pâinilor rapide, fursecurilor, brioșelor, prăjiturilor, biscuiților, sosurilor, toppingurilor și altor produse de patiserie. Pentru depozitare, așezați afine uscate într-un recipient etanș și păstrați-le într-un loc răcoros și uscat.

Geografie / Istorie


Merisoarele sunt un membru al familiei Honeysuckle. În octombrie, se organizează anual Festivalul recoltei de afine din Massachusetts, pentru a sărbători istoria afinei, cultivarea unică și contribuția pe care merisoarele au adus-o economiei locale. Recoltarea tradițională a apei din mlaștinile de afine din apropiere continuă în noiembrie. Afinele erau un aliment de bază al nativilor americani cu mult înainte de sosirea pelerinilor. Au amestecat fructele de pădure în prăjituri de cereale, grăsime și carne uscată. Aceste paste au fost numite pemmican și au furnizat hrană prin iernile lungi și dure. Afinele cresc în multe state nordice și centrale și în Canada. Coloniștii din New England au învățat repede să aprecieze aceste fructe nutritive. Le-au numit „fructe de macara”, deoarece florile de primăvară ale plantei aveau o înfățișare asemănătoare cu macaralele din apropiere. Fiind astăzi din abundență, merisoarele se găsesc în multe articole de pe rafturile băcăniei. Nu numai în sucuri, afine sunt acum în cereale, gustări și produse de panificație. Această boabă tartă se alătură afinelor și strugurilor Concord pe lista minusculă de fructe native din America de Nord.

Restaurante recomandate


Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
AToN Center Inc. Encinitas, CA 858-759-5017


Posturi Populare