Descriere / Gust
Merele Crowngold sunt fructe mari, cu o formă conică, rotundă, până la ușor aplatizată, ovată. Pielea este ceară, fermă, ușor roșiatică și accidentată, cu baza galben-verde, uneori acoperită cu dungi roșii și roșeață. Sub suprafață, carnea este aromată, de fildeș până la alb, clare și apoasă, acoperind un miez central umplut cu semințe mici, de culoare maro-negru. Merele Crowngold sunt crocante și au o aromă echilibrată, dulce și miere, cu aciditate ușoară și acidă.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Crowngold sunt recoltate la sfârșitul toamnei și pot fi depozitate prin primăvară.
Fapte actuale
Merele Crowngold, clasificate botanic ca Malus domestica, sunt un soi multicolor care aparține familiei Rosaceae. Acest soi de sezon târziu a fost descoperit pentru prima dată ca un sport al mărului jonagold, care este un soi cultivat comercial în Statele Unite, nordul Europei, Rusia, China și Japonia. Merele Crowngold au fost selectate de cultivatori pentru aroma echilibrată, textura clară și capacitățile extinse de stocare. Deși soiul nu este la fel de popular ca jonagoldul, acesta este favorizat de consumatori ca un măr proaspăt, desert de mere.
Valoare nutritionala
Merele Crowngold sunt o sursă bună de potasiu, care poate regla nivelurile de lichide din organism și sunt o sursă bună de vitamina C, care este un antioxidant care poate crește producția de colagen și crește sistemul imunitar. Merele conțin, de asemenea, fibre, care pot stimula digestia și pot furniza cantități mai mici de fier, vitamina A și calciu.
Aplicații
Merele Crowngold sunt cele mai potrivite pentru aplicații brute, deoarece aroma lor dulce și consistența crocantă sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, din mâini. Merele pot fi împărțite și servite cu nuci, scufundări și brânzeturi pe farfurii de aperitive, înmuiate întregi în învelișuri de bomboane sau caramel pentru o delicatese sau feliate și aruncate în salate verzi și fructe. Merele Crowngold pot fi, de asemenea, curățate în sos de mere, presate în sucuri și cidru sau amestecate în piureuri. În plus față de aplicațiile proaspete, merele Crowngold sunt uneori folosite în produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, brioșe, chipsuri, plăcinte și tarte, umplute cu umplutură și coapte ca desert autonom, servite cu carne prăjită sau gătite în jeleuri și gemuri. . Merele Crowngold se împerechează bine cu morcovi, păstârnac, cartofi, sfeclă, nuci, cum ar fi nucile, migdalele și fisticul, miere, cărnuri precum porc, păsări de curte și carne de vită, scorțișoară, vanilie, caramel și ierburi precum rozmarin, busuioc, pătrunjel. , și menta. Fructele proaspete se vor păstra 1-3 luni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi frigiderul.
Informații etnice / culturale
În Anglia, diversa selecție de mere este evidențiată printr-o campanie de marketing cunoscută sub numele de Ziua Apple. Festivalul este sărbătorit în octombrie, iar multe piețe ale fermierilor, livezi și băcănii de specialitate din Londra vor găzdui evenimente legate de mere pentru a sensibiliza cu privire la soiurile unice cultivate local disponibile consumatorilor. În timpul festivităților, unele livezi prezintă peste o sută de tipuri de mere, inclusiv mere Crowngold, iar vizitatorii vor avea ocazia să învețe despre soiuri, să probeze fructele și chiar să cumpere mere pentru a le lua acasă. Alte locații din Londra au licitat, de asemenea, plăcinte gigantice cu mere pentru scopuri caritabile, găzduiesc piețe ale vânzătorilor cu produse de patiserie concentrate pe mere, sosuri și gemuri sau prezintă demonstrații de gătit live pentru a evidenția rețete unice folosind mere de gătit.
Geografie / Istorie
Merele Crowngold sunt o mutație spontană sau un sport al soiului jonagold și se credea că au fost create la stația de experiment agricol de stat din New York din Geneva, New York, selectate pentru reproducere în jurul anului 1979. În prezent, merele Crowngold sunt cultivate prin ferme de specialitate din Anglia, Statele Unite și selectați cultivatori din nordul și vestul Europei.
