Descriere / Gust
Cempedak este un fruct tropical care poate fi folosit atât în stările sale necoapte, cât și în cele coapte. Aspectul său exotic și aroma și aroma excepțional de înțepătoare sunt un tratament rar pentru occidentali. Cempedak-urile au o aromă foarte distinctă. Mark Wiens de la Migrationology.com spune că „face mirosul durianului simplu”, descriind buchetul său ca „îmbătător ... o încrucișare între miere și urină fermentată”. În timp ce mirosul puternic al lui Cempedak poate opri unii occidentali, mulți alții se bucură de fructe pentru aroma sa bogată care, când este coaptă, împărtășește unele dintre nuanțele amețitoare ale verilor săi, fructe de pâine și fructe de padure, precum și caracteristicile dinamice ale altor fructe tropicale, cum ar fi mango și durian. Cempedak are între zece și șaptesprezece centimetri lungime și patru până la șase centimetri lățime. Cântărește între două și treisprezece kilograme. Cempedak seamănă cu un pepene alungit cu spini plictisitori și carnoși și cu piele modelată cu mici hexagoane. Pielea este verde și dură când este imatură și galbenă sau portocalie palidă când este coaptă. Carnea sa matură diferă de la un individ la altul, de la variațiile din specie cu culori care variază de la galben și portocaliu obișnuit la roz, roșu și alb. Aspectul lui Cempedak poate diferi și în alte moduri. De exemplu, unele fructe au spini mai mici decât altele, în timp ce altele oferă nuanțe de aromă rare speciei. Carnea coaptă Cempedak are o textură care, la fel ca și culoarea sa, poate fi unică pentru specimen. Unele fructe au o textură delicioasă de pastă, în timp ce altele sunt ferme și fibroase. Indiferent de diferențele individuale, fructele coapte au o textură uniform mai moale decât cele care nu sunt coapte. Aroma unui Cempedak necopt seamănă cu cartoful dulce. Cempedak-urile sunt „sincarpi”, fructe care, atunci când sunt deschise, sunt prezentate ca o grupare de segmente sau „ariluri”. Fiecare dintre segmentele Cempedak conține semințe comestibile și au o lungime de 30 până la 45 de milimetri.
Anotimpuri / Disponibilitate
Cempedak este în sezon la sfârșitul verii.
Fapte actuale
Arborele Cempedak este veșnic verde și crește până la 60 de metri înălțime. Este denumit științific „Artocarpus integer” și aparține familiei de plante Moraceae sau dud. Cempedak este strâns legat de, chiar împărtășind același gen, atât cu fructe de jackfuit, cât și cu fructe de pâine. Fructul este cunoscut în Telegu sub denumirea de „panasapandu”, în malayalam sub numele de „chakka”, „kathar” și „kathal” în hindi, „pilaul” în tamilă și „chempedak” în malaeză. De asemenea, a fost numit „verișoara urâtă a jackfruitului!”
Valoare nutritionala
Cempedak este un ingredient excelent într-o dietă bine echilibrată. Este o sursă excelentă de fibre, care este esențială pentru o digestie sănătoasă. Consumul de Cempedak este, de asemenea, o modalitate bună de a obține vitamina C, deoarece are peste 17 miligrame pe porție de 100 de grame, precum și vitamine B și caroten, antioxidanți care pot ajuta la descurajarea creșterilor canceroase din organism. Ca bonus nutrițional, pâinea obținută din Cempedak are un indice glicemic scăzut și poate fi un plus minunat pentru cămara unui diabetic.
Aplicații
Aromele și aromele inimitabile ale Cempedak fac minuni în mai multe feluri de mâncare. Pentru deserturi și mâncare proaspătă ar trebui folosite fructe coapte. Acestea pot fi curățate, semințe și toate, și utilizate în înghețata de nucă de cocos, transformate în trufe și înmuiate în ciocolată. Pentru a face trufele Cempedak, amestecați carnea curată cu lapte de nucă de cocos condensat și ciocolată, fierbeți ușor timp de cinci minute, turnați în coji de ciocolată și lăsați să se răcească. Cempedak-ul cu ciocolată este un tratament mai puțin implicat, dar nu mai puțin delicios. Pur și simplu puneți piureul în forme, congelați și înmuiați în ciocolata la alegere. Cempedak poate fi, de asemenea, conservat în sirop și conserve. Pentru o ofertă mai sărată, adăugați segmente necoapte la supe sau înmuiați-le întregi în aluat și prăjiți. Există o varietate de alte moduri în care pot fi folosite diferitele părți ale Cempedak. Semințele pot fi frezate în făină de pâine, prăjite sau fierte în sare, ultima dintre care are ca rezultat o creație similară cu o castană de apă. De asemenea, pot fi prăjiți în straturile lor subțiri de semințe. În Banjar, Indonezia, pielea este fermentată în saramură, condimentată, prăjită și folosită ca înlocuitor al cărnii. Pentru a folosi Cempedak, punctați profund fructul de la capăt la cap. Folosiți degetele pentru a trage și a rupe pielea. Odată ce interiorul fructului este complet expus, ridicați segmentele și, dacă este necesar sau dorit, scoateți semințele. Notă: Cempedak este încărcat cu latex lipicios, așa că acoperă-ți suprafața cu ziar și unge-ți cuțitul pentru a nu-l guma.
Informații etnice / culturale
Fructul nu este singura parte utilă a arborelui Cempedak. În Singapore, cheresteaua Cempedak este angajată în construcția de case și bărci și este, de asemenea, pulverizată într-un colorant. Lemnul tânăr oferă un colorant galben, în timp ce lemnul vechi produce o nuanță de maro. Vopseaua galbenă este folosită pentru a colora hainele folosite de călugării budiști din Indo-China. Coaja Cempedak este folosită pentru a face frânghie, iar latexul său pentru var. În cele din urmă, frunzele tinere ale copacului pot fi folosite la gătit.
Geografie / Istorie
Cempedak crește și sălbatic și este cultivat în toate zonele joase și pădurile montane din Malaezia și Indonezia. De asemenea, a fost plantat în Australia, Hawaii, Jamaica, Zanzibar, Kenya și statele sudice ale Indiei.
Idei de rețete
Rețete care includ Cempedak. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Bakericious | Tort de unt Cempedak | |
| Roti & Rice | Înghețată de nucă de cocos Cempedak | |
| Sare de mare cu alimente | Fritters Deep Cempedak | |
| Lite Home Bake | Cempedak prăjit |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Cempedak folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Total fructe proaspete LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum o zi, 3/09/21 Comentariile distribuitorului: cempedak  Toate proaspete LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum o zi, 3/09/21 Comentariile distribuitorului: cempedak  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 15 zile, 22.02.21 Comentariile distribuitorului: cempedak  Centrul orașului Super Indo Depok LângăDepok, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 27 de zile, 02.02.2021 Comentariile distribuitorului: cempedak  superindo cinere LângăCiputat, Banten, Indonezia Acum aproximativ 70 de zile, 29.12.2020 Comentariile distribuitorului: cempedak  Pasar Kebayoran Lama LângăDjakarta, Regiunea Capitalei Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 70 de zile, 29.12.2020 Comentariile distribuitorului: cempedak  Lotte Mart LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 82 de zile, 17.12.2020 Comentariile distribuitorului: cempedak  Centrul Tekka Piața umedă Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 605 de zile, 13.07.19 Comentariile distribuitorului: cumpărătorii de aici vă recomandă să gătiți ca bananele ..  Centrul Tekka Piața umedă Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 606 zile, 12.07.19 Comentariile distribuitorului: Tekka Wet Market este o piață vibrantă de fructe și legume din Singapore. Cempedak poate fi găsit aici cea mai mare parte a anului .. |
