Descriere / Gust
Cartofii Peruanita sunt de dimensiuni mici, având în medie 5-7 centimetri în diametru și sunt rotunzi cu o formă neregulată și ușor neuniformă. Pielea bicoloră, subțire și netedă are un model distinct de pete galbene până la maro deschis, amestecate cu nuanțe roșii până la roz, iar multe ochiuri dau tuberculului forma sa accidentată. Nuanțele roșii se găsesc doar pe suprafața pielii, iar carnea este aurie până la galbenă, fermă, amidonată și densă. Când sunt fierți, cartofii Peruanita dezvoltă o consistență pufoasă și netedă, cu o aromă dulce, pământească.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cartofii peruanita sunt disponibili pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Cartofii Peruanita, clasificați botanic ca Solanum tuberosum, sunt tuberculi mici, comestibili, care sunt membri ai familiei Solanaceae. Originar din Peru, cartofii Peruanita sunt considerați a fi unul dintre cele mai populare soiuri găsite pe piețele locale din Cuzco. Acești tuberculi mici sunt vândute zilnic, iar mulțime mare de localnici se adună în fiecare dimineață, deoarece cartofii Peruanita sunt considerați un soi de masă care poate fi folosit la gătitul zilnic. Tuberculii bicolori sunt favorizați pentru colorarea lor unică, textura netedă și aroma ușor dulce.
Valoare nutritionala
Cartofii peruanita sunt o sursă excelentă de vitamina C, fibre și potasiu. De asemenea, conțin niște zinc, antioxidanți, fier și fosfor.
Aplicații
Cartofii Peruanita sunt incredibil de versatili și pot fi fierți, coapte sau prăjiți. Textura lor netedă, dar fermă, permite tuberculilor să fie fierți și aruncați în salate de cartofi, amestecați în tocănițe și supe pentru o consistență mai groasă sau fierte întregi și serviți cu iaurt și ierburi proaspete ca garnitură cremoasă. Cartofii Peruanita pot fi, de asemenea, coapte și serviți cu sosuri fierbinți, fierte și piure sau umplute cu carne, brânză și alte umpluturi. Este obișnuit să vezi acest soi folosit în rețetele simple din Peru, iar singura aplicație pentru care tuberculul nu este prea potrivit este prăjirea. În America de Sud, este, de asemenea, obișnuit să fierbeți cartofii Peruanita în felul tradițional cuy, care este cobai gătit servit cu cartofi și salată. Acest fel de mâncare este de obicei rezervat pentru ocazii speciale și este considerat o delicatesă locală. Cartofii Peruanita se împerechează bine cu orez, quinoa, patlagină, carne precum carne de vită, pasăre, pește și carne de porc, fasole, porumb, roșii și ardei iute. Tuberculii vor păstra 3-5 săptămâni atunci când sunt depozitați într-un loc răcoros, uscat și întunecat.
Informații etnice / culturale
Cartofii Peruanita își primesc numele de pe pielea lor bicoloră patriotică. Purtând aceleași culori ca steagul peruvian, Peruanita înseamnă „peruvian” în engleză și este unul dintre cei mai populari cartofi din Peru, folosiți atât pentru gătit zilnic, cât și pentru ocazii speciale. Cartofii peruanita sunt principalul soi folosit în felul de mâncare tradițional cunoscut sub numele de papa helada, care sunt cartofi înghețați cu brânză. O rețetă plină de istorie și tradiție, Peruanitas sunt înghețate pe parcursul a trei zile, fiind plasate în exterior în cele mai înalte părți ale orașului și sunt apoi vândute pe piață proaspete sau încălzite și acoperite cu brânză. Acești tuberculi înghețați sunt extrem de populari atunci când sunt disponibili, iar ca gustare, Peruanitas este servit cu salată și suc de lime, iar ca fel principal, tuberculii sunt serviți cu carne preparată și sosuri, cum ar fi sos. Peruanitas poate fi, de asemenea, utilizat în vasul rece cunoscut sub numele de causa limena, care sunt cartofi fierți piure și în strat cu o umplutură, cum ar fi salata de pui sau de pește.
Geografie / Istorie
Cartofii Peruanita sunt originari din Peru și au fost cultivați din cele mai vechi timpuri. Astăzi, soiul este unul dintre cei mai populari cartofi pentru gătitul zilnic și poate fi găsit pe piețele locale proaspete din Peru.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi Peruanita. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Viața Ajar | Clasic Papa a la HuancaÃna | |
| Viața Ajar | Cartof umplut | |
| 196 Arome | Cauza Umplut | |
| Delish D'Lites | Cauza Rellena peruană |
Trimis recent
Oamenii au distribuit cartofii Peruanita folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Square Vea Plaza Vea NearSantiago de Surco, Cuzco, Peru Acum aproximativ 647 de zile, 02.06.19 Comentariile distribuitorului: Bine pentru mashing ..  Centrul de vânzări UNALM LângăVictoria, Regiunea Lima, Peru Acum aproximativ 648 de zile, 01.06.19 Comentariile distribuitorului: Una dintre numeroasele varietăți de cartofi din Peru |
