Descriere / Gust
Ardeii chipotle măsoară cinci până la zece centimetri lungime și au o piele de grosime medie, care este crestată și venată. Ele variază foarte mult într-o gamă de nuanțe de bronz plictisitor și cafeniu până la roșu strălucitor. Diferitele aparențe depind de chile proaspete care este utilizat și de gradul lor de maturitate la recoltare. Chipotle sunt de obicei afumate atunci când jalapeno proaspăt este roșu, rezultând o culoare roșie de cărămidă profundă, dar pot fi fumate și în timp ce sunt verzi, dându-le o culoare albă de culoare cafenie. Aroma sa dulce și fumată unică are tonuri de ciocolată și tutun cu o căldură subtilă consistentă. Unități Scoville: 5-6 (5.000-10.000)
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii Chipotle uscați sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Deși oarecum înșelătoare, orice chile uscat printr-un proces de fumat se numește Chipotle. Cel mai frecvent utilizat chile pentru Chipotles este Jalapeño, dar se folosesc și serrano și altele. Un chile Huachinango uscat afumat, numit Chipotle grande, oferă o aromă similară, dar este mai mare. Adesea vândute ca ardei iute Chipotle în sos adobo, ardeii sunt murate și ambalate într-un sos format din roșii, oțet, usturoi, ceapă și condimente. Acestea sunt puțin mai puțin fierbinți în această formă și pot fi găsite întregi sau puriate.
Valoare nutritionala
Chipotles conțin vitamina A, C, vitaminele B și cantități semnificative de fier, tiamină, niacină, magneziu și riboflavină. Chiles sunt fără colesterol, fără grăsimi saturate, cu un conținut scăzut de calorii, cu un conținut scăzut de sodiu și cu un conținut ridicat de fibre.
Aplicații
Utilizate în cea mai mare parte pentru aromatizarea salselor, sosurilor, chiliului, tocanelor și supelor, Chipotles poate fi, de asemenea, măcinat pentru a face condimentul de masă. Se amestecă cu sare și alte condimente, cum ar fi oregano și usturoi granulat, pentru a stropi deasupra unui vas finit. Acestea sunt extrem de versatile și pot fi adăugate la ouă amestecate, chilaquiles, umplute cu brânză și coapte, sau chiar adăugate la prăjituri și brownies. Când sunt folosite sub formă de conserve în sos roșu de adobo, acestea sunt un adaos primordial la marinate pentru carne roșie sau miel. Miel Barbacoa en Mixote este o utilizare excelentă pentru conservele sau uscatele Chipotles atunci când sunt marinate peste noapte și la grătar a doua zi.
Informații etnice / culturale
Numele Chipotle chile este derivat din cuvântul nahuatl chilpoctli, care înseamnă „ardei iute afumat”.
Geografie / Istorie
Chipotles sunt cultivate și fumate în principal în Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, sudul Texasului și sudul New Mexico. Probabil au fost creați mai întâi din necesitatea conservării. Aztecii au folosit procesul de afumare pentru a conserva tot felul de alimente, inclusiv carnea și alte legume care le-au permis să fie depozitate pentru perioade lungi de timp. Se speculează că jalapeños au fost favorizați în special pentru acest proces din cauza cărnii lor groase.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Cauza pierdută Meadery | ||
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Zahăr și Scrib | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Strălucire | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Pește 101 Cardiff | Cardiff CA | 619-753-7139 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA. |
Idei de rețete
Rețete care includ ardei uscați Chipotle Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Chipotle Chile Peppers uscat folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața Centrală LângăAustin, Texas, Statele Unite Acum aproximativ 702 zile, 08.08.19 Comentariile distribuitorului: Ardei Chipotle uscați la Piața Centrală! |
