| Doua boabe intr-o pastaie | Pagina principala |
Descriere / Gust
Fasolea Peruano are o păstăi galben pal, îngustă și alungită. Păstăile conțin cinci până la șase fasole ovală de dimensiuni medii, care au o nuanță galben pal. Fasolea are o piele subțire care se ține extrem de bine atunci când este gătită. Fasolea Peruano gătită are amidon, oferind o textură cărnoasă și o aromă de fasole dulce, subtire.
Anotimpuri / Disponibilitate
Boabele Peruano sunt disponibile în lunile de vară.
Fapte actuale
Fasolea Peruano este un soi de fasole cu coajă și fasole comună cunoscută din punct de vedere botanic ca făcând parte din Phaseolus vulgaris. Sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de Azufrado, Canary, Mayo Coba sau fasole galbenă mexicană. Fasolea Peruano este considerată una dintre cele mai bune fasole alături de pinto pentru prepararea clasică a fasolei de frijoles refritos sau fasole refrată. Ca urmare a unui brevet controversat care a fost anulat recent în 2008, fasolea galbenă, cum ar fi Peruano, începe să crească în popularitate în afara Mexicului și a Americii de Sud.
Valoare nutritionala
Boabele Peruano sunt bogate în proteine și fibre și conțin în plus potasiu, fier, zinc, tiamină, magneziu și calciu.
Aplicații
Fasolea Peruano poate fi folosită atât în aplicații calde, cât și reci, dar ar trebui să fie fierte mai întâi înainte de consum. Pot fi folosite ca fasole proaspătă cu coajă sau ca fasole uscată. Boabele Peruano pot fi fierte la foc mic, prăjite și sotate. Odată gătite, fasolea Peruano poate fi adăugată la salate, supe, tocănițe, orez și caserole. Fasolea Peruano poate fi înlocuită în rețetele care necesită pinto, cannellini sau fasole nordică excelentă. Fasolea Peruano este o boabă de oală excelentă, deoarece își păstrează forma bine atunci când este gătită. Aromele gratuite includ ceapă, ardei iute serrano, roșii, coriandru, chimen, avocado, untură de porc, chorizo, orez, preparate din ouă și brânză cotija. Pentru păstrare, păstăile de fasole Peruano trebuie păstrate uscate și refrigerate și decojite în termen de patru până la cinci zile. Boabele decojite pot fi congelate, uscate sau folosite în stare proaspătă, după câteva zile de la decojire.
Informații etnice / culturale
În Mexic, fasolea este al doilea cel mai mare produs agricol, fiecare regiune favorizând și producând un tip specific predominant. Tipul Peruano este favorizat în Guadalajara și în statul Jalisco, unde sunt utilizate în mod popular pentru a face fasole refrată. În plus, este un bob preferat în America Latină și este utilizat pe scară largă în bucătăria de acolo.
Geografie / Istorie
Se crede că fasolea Peruano este originară din Mexic și America de Sud, unde au fost cultivate de generații. Fasolea galbenă, cum ar fi Peruano, a fost centrul dezbaterii în anii 1990, când a fost depus un brevet și un certificat de protecție a soiurilor de plante din SUA (PVP) pentru un bob numit enola. Fasolea galbenă enola a fost creată ca hibrid de către Larry Proctor folosind ca părinte o pungă cu fasole galbenă cumpărată în Mexic în 1994. Detaliile brevetului și PVP includeau nu numai enola, ci toate fasolea de tip galben și o făceau astfel încât niciun bob galben să să fie cultivate, importate sau vândute în Statele Unite fără a plăti mai întâi o taxă de redevență titularului brevetului. Acest lucru nu numai că a dus la dificultăți economice pentru cultivatori și exportatori care au produs fasole galbenă de generații, dar a creat, de asemenea, o dezbatere în industria agricolă cu privire la faptul dacă culturile autohtone și cunoștințele tradiționale ar trebui brevetate sau nu. Din fericire, brevetul a fost ridicat în 2008, permițând din nou importului liber de fasole galbenă, cum ar fi Peruano.
Idei de rețete
Rețete care includ fasole Peruano Shelling. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Peruano Shelling Beans folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 1119 E. 8th St #E, Los Angeles LângăÎngerii, California, Statele Unite Acum aproximativ 635 de zile, 14.06.19 Comentariile distribuitorului: „Condimentele lui Alicia” Deschis 7 zile ... Telefon: (323) 335- 6998 |
