Descriere / Gust
Fructele de ghiulea sunt de dimensiuni medii până la mari, având în medie 12-25 centimetri în diametru și au o formă rotundă, oarecum uniformă, cu o senzație grea. Coaja este groasă, dură și densă, cu o suprafață aspră și texturată, maro-cenușie. Odată ce cochilia este deschisă, se eliberează o aromă acră, acră, iar carnea este spongioasă, apoasă și moale, cuprinzând sute de semințe mici. Un fruct poate conține până la 300 de semințe și, odată ce carnea albă este expusă aerului, se va oxida într-o nuanță albastru-verde deschis. Fructele de ghiulea au o aromă distinctă de pământ, acidulată, cu note de măr acru, cauciuc și mosc. Durează până la 18 luni pentru ca fructele să se dezvolte complet, crescând pe tulpini asemănătoare viței de vie, iar fructele se vor coace numai atunci când sunt conectate la copac. Arborii de tun sunt, de asemenea, cunoscuți pentru florile lor mari, spectaculoase, cu nuanțe variate de roz, roșu, portocaliu și galben.
Anotimpuri / Disponibilitate
Fructele de ghiulea se găsesc pe tot parcursul anului în regiunile tropicale din întreaga lume.
Fapte actuale
Fructele de ghiulea, clasificate botanic ca Couroupita guianensis, sunt fructe neobișnuite, globulare, care cresc din trunchiul unui copac de foioase aparținând familiei Lecythydaceae. Arborele Cannonball se dezvoltă în climatele tropicale până la cele subtropicale din întreaga lume și este cultivat în principal ca o varietate ornamentală, plantată în grădini botanice, parcuri și în unele cartiere. Pomii de tun pot produce peste 150 de fructe la un moment dat, iar când sunt în floare, copacii pot fi acoperiți cu peste 1.000 de flori aromate, viu colorate. Florile și fructele cresc, de asemenea, direct din trunchiul copacului, mai degrabă decât din ramuri, oferind copacului un aspect vizual distinct. Arborii de ghiulea și-au câștigat numele din fructele lor aspre, brune și rotunde, care sunt asemănătoare ca aspect cu ghiulele. Legenda spune, de asemenea, că atunci când fructele cad pe pământ și se deschid, se creează un zgomot puternic care se presupune că sună ca o gură de tun. Arborii de ghiulea sunt cunoscuți prin multe alte nume regionale, inclusiv arborii Kanon, Ayahuma, Nagalingam, Granadillo de las Huacas și arborii Sala. Fructele sunt comestibile când sunt coapte, dar nu sunt consumate în mod obișnuit din cauza unui miros pătrunzător și înțepător eliberat din carne.
Valoare nutritionala
Fructele de ghiulea nu au fost studiate pentru proprietățile lor nutriționale și sunt cunoscute doar pentru a conține cantități mici de zahăr și acizi, cum ar fi citric, malic și tartric. În medicamentele tradiționale din America de Sud, carnea fructului este utilizată pentru dezinfectarea rănilor și este consumată ca un antitusiv.
Aplicații
Fructele de ghiulea sunt comestibile numai când sunt coapte și nu trebuie consumate atunci când sunt necoapte, deoarece unii consumatori pot prezenta o reacție alergică la fructele tinere. Fructele mature vor cădea de obicei din copac când sunt coapte și se vor deschide, dezvăluind carnea înțepătoare a fructului. În timp ce carnea fructelor de ghiulea coapte este considerată comestibilă atunci când este crudă, este consumată în principal în vremuri de foamete, deoarece carnea are un miros rânced, putrid. Există foarte puține utilizări raportate pentru fructe, dar în satele indiene îndepărtate, carnea este amestecată în băuturi și utilizată ca medicament natural împotriva bolilor. În Jamaica, fructele sunt uneori folosite pentru a face vin. La nivel mondial, fructele de ghiulea sunt folosite ca hrană pentru animale pentru animale, cum ar fi găinile sau porcii. Fructele de ghiulea trebuie consumate imediat odată coapte, deoarece duhoarea fructelor se va întări cu timpul.
Informații etnice / culturale
Arborii de ghiulea sunt cunoscuți sub numele de Shiv Kamal sau Kailashpati în India și sunt considerați un simbol al Shiva, divinitatea binecunoscută care face parte din triumviratul hindus. Shiva este adesea descris în imagini cu o cobră la gât și există multe semnificații diferite ale șarpelui simbolic, variind de la o manifestare a ego-ului la dragostea și stăpânirea lui Shiva asupra animalelor. Mulți hinduși cred că florile de ghiulea seamănă cu o cobră cu glugă, un simbol al Shiva, iar copacii sunt adesea plantați în temple dedicate Shiva în toată India. Când copacii sunt în floare, florile sunt oferite și lui Shiva și sunt folosite ca decor în jurul altarelor.
Geografie / Istorie
Arborii de tun sunt originari din America Centrală și de Sud și cresc sălbatici de mii de ani. Fructele antice au fost consumate întregi de animale preistorice, iar semințele din fructele ingerate au fost împrăștiate în mod natural prin fecalele animale, extinzând habitatul natural al soiului. De asemenea, se credea că fructele tari au fost transportate de către primii oameni care migrează în regiunile tropicale din întreaga lume. Arborii de ghiulea au fost înregistrați și numiți de botanistul francez Jean Baptiste Christophore Fusee Aublet în 1775, iar copacii sunt văzuți în primul rând în sălbăticie sau cultivați ca ornament. Astăzi, arborii de ghiulea se găsesc în Thailanda, Sri Lanka, Singapore, Indonezia, Malaezia, India, Jamaica, Costa Rica, Bolivia, Venezuela, Peru, Panama, Ecuador, Honduras, Columbia, Hawaii și Florida.
