| Loo Loo Farms |
Descriere / Gust
Pepenele alb Wonder este o varietate mică care variază de la 3 la 8 lire sterline și, prin urmare, este denumit pepene galben de dimensiuni, datorită potrivirii sale convenabile. Este aproape perfect rotund, cu o piele exterioară verde menta, striată cu dungi verzi mai închise. Coaja este puțin mai subțire decât pepenii verzi cu carne roz și ar trebui să fie manipulați cu grijă pentru a preveni crăparea. Carnea albă suculentă este aproape transparentă când este feliată și este presărată cu semințe negre mici. Textura sa este suculentă și suculentă, cu o aromă clasică de pepene verde dulce și indicii de castravete răcoritoare. Nivelul de zahăr al White Wonder înregistrează un impresionant 9,9 pe scara Brix, mai mare decât multe alte soiuri de pepene verde.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii verzi White Wonder sunt disponibili vara și toamna.
Fapte actuale
Minunea albă este o varietate de Citrullus lanatus care, spre deosebire de majoritatea pepenilor verzi, nu are carnea tradițională roșie magenta și are în schimb un interior de culoare alb înghețat. Pepenelui îi lipsește practic orice pigmentare din cauza absenței licopenului, aceeași moleculă responsabilă pentru a da roșiilor culoarea roșie. Până în anii 1800 era obișnuit să găsim pepeni cu carne albă, dar din cauza evoluțiilor din agricultura corporativă și a cererii publice, acestea au fost aproape scoase din existență. White Wonder și alte tulpini de pepene alb, cum ar fi Suika japoneză Cream-Fleshed și Cream of Saskatchewan, revin pe piața populară datorită dulceaței superioare și aspectului unic.
Valoare nutritionala
Pepenii verzi nu sunt un aliment dens din punct de vedere nutrițional, deoarece reprezintă aproape 90% apă, dar oferă cantități mici de vitamine A și C și potasiu. Pepenele alb Wonder are doar urme de licopen.
Aplicații
White Wonder poate fi utilizat în mod similar cu orice alt soi de pepene dulce. Se servesc cel mai bine cu o ușoară răceală și sunt perfect dimensionate pentru un picnic sau doar o gustare de vară. Când este curățat, White Wonder nu are aspectul unui pepene roșu tradițional, dar oferă aceeași calitate răcoritoare, făcându-i un plus unic la supele sau băuturile răcite de fructe. Încercați-le într-un gazpacho din fructe albe, margarită cu pepene galben sau într-o salată cu brânză feta și mentă. Aromele gratuite includ castraveți, fenicul, lămâie, tei, mentă, pătrunjel, coriandru, oțet balsamic, brânză feta, brânză de capră, fistic, piper negru, ardei iute și tequila.
Geografie / Istorie
Soiurile de pepene alb sunt descendenți ai tulpinilor de pepene sălbatic indigen din Africa de Sud. Soiul White Wonder a fost dezvoltat din pepenele Tsamma care crește în deșertul Kalahari și poate fi dulce sau amar în funcție de subspecie. Pepenii Tsamma nu sunt doar o sursă importantă de hrană pentru triburile africane native, ci și o sursă naturală de apă, vitală pentru viața deșertului. În timp ce soiurile de pepene verde de astăzi necesită o irigare abundentă, acești strămoși originali sunt foarte rezistenți la secetă și pot păstra secretul creșterii de soiuri noi care ar putea crește din nou în condiții uscate.
