Descriere / Gust
Frunzele roșii de spanac sunt ovale până la ușor alungite și vârful vârfului de săgeată rotunjit. Au o culoare verde intens cu vene maronii și tulpini roșii de sfeclă. Când sunt complet maturi, dezvoltă o suprafață semi-savoyed cu o textură bogată masticabilă. Spanacul roșu are o aromă asemănătoare soiurilor verzi convenționale cu dulceață ușoară și finisaj pământesc.
Anotimpuri / Disponibilitate
Spanacul roșu este disponibil la sfârșitul iernii până în primăvară.
Fapte actuale
Spanacul roșu este un soi bicolor care este clasificat botanic ca Spinacia oleracea. Se recoltează în primul rând sub formă de frunze micro verzi sau bebeluși și se folosește pentru a adăuga culoare în amestecurile de salate, dar poate fi recoltat și ca frunze complet mature. Cel mai răspândit soi de semințe este „Pisoiul roșu”, care produce frunze ovale netede când sunt tinere, devenind puțin mai încrețite odată cu înaintarea în vârstă.
Valoare nutritionala
Foarte sarac in calorii, spanacul rosu este o sursa buna de vitamina C, vitamina A, fier, calciu si acid folic.
Aplicații
Spanacul roșu poate fi consumat proaspăt sau gătit, dar își pierde o parte din pigmentul roșu atunci când este aburit, sotat, fierte sau coapte. Pentru a menține culoarea vibrantă, folosește frunzele crude în salate sau gătește foarte scurt șocul într-o baie de gheață. Combinați cu legume de primăvară, citrice, fructe de pădure, ouă, nuci, slănină, paste și brânzeturi proaspete. Aromați cu mirodenii indiene sau din Orientul Mijlociu, creme, ghimbir, usturoi, șalotă, ardei iute, susan și soia. Spanacul roșu se va păstra, uscat și refrigerat, timp de una până la două săptămâni.
Informații etnice / culturale
Majoritatea furnizorilor de semințe clasifică soiurile de spanac după aspectul tipurilor lor de frunze: frunze plate și netede, frunze semi-savoyed (încrețite) sau cele care sunt puternic savoyed sau undeva la mijloc.
Geografie / Istorie
Spanacul este originar din Persia și astăzi se găsește încă în creștere sălbatică în Iranul modern. A fost introdus în Europa cândva în Evul Mediu și mai târziu adus în America cu coloniști europeni. Soiurile roșii și alte soiuri de specialitate au fost dezvoltate de programele avansate de reproducere din Olanda. Preferând temperaturile reci, solul nisipos și o anumită uscăciune, spanacul roșu crește bine primăvara și toamna.
Idei de rețete
Rețete care includ spanac roșu. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătărie dezordonată | Se amestecă spanacul roșu | |
| Oamenii gay | Salată de spanac roșu, cireș și nuc | |
| Modele Sweet C's | Frittata de spanac roșu și ciuperci |
