| Fermele familiei Murray | Pagina principala |
Descriere / Gust
Fructul Jabuticaba are o formă rotundă și se va transforma de la verde strălucitor când este imatur la purpuriu închis când este complet copt, dându-i un aspect similar cu cel al unui strugure concord. Măsurând în medie un diametru de un centimetru, pielea dură a lui Jabuticaba oferă o aromă tanică și rășinoasă. În piele este o pulpă albă, translucidă, de culoare albă până la roz, care înconjoară una până la cinci semințe rotunde și plate, de culoare maro deschis. Aroma cărnii Jabuticaba a fost asemănată cu cea a strugurilor muscadine, care sunt cunoscute pentru calitățile lor fructate și florale. Este un copac caulifloros, ceea ce înseamnă că florile și fructele cresc direct din trunchiuri și ramuri mari ale copacului, mai degrabă decât din tulpini. Ele pot fi găsite în grupuri mici sau individual în sus și în jos în trunchiul arborelui Jabuticaba.
Anotimpuri / Disponibilitate
Jabuticaba este disponibil vara în climele subtropicale și pe tot parcursul anului în climatele tropicale.
Fapte actuale
Jabuticaba sau Jaboticaba poate fi, de asemenea, denumit pom de struguri brazilian și este clasificat botanic ca Plinia cauliflora și membru al familiei Myrtaceae. Este un arbore veșnic verde tropical sau subtropical, originar din Brazilia, care produce fructe purpurii cu coaja groasă, care seamănă cu strugurii mari. Jabuticaba este unul dintre cele mai populare fructe native din Brazilia. Se consumă pe larg în stare proaspătă în sezon și ca produs de suc și se conservă pe tot parcursul anului. Ca urmare a naturii sale extrem de perisabile, fructele proaspete de Jabuticaba sunt rareori disponibile în afara regiunilor sale de creștere imediată.
Valoare nutritionala
În Brazilia, fructul Jaboticaba este una dintre cele mai bogate surse native de antioxidanți, în special de antociani, majoritatea fiind localizați în pielea fructului. Pielea purpurie a fructului conține o cantitate semnificativă de taninuri, polifenoli solubili în apă, care au făcut obiectul unor dezbateri nutriționale cu privire la dacă sunt bune sau rele pentru oameni. Unele studii indică faptul că taninurile prezintă activitate cancerigenă care, la unii oameni, consumată în masă poate avea un impact negativ asupra sănătății. Cu toate acestea, studii recente arată că taninurile plantelor, cum ar fi cele din fructele Jaboticaba, au un potențial antioxidant masiv și sunt legate de o lungă listă de beneficii curative și preventive pentru sănătate.
Aplicații
În casa sa natală din Brazilia, Jaboticaba este consumat în mod popular proaspăt din mână, pur și simplu prin scoaterea cărnii din pielea fructului folosind degetul mare și arătătorul. Jaboticaba poate fi folosit pentru a face gemuri, marmelade și alte conserve. De asemenea, este stors popular pentru a face un suc proaspăt sau fermentat pentru a face vin și lichioruri. Jaboticaba poate fi utilizat cu sau fără pielea încă atașată, deși îndepărtarea unei părți sau a întregii piele va reduce conținutul de tanin. Jaboticaba începe să fermenteze la trei până la patru zile după ce a fost recoltat și ar trebui să fie utilizat în mod ideal în acest interval de timp.
Informații etnice / culturale
Aborigenii brazilieni au consumat jaboticaba ca fruct de gustare și l-au folosit pentru a face un vin fermentat. De asemenea, a fost folosit de mult timp în medicina tradițională braziliană pentru a trata amigdalele inflamate, astmul și suferința gastro-intestinală. În statul brazilian Minas Gerais în timpul sezonului Jaboticaba, fructele pot fi găsite vândute de o multitudine de vânzători ambulanți. Atât de multe fructe proaspete de Jaboticaba sunt consumate în timpul sezonului său, încât străzile și trotuarele din apropiere, unde sunt vândute, sunt adesea pătate de violet din cojile de fructe aruncate. Fructul este atât de important în Minas Gerais încât o imagine a copacului apare chiar în stema orașului Cotagem, iar în orașul Sabará se organizează anual o sărbătoare a fructelor.
Geografie / Istorie
Se crede că Jaboticaba își are originea în regiunea Minas Gerais din Brazilia. Unele specii de Jaboticaba sunt, de asemenea, indigene în Uruguay, Bolivia, Peru, nord-estul Argentinei și Paraguay. Jaboticaba s-a îndreptat mai întâi spre Santa Barbara, California, în jurul anului 1904. Astăzi se pot găsi copaci Jaboticaba care cresc în diverse locații din sudul Californiei, precum și în nordul Californiei, în San Francisco și San Jose. În Brazilia, copacii pot crește până la 45 de picioare, în California, arborii tind să fie mai scurți, crescând în medie până la 15 metri. Arborii Jaboticaba cresc foarte lent și pot dura opt până la zece ani pentru a produce primele fructe.
Idei de rețete
Rețete care includ Jabuticaba. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Prin fereastra bucătăriei mele | Jaboticaba Jelly | |
| Fructe rare Australia | Jaboticaba Cheesecake | |
| Instrumentul Universal Life | Jaboticaba {Vermut} Sirop |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Jabuticaba folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Specialitate 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 622 de zile, 27.06.19 Comentariile distribuitorului: Jabuticaba proaspăt din Vista.  Produse de specialitate Specialitate 619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 632 de zile, 17.06.19 Comentariile distribuitorului: local Januticaba din Vista Piața fermierilor din județul Lake LângăForest City, Florida, Statele Unite Acum aproximativ 720 de zile, 21.03.19 |
