Informații, rețete și fapte despre Avocado Cocktail Mexicola

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Asculta

Kong Thao

Descriere / Gust

Mexicola Cocktail avocado sunt fructe foarte mici, în formă alungită, care nu conțin semințele centrale caracteristice găsite în alte soiuri de avocado. Au o piele netedă, lucioasă și subțire, de culoare aproape neagră. O trăsătură unică a avocado-ului Mexicola Cocktail este că pielea sa este complet comestibilă, cu o aromă similară cu anasonul, astfel încât fructul nu trebuie să fie decojit. Carnea are o textură cremoasă și untă, cu o aromă de nuci, netedă și îndrăzneață. Avocado Mexicola Cocktail cresc pe aceiași copaci ca avocado Mexicola. Ocazional, acești copaci produc fructe de avocado fără semințe, în formă de murături, numite „cukes”, care rezultă din flori polenizate necorespunzător. Aceste fructe sunt apoi recoltate și vândute ca avocado Mexicola Cocktail. Arborele de avocado Mexicola este înalt, răspândit și viguros. Arborele cu creștere rapidă este un producător greu, care este, de asemenea, remarcabil de tolerant la îngheț în comparație cu majoritatea soiurilor de avocado. Frunzele arborelui de avocado Mexicola sunt de fapt comestibile, unde majoritatea celorlalte soiuri pot fi toxice și este considerat o plantă pentru a adăuga aromă alimentelor.

Anotimpuri / Disponibilitate

Avocado-ul Mexicola Cocktail este disponibil în lunile de toamnă și iarnă.

Fapte actuale

Avocado sunt cunoscute din punct de vedere botanic sub numele de Persea americana Mill. Și sunt membri ai familiei Lauraceae sau Laurel. Cuvântul „avocado” a apărut probabil prin încercări de a pronunța fonetic numele aztec, ahuacatl, sau derivatul spaniol, aguacate.

Valoare nutritionala

Avocado are multe substanțe nutritive și aminoacizi esențiali, precum și acizi grași precum Omega 3 și 6. Conțin cantități valoroase de vitamine, inclusiv A, complexul B, C, E, H, K și acid folic, plus mineralele magneziu, cupru, fier, calciu și potasiu.

Aplicații

Avocado-urile de cocktail Mexicola au pielea comestibilă și pot fi consumate ca o piersică, ceea ce face o gustare delicioasă. Pot fi folosite crude în salate sau sandvișuri, sau în piure pentru guacamole, o supă rece sau sos de vinagetă. Avocado sunt cel mai frecvent consumate crude, deoarece nu rezistă bine la gătit prelungit. Gătiți avocado doar pentru scurt timp și evitați expunerea la căldură directă, cum ar fi fierberea, deoarece taninurile din fruct au ca rezultat o aromă amară atunci când sunt fierte la foc mare. Frunzele uscate de Mexicola sunt folosite în unele rețete mexicane ca aromă. Similar cu frunzele de dafin, frunzele de avocado Mexicola pot fi folosite întregi pentru a fierbe cărnile tari sau pentru a adăuga aromă la felurile de mâncare, cum ar fi fasolea. Pentru a păstra culoarea unui avocado tăiat, pulverizați, periați sau înmuiați suprafețele expuse cu suc de lămâie și acoperiți cu folie de plastic pentru a sigila expunerea la aer. Avocado tăiat va păstra la frigider pentru o zi sau două, în timp ce avocado coapte întregi se vor păstra timp de două până la trei zile. Numai avocado complet coapte trebuie refrigerate, deoarece acestea nu vor continua să se coacă în frigider.

Informații etnice / culturale

Soiurile de avocado Mexicola au frunze comestibile, în timp ce majoritatea soiurilor de avocado au de fapt frunziș toxic. Se crede că frunzele de avocado Mexicola au activitate antibiotică și multe utilizări medicinale. Au fost mestecate ca remediu pentru pioree, încălzite și aplicate pe frunte pentru ameliorarea nevralgiei și multe altele. Decoctul de frunze este luat ca remediu pentru diaree, dureri în gât și hemoragii, iar infuzia orală a frunzelor este utilizată pentru tratarea dizenteriei.

Geografie / Istorie

Avocado Mexicola își are originea în Pasadena, California, în 1910. Avocado Mexicola Cocktail sunt fructele nepolenizate ale arborelui avocado Mexicola și se găsesc crescând pe același copac ca omologul lor mai mare, însămânțat și mai recunoscut.