| Food Buzz: Istoria prunelor | Asculta |
| Fabula alimentară: Prune | Asculta |
Descriere / Gust
Prunele Sumomo pot varia foarte mult în formă, culoare, textură și aromă. Majoritatea sunt soiuri de piatră liberă, deși unii hibrizi sunt pietre de agățare. De obicei, acestea sunt destul de mari, cu o formă de inimă oarecum rotunjită, mai degrabă decât prunele ovale înguste din Europa. Textura lor fermă oferă o textură aproape crocantă, dar totuși bogată în sucuri siropoase. Profilul aromat al lui Sumomo poate varia de la accente de cireș roșu și mandarină până la notele tropicale asemănătoare bomboanelor de mango, banană și bumbac.
Anotimpuri / Disponibilitate
Prunele Sumomo sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Sumomo este doar traducerea în japoneză a cuvântului prună și cuprinde o multitudine de soiuri, inclusiv Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut și Ozark Premier. Clasificate botanic ca Prunus salicina, ele sunt, de asemenea, denumite uneori pur și simplu prune japoneze sau prune chinezești și sunt cunoscute pentru florile lor de început de sezon. Sumomos nu trebuie confundat cu pruna Ume, o altă prună japoneză mică și verde cunoscută pentru calitățile sale extrem de acide, aproape sărate.
Valoare nutritionala
Prunele Sumomo sunt o sursă bună de vitamine din potasiu, calciu, fosfat, vitamina C și complexe B, care au o mare importanță pentru procesul de metabolism și sănătatea sistemului nervos. Cei cu piei profund pigmentate sunt, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți și fibre dietetice.
Aplicații
Prunele Sumomo sunt potrivite atât pentru preparatele dulci, cât și pentru cele sărate și pot fi consumate crude sau fierte. Ele pot fi prezentate în deserturi, cum ar fi prăjituri, înghețate, tarte și plăcinte, sau transformate în compoturi mătăsoase, gemuri și reduceri. Atunci când sunt culese în timp ce sunt necoapte și încă verzi, pot fi murate sau chiar savurate cu o stropire de sare. Sumomo sunt, de asemenea, un fruct preferat pentru prepararea vinului și a coniacului. Aromele gratuite includ vanilie, nucșoară, fructe tropicale, ciocolată, unt și citrice. Perechile savuroase includ brânzeturi proaspete ușoare, cum ar fi chevre și ricotta, ierburi, cum ar fi rucola, ardei iute, fenicul și busuioc, carne de porc și păsări de curat trase și vindecate.
Informații etnice / culturale
Prunele sunt unul dintre cele mai prețuite fructe din societatea japoneză. Festivalurile din toată țara Japoniei sărbătoresc fructele de vară, precum și florile care le preced cu fiecare venire a primăverii. În jurul lunii februarie, orașele mari și mici aduc un omagiu copacilor înfloriți cu ceremonii de ceai, muzică și artă. Mai târziu, vara, fructele coapte sunt cunoscute pentru prepararea vinului japonez de prune, precum și a coniacului.
Geografie / Istorie
Contrar numelui, Sumomos, sau prunele japoneze, au provenit din China și au fost aduse în Japonia doar acum 200-400 de ani. Au devenit rapid una dintre culturile preferate ale națiunii insulare și au fost cultivate pe scară largă. Au fost aduși în Statele Unite în anii 1800 de către japonezi și în curând au fost prezentați botanistului timpuriu și pionier al fructelor de piatră Luther Burbank. A văzut valoarea acestor prune mari și dulci și a început un program de reproducere în care a hibridizat mai multe soiuri japoneze. În SUA, prunele Sumomo sunt cultivate în principal în California și sunt principalele prune proaspete de pe piață văzute în magazinele alimentare.
Idei de rețete
Rețete care includ prune Sumomo. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Piețele fermierilor japonezi | Sumomo Shu |
Trimis recent
Oamenii au distribuit Sumomo Prune folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Supermarket Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Centrul comercial 177 River Valley Road Liang Court Singapore 179030 63391111 AproapeSingapore, Singapore Acum aproximativ 604 zile, 14.07.19 Comentariile distribuitorului: la supermarketul Meidi-Ya, exportul de fructe și legume de calitate sunt transportate direct în Singapore și vândute la acest popular supermarket japonez.  Magazinul universal Takashimaya Hall Food and Market Sala de alimente Subsol Takashimaya 035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia Acum aproximativ 611 zile, 07/07/19 Comentariile distribuitorului: Aici, în subsol, Piața din clădirea Takashimaya este un sortiment uimitor de fructe și legume cultivate în Japonia. |
