| Food Buzz: History of Kale | Asculta |
Cultivator
| Fermele familiei Coleman | Pagina principala |
Descriere / Gust
Varza rusă purpurie crește într-o formă mare de rozetă liberă, care variază între 0,3 și 0,5 metri înălțime. Acest soi este ușor de recunoscut prin tulpinile sale bogat colorate de visiniu și frunzele nuanțate de violet. Sunt plate și dințate ca o frunză de stejar cu o culoare generală verde închis și vene roșii profunde. Varza rusească purpurie oferă o aromă ușoară de nuci, ușor dulce și pământos, cu o textură consistentă. Când alegeți varza rusă purpurie, căutați frunze proaspete, luminoase și ferme.
Anotimpuri / Disponibilitate
Varza rusă purpurie este disponibilă pe tot parcursul anului, cu sezonul de vârf în toamnă, iarnă și primăvara devreme.
Fapte actuale
Varza rusă purpurie, cunoscută și sub numele de Ragged Jack kale și roșu rusesc, este o subspecie a Brassica oleracea, o verișoară a altor varze decorative și kales. Este o legumă cu vreme răcoroasă, care produce frunze mai colorate, pe măsură ce temperatura scade. Varza rusă purpurie este un soi de moștenire care este cultivat ca o bienală în majoritatea climelor. Până la sfârșitul Evului Mediu, kale a fost una dintre cele mai comune legume verzi din toată Europa. De atunci a devenit o cultură cultivată în mod obișnuit la nivel mondial, apreciată pentru aportul bogat de nutrienți.
