Descriere / Gust
Florile de spanac Malabar cresc pe vițe lungi de junglă. Tulpinile sunt subțiri și netede, dar suculente. Frunzele verzi, în formă de inimă, cresc în spirală pe tulpini, iar florile de spanac Malabar apar pe vârfuri groase, ramificate, care cresc alături de frunze, spre capătul viței de vie. Florile sunt de culoare albă, roz sau roșie. Acestea apar ca muguri mici, în formă de glob, apoi înfloresc în mici flori colorate asemănătoare nodului, fără a forma niciodată petale mari. În cele din urmă formează boabe mici, violet închis. Florile de spanac Malabar au gustul unei încrucișări între spanac și brustă. Cu toate acestea, aroma este atât de blândă încât este aproape lipsită de gust. Are o criză care adaugă textură, dar poate fi destul de slab.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile de spanac Malabar sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Florile de spanac Malabar sunt clasificate botanic ca Basella alba. Există două soiuri - Basella alba L., care produce tulpini verzi și flori albe și Basella rubra, care produce tulpini roșii roz și flori roșii sau roz. Malabar Spinahc este, de asemenea, cunoscut sub numele de spanac din Ceylon, spanac indian și spanac de viță de vie. Este denumită Pak Plang în thailandeză, ca Huang Ti Chai („leguma împăratului”) în chineză și Saan Choi în cantoneză. Florile de spanac Malabar pot fi găsite pe piețele locale din Asia.
Valoare nutritionala
Florile de spanac Malabar conțin vitamina A, vitamina C, calciu și fier. De asemenea, conțin antocianină, pigmentul natural care are proprietăți antioxidante. Spinacul Malabar este cunoscut pentru a avea efecte de vindecare a rănilor și este un antibacterian și antiinflamator.
Aplicații
Florile de spanac Malabar sunt folosite ca garnitură pe salate și curry. Sunt gătite rar, deoarece pot avea o textură slabă neatrăgătoare. Acestea dau o mâncare delicioasă unui fel de mâncare. În Thailanda, acestea sunt adăugate la curry verde alături de alte garnituri, cum ar fi busuiocul mărunțit. Pentru a păstra florile de spanac Malabar, așezați-le într-o pungă de plastic la frigider, unde pot rezista până la o săptămână.
Informații etnice / culturale
Florile de spanac Malabar au efecte medicinale. Acestea sunt utilizate în medicamentele tradiționale asiatice ca antidot pentru otrăvuri și pentru a ușura durerea și disconfortul travaliului. Tribul Yoruba din Africa folosește spanacul Malabar ca ajutor digestiv. Numele său, „Efo amunututu”, se traduce prin „îți calmează stomacul”.
Geografie / Istorie
Spanacul Malabar se găsește la tropice și este originar din Asia și Africa. Se găsește în India, China, Asia de Sud-Est, Indiile de Vest, Brazilia și Australia și America. Originile sale exacte sunt necunoscute. Planta cu creștere rapidă, sensibilă la îngheț, a fost probabil adusă în Statele Unite de către imigranți.
