Descriere / Gust
Merele Atlas sunt deosebit de mari și frumoase, cu unele nervuri proeminente. Pielea este de culoare galben-verzuie spălată cu roz, roșu sau portocaliu și are dungi roșii. În interior, carnea albă este moale și suculentă. Aroma este vioi și se înclină mai mult spre subacid și sărat decât dulce. Acolo unde arborii Atlas nu cresc la fel de bine, cum ar fi Anglia, fructele pot avea un gust mai mult verde și mai metalic decât coapte.
Anotimpuri / Disponibilitate
Merele Atlas sunt disponibile toamna până la începutul iernii.
Fapte actuale
Merele Atlas sunt o varietate de moștenire din Malus domestica din Canada, din secolul al XIX-lea. Nu sunt bine cunoscuți, dar fac meri buni pentru climatul nordic. Filiația Atlas este probabil că Manks Codlin este încrucișat cu un soi necunoscut, totuși, pot fi și Winter Saint Lawrence încrucișat cu ducesa Oldenburg.
Valoare nutritionala
Merele sunt o alegere sănătoasă, plină de vitamine și substanțe nutritive benefice. Sunt bogate în fibre dietetice, conținând aproximativ 4 grame fiecare. Fibrele (atât solubile, cât și insolubile) ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv. Merele conțin, de asemenea, vitamina C, alți antioxidanți și potasiu. În plus, un măr mediu conține doar aproximativ 95 de calorii.
Aplicații
Mărul Atlas este un măr cu dublu scop folosit atât pentru alimentația proaspătă, cât și pentru coacere / gătit. Coaceți în plăcinte cu scorțișoară, nucșoară și cuișoare și combinați cu ovăz și nuci sau stafide pentru a reconforta chipsurile. Merele Atlas ar trebui să fie lăsate să se coacă din copac pentru o perioadă de timp pentru cea mai bună utilizare a deserturilor. A se păstra într-un loc răcoros și uscat pentru a le păstra cât mai mult timp.
Informații etnice / culturale
Canada nu este, în general, considerată o regiune principală de creștere a mărului, dar multe soiuri au fost cultivate sau dezvoltate acolo de-a lungul anilor, inclusiv Atlas. Primii mere au fost cultivate în Nova Scoția în secolul al XVII-lea și, în cele din urmă, s-au răspândit în alte provincii.
Geografie / Istorie
Mărul Atlas a fost crescut pentru prima dată dintr-o sămânță în 1898 la Ferma Centrală Experimentală din Ottawa, Canada, apoi a fost introdus pe piață în 1924. Deoarece a fost dezvoltat în Canada, acesta este un copac rezistent care poate rezista înghețurilor și iernilor reci și este potrivit pentru alte climă nordice.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Atlas. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bucătarul Chunky | Vechi de modă ușor Apple Crisp | |
| Eu mănânc inima | Cranberry Apple Crisp |
