| Food Buzz: History of Mangoes | Asculta |
| Fabula alimentară: Mango | Asculta |
Cultivator
| Garcia Ferme Organice | Pagina principala |
Descriere / Gust
Mango Villasenor este un mic fruct oval abia mai mare decât o minge de golf. Pielea sa subțire, netedă și piele este de culoare galben verde sau auriu, cu pete maronii ocazionale, care nu sunt un indiciu de deteriorare, ci mai degrabă de maturitate și dulceață. Carnea interioară are o culoare portocaliu-piersică și are o textură netedă, mai puțin fibroasă decât verii săi de dimensiuni mai mari. Groapa interioară este mai degrabă o coajă de semințe subdezvoltată, care poate fi tăiată în două și poate fi ușor îndepărtată. Mango Villasenor are o textură netedă și o aromă blândă, tropicală.
Anotimpuri / Disponibilitate
Mango Villasenor este disponibil pe tot parcursul verii și toamnei.
Fapte actuale
Mango Villasenor este un soi pitic de Mangifera indica și un membru al familiei Anacardiaceae, la fel ca caju și fistic. Arborele la scară mică este perfect pentru horticultura din curtea din curtea din sudul Californiei. Fructele mici vin în sezon târziu pentru majoritatea mango-urilor. În funcție de microclimat, Villasenor poate produce de două ori pe an. Cea mai unică calitate a lui Villasenor este groapa aproape inexistentă, făcându-l ideal pentru prepararea ușoară și gustarea rapidă.
Valoare nutritionala
Mango-urile sunt bogate în vitaminele C, A și B6 și sunt o sursă bună de fibre și folat. Mango-urile conțin și enzime benefice pentru digestie. Uleiurile din pielea mango pot provoca iritații persoanelor cu sensibilitate la iedera otrăvitoare sau stejar otrăvitor. Cu toate acestea, carnea unui mango copt nu ar trebui să fie iritantă.
Aplicații
Mango Villasenor sunt ideale pentru gustări datorită semințelor aproape inexistente. Odată ce pielea necomestibilă este îndepărtată, fructul poate fi înjumătățit și groapa ușor îndepărtată. Feliați mango Villasenor și serviți pe salate sau zaruri verzi și amestecați cu ardei roșii tăiați cubulețe, ceapă roșie și jalapeno pentru o salsa tropicală. Textura netedă a mangoului Villasenor este ideală pentru piureuri și sosuri. Utilizați mango Villasenor în smoothie-uri sau amestecați cu înghețată. Ripen Villasenor mango la temperatura camerei până când pielea este de culoare aurie și pielea dă ușor. Mango coapte pot fi refrigerate câteva zile. Mango-urile preparate trebuie refrigerate și folosite într-o zi.
Informații etnice / culturale
Frunzele de mango fosilizate au fost găsite pe dealurile din Meghalaya, amplasate în partea de nord-est a Indiei, la poalele Himalaya, între Bangladesh și Bhutan. Fosilele datează de 65 de milioane de ani. Aici au apărut mango-urile, probabil fiind cultivate dintr-o formă sălbatică de mango, Magnifera sylvatica. Semințele și fructele au fost diseminate atât spre est, cât și spre vest de exploratori precum persii și portughezi.
Geografie / Istorie
Mango Villasenor au fost dezvoltate în anii 1950 în Los Angeles. Ele cresc cel mai bine de-a lungul coastelor și în zonele de la poalele regiunilor calde, sub-tropicale. Mango-urile provin dintr-o zonă mică din nordul Indiei, lângă Himalaya. Când portughezii au dat peste mango în timpul explorărilor lor, acesta s-a răspândit în Indiile de Est. Semințele de mango sunt mari, așa că istoricii cred că fructele tropicale se răspândesc pe glob pe mare prin exploratori și marinari. Portughezii au avut un rol esențial în răspândirea mango-urilor, au stabilit primul comerț cu mango după înființarea unei colonii în vestul Indiei la sfârșitul secolului al XV-lea. Exploratorii spanioli au adus semințele în Mexic în secolul al XVII-lea. În prezent, aproximativ 35 de soiuri sunt cultivate în regiunile tropicale din întreaga lume, există peste 500 de soiuri de mango. Cele mai mari zone în creștere din afara Indiei includ Haiti, Mexic, Brazilia, Filipine și China. Mango Villasenor sunt cultivate de ferme mici și grădinari de casă, copacul este cunoscut pentru că are un portaltoi puternic și este recomandat la altoirea altor soiuri de mango.
