Descriere / Gust
Strugurii muscat japonezi sunt mai mari decât strugurii medii și au o formă ovală până alungită, crescând în ciorchini strâns, de dimensiuni medii. Pielea este tensionată, netedă și lucioasă, variind în culori de la verde strălucitor, roz, până la roșu, în funcție de soiul specific. Sub suprafață, carnea este, în general, translucidă, moale, apoasă și aproape fără semințe, deși unele soiuri pot conține câteva semințe mici, nedezvoltate. Strugurii japonezi de muscat au o calitate clară, asemănătoare cu cea a unui snap, urmată de o consistență moale și suculentă. Strugurii au un conținut ridicat de zahăr, în medie 18 Brix și sunt cunoscuți pentru aroma lor dulce, florală, cu note de fructe tropicale, miere și mosc.
Anotimpuri / Disponibilitate
Strugurii muscat japonezi sunt disponibili vara până toamna târziu.
Fapte actuale
Strugurii muscat japonezi, clasificați botanic ca Vitis vinifera, sunt fructe dulci, aromate, aparținând familiei Vitaceae. DENUMIREA STRAPULUI MUSCAT JAPONEZ ESTE UN DESCRIPTOR GENERAL FOLOSIT PENTRU A INCUPERA MULTIPLE VARIETĂȚI DE STRAPURI CARE AU FOST CREATE ÎN JAPONIA, REALIZATE DIN STEMUL EUROPEAN MUSCAT ÎN TÂRZILE XIX ȘI ANTIC 20 Japonia a fost o țară separată de restul lumii de peste 220 de ani până când guvernul Meiji a fost înființat pentru a pune capăt politicii de izolare învechite. În 1868, Japonia a început să importe viță de vie din lumea occidentală pentru a produce comercial struguri de masă, stafide și struguri pentru vinificație, iar în timpul modernizării au fost create și noi soiuri de struguri muscat pentru a se potrivi climatului japonez rece și umed. Unul dintre cele mai populare soiuri de struguri moscat japonezi este moscatul strălucitor, care a fost lansat pe piețele japoneze în 2006. Moscatele strălucitoare sunt foarte favorizate pentru consumul proaspăt și sunt, de asemenea, afișate în cutii scumpe de fructe, oferite cadouri colegilor, prietenilor și rude.
Valoare nutritionala
Strugurii muscat japonezi sunt o sursă de fibre pentru stimularea tractului digestiv și conțin vitamina C, un antioxidant care întărește sistemul imunitar, reduce inflamația și promovează producția de colagen în interiorul pielii. Strugurii conțin, de asemenea, potasiu pentru a echilibra nivelurile de lichide și alte vitamine și minerale, inclusiv vitaminele K și B6, magneziu, calciu și fier.
Aplicații
Strugurii de muscat japonezi sunt cei mai potriviți pentru aplicații brute, deoarece carnea lor fără semințe și pielea subțire sunt prezentate atunci când sunt consumate proaspete, în afara mâinilor. Strugurii pot fi consumați ca o gustare de sine stătătoare, afișați pe platouri cu fructe sau pot fi folosiți ca topping pentru deserturi, cum ar fi tarte, prăjituri, perfecte de fructe și înghețată. Strugurii japonezi de muscat pot fi, de asemenea, sucți și folosiți ca aromă pentru gelato, pumni de fructe, cocktailuri, bomboane gumante și gheață rasă. În plus față de aplicațiile proaspete, unele soiuri de struguri muscat japonezi sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face vinuri ușoare și aromate, dulci și sunt, de asemenea, uscate în stafide pentru utilizare îndelungată. Strugurii de muscat japonez se împerechează bine cu alimente care au arome picante, sărate, acre sau amare, inclusiv curry, carne precum prosciutto sau salam, nuci precum migdale, arahide și nuci pecan, morcovi, țelină, castraveți și brânzeturi precum albastru , capră sau brie. Strugurii muscat japonezi vin adesea înveliți cu atenție în plastic și pot fi păstrați până la o săptămână atunci când sunt depozitați în ambalajul original la frigider.
Informații etnice / culturale
În perioada restaurării Meiji de la sfârșitul secolului al XIX-lea, vinificația a devenit un simbol al modernizării țării. Regiunile din Japonia au început să producă vin la scară industrială, iar strugurii muscat au fost tipul de struguri de top folosit pentru dezvoltarea vinului. Pe măsură ce cultivarea a crescut, clima umedă a Japoniei s-a dovedit a fi o provocare pentru cultivarea viței de vie sensibile, europene, astfel încât guvernul a stabilit programe de reproducere la începutul secolului al XX-lea pentru a crea noi soiuri de struguri muscat cu rezistență sporită și rezistență la boli. Un soi a fost japonezul muscat bailey-a, care era un soi cu piele roz introdus în anii 1920. Crescătorul de struguri, Kawakami Zenbei, cunoscut ca bunic al vinurilor japoneze, a folosit struguri muscat deoarece sunt unul dintre singurele tipuri care dezvoltă vinuri cu o aromă care se potrivește cu gustul fructelor proaspete. Muscat bailey-a este încă unul dintre cei mai populari struguri de vin din Japonia în prezent și este utilizat în mod obișnuit pentru a produce vinuri roșii ușoare și fructate.
Geografie / Istorie
Strugurii Muscat sunt originari din Marea Mediterană și sunt considerați a fi cel mai vechi soi cunoscut din lume. Strugurii au fost cultivați de peste 3.000 de ani, iar de-a lungul timpului, vițele au fost răspândite în Asia prin drumul mătăsii, unde au început să fie cultivate pe scară largă în China și Coreea. Vița de vie Muscat a fost importată în Japonia în timpul erei Meiji la sfârșitul secolului al XIX-lea. Viile de vie au fost apoi încrucișate prin crescători publici și privați pentru a crea multe soiuri noi cu aromă îmbunătățită, caracteristici de creștere și rezistență la boli. În 2006, moscatul strălucitor a fost dezvoltat și lansat pe piețele japoneze și chineze, devenind unul dintre cei mai populari struguri de masă din China. Astăzi strugurii muscat japonezi sunt cultivate în principal în prefecturile Okayama și Nagano din Japonia. Strugurii sunt, de asemenea, cultivate în China și sunt importate în Hong Kong și Taiwan, vândute la băcănii de specialitate.
Idei de rețete
Rețete care includ struguri japonezi Muscat. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au împărtășit strugurii japonezi Muscat folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Centrul comercial 177 River Valley Road Liang Court Singapore 179030 63391111 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 604 de zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: La supermarket-ul Meidi-Ya, exportul de fructe și legume de calitate sunt transportate direct în Singapore și vândute la acest popular supermarket japonez.  Magazinul universal Takashimaya Hall Food and Market Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 614 zile, 07/04/19 Comentariile acționarului: Takashimaya Food Hall și Market furnizează fructe și legume cultivate în Japonia și în străinătate. |
