Descriere / Gust
Tardivo radicchio este un soi de moștenire italian cunoscut sub numele de Fiori d'Inverno, care este italiană pentru „floare de iarnă”. Tardivo radicchio are frunze unice, lungi și subțiri de visiniu, cu coaste albe, care sunt adesea colorate cu verde lime. Forma și colorarea sa unice se realizează printr-o tehnică de creștere forțată care are loc după recoltarea inițială. Tardivo radicchio are frunze clare care sunt oarecum extinse ca degetele. Tardivo Radicchio oferă o aromă puternică amară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Tardivo radicchio este disponibil în toamnă și pe parcursul primelor luni de primăvară.
Fapte actuale
Tardivo radicchio, clasificat botanic ca parte a genului Cichorium și specia intybus este un membru recoltat târziu din familia Composite. Tot adevăratul Tardivo radicchio este cultivat în partea de nord a Italiei în și în jurul unui oraș numit Treviso. Ruda de cicoare are un statut special în conformitate cu Indicazione Geografica Protetta (Indicație geografică protejată), ceea ce înseamnă că calitatea, reputația și caracteristicile sale pot fi urmărite până la o anumită regiune geografică. Prin urmare, numele său este protejat și limitat la plantele cultivate în zona imediată. Tardivo radicchio este o varietate de Radicchio Rosso di Treviso, care include și Precoce radicchio. Numele Tardivo se referă la recolta târzie a acestei plante cu frunze italiene.
Aplicații
Textura clară și aroma amară a Tardivo radicchio sunt adesea servite ca garnitură, prăjite sau la grătar și stropite cu ulei de măsline. Radicchio „târziu” din Treviso poate fi adăugat la risotto, sosuri roșii și tocănițe sau coapte într-un strudel sau quiche. Frunzele clare sunt, de asemenea, consumate crude, la fel ca andive Belgain. Aroma și textura sa se îmbină bine cu segmente de citrice, ulei de măsline fructat, roșii, oțet, slănină, măsline, usturoi, șalotă, brânzeturi Asiago și Gruyere, mămăligă și coniac. Tardivo radicchio se păstrează cel mai bine înfășurat în plastic la frigider și consumat în termen de două săptămâni.
Geografie / Istorie
Crescut în zona din și în jurul orașului Treviso, un oraș la nord de Veneția, Italia, radicchio unic colorat și în formă a fost creat de Francesco Van Den Borre, un agronom belgian în secolul al XIX-lea. Tehnica pe care a folosit-o pentru a crea aspectul Tardivo radicchio se numește imbianchiamento sau „albire”. Radicchio este recoltat târziu, folosind o mașină specială și apoi este supus unui al doilea proces forțat de creștere și albire care creează venele albe care sunt atât de proeminente în aspectul Radicchio di Treviso.
Idei de rețete
Rețete care includ Tardivo Radicchio. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Tardivo Radicchio folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
când este coaptă o miere
 Piața fermierilor din Santa Monica Weiser Family Farms NearSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 63 de zile, 1/06/21  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Athinagoras LTD Piața centrală a Atenei G-43 00302104830298 LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 85 de zile, 15.12.2020 Comentariile distribuitorului: Trardivooo Radicchios |
