Descriere / Gust
Roșiile Golden King din Siberia sunt o varietate mare, capabilă să cântărească între 6 și 18 uncii și au o formă distinctă, asemănătoare inimii, cu umeri largi și rotunjite care se curbează până la o bază ușor conică. Pielea este netedă, semi-subțire și lucioasă, coacând până la un galben-portocaliu bogat, auriu, cu câteva pete verzi în jurul tulpinii. Sub suprafață, carnea galbenă este densă, fragedă și apoasă, cu o consistență netedă. Carnea conține, de asemenea, câteva buzunare de semințe, dar soiul este cunoscut pentru că este aproape fără semințe și este în principal umplut cu carne solidă. Roșiile Golden King din Siberia au o aciditate scăzută, creând o aromă ușoară și echilibrată, dulce-tartă, fructată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile Golden King din Siberia sunt disponibile vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Roșiile de aur din Siberia, clasificate botanic ca Solanum lycopersicum, sunt o varietate rară, cu inimă de bou, aparținând familiei Solanaceae sau Nightshade. Oxheart este o categorie de roșii cu dimensiuni mari, carne densă și consistență fragedă, cu o formă liberă, asemănătoare inimii. Roșiile Golden King din Siberia au fost introduse în Statele Unite din Rusia, la începutul secolului 21, iar denumirea varietală este un descriptor general creat pentru a cuprinde două soiuri de tomate rusești similare care sunt vândute sub același nume. În Statele Unite, soiul viu colorat nu este cultivat comercial și este rezervat fermelor mici și grădinilor casnice. Roșiile Golden King din Siberia sunt o varietate prolifică la mijlocul sezonului, cu rezistență la boli, secetă și schimbări de temperatură. Plantele de roșii au, de asemenea, frunze caracteristice, tufoase, care oferă un contrast neobișnuit cu fructele mari, creând atracție ornamentală în grădini.
Valoare nutritionala
Roșiile de aur din Siberia sunt o sursă excelentă de vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar și reduce inflamația. Roșiile sunt, de asemenea, o sursă bună de folat, o vitamină B care ajută la construirea materialului genetic în organism și oferă cantități mai mici de potasiu, mangan, cupru, fosfor, fier și zinc.
Aplicații
Roșiile Golden King din Siberia sunt cele mai potrivite atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, inclusiv la grătar, prăjire și fierbere. Roșiile mari și dense sunt apreciate pentru carnea lor cărnoasă și pot fi consumate proaspete, în afara viței de vie sau feliate și stratificate pe caprese. Roșiile Golden King din Siberia pot fi, de asemenea, tăiate și aruncate în salate, tăiate în salsa, amestecate în sucuri sau în straturi în sandvișuri. În plus față de aplicațiile proaspete, roșiile Golden King din Siberia pot fi umplute și coapte, fierte în sos de pizza și paste, sau încorporate în curry, tocănițe și supe. Roșiile pot fi, de asemenea, la grătar pentru a adăuga fumuri la burgeri sau fierte și conservate pentru utilizare îndelungată. Roșiile Golden King din Siberia se împerechează bine cu ierburi precum busuioc, coriandru, mentă, oregano și pătrunjel, carne prăjită precum carne de pasăre, carne de vită și porc, fructe de mare, dovlecei, cartofi, ardei grași, rucola și aromate, inclusiv ghimbir, usturoi , și ceapă. Roșiile Golden King întregi, nespălate din Siberia vor păstra 2 până la 5 zile atunci când sunt depozitate la temperatura camerei, departe de lumina directă a soarelui.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, există în prezent sute de soiuri de roșii rusești oferite în cataloage de semințe cu arome, forme și culori distincte, dar majoritatea acestor soiuri nu erau disponibile în țară până la sfârșitul secolului al XX-lea. Dorința de roșii rusești a început în vara anului 1981, când horticultorul și scriitorul Ron Driskill a publicat o poveste despre zece semințe de roșii scoase din Siberia. Semințele nou introduse au fost vândute ca roșii siberiene și au fost puternic comercializate ca varietate pentru a „bate toate celelalte”. Cu tot mai mult interes și zgomot în jurul roșiilor, alți horticultori au început să planifice excursii în Rusia și au introdus încet mai multe soiuri din țară pentru cultivare în Statele Unite. În acest timp, Rusia se confrunta și cu o penurie de alimente, iar familiile își cultivau propriile produse pentru a avea ingrediente sănătoase și aromate. Multe dintre soiurile de roșii de moștenire colectate pentru cultivare în Statele Unite erau semințe adunate de la familiile rusești care făceau grădinărit de mai multe generații. Odată introduse în grădinile americane, soiurile de roșii rusești au obținut rapid aprobarea de către pasionații de roșii pentru aromele lor pronunțate, cu caracteristici de creștere fiabile, ceea ce le-a făcut să fie unele dintre cele mai populare soiuri vândute în catalogurile moderne de semințe.
Geografie / Istorie
Roșiile de aur din Siberia au o istorie misterioasă, oarecum complicată. Experții consideră că soiul este o combinație de două soiuri comerciale din Rusia, korol sibiri și zolotoy korol tomate. Soiurile au fost trimise către Baker Creek Heirloom Seeds prin partenerul de schimb de semințe, Valery Popenko, iar când au fost testate, Baker Creek a stabilit cultivarele să fie atât de asemănătoare încât să poată fi clasificate sub un singur nume. Numele de rege de aur al Siberiei a fost creat dintr-o combinație de korol sibiri, care se traduce aproximativ din rusă pentru a însemna „rege al Siberiei” și zolotoy korol care se traduce prin „rege de aur”. Roșiile Golden King din Siberia au fost lansate pe piețele americane în 2010 și sunt vândute în principal sub formă de semințe prin cataloage online. Soiul nu este cultivat comercial și este cultivat în cantități limitate prin grădini de casă și ferme mici pentru piețele fermierilor.
Idei de rețete
Rețete care includ roșii Golden King of Siberia. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
