| Weiser Family Farms | Pagina principala |
Descriere / Gust
Degetul francez este elegant și subțire, cu o formă clasică de cartof, cilindrică cu capete rotunjite. Dimensiunea sa este puțin mai mare decât alte tipuri de degetare, dar mult mai mică decât cartofii convenționali care măsoară în medie între 2 și 3 inci lungime. Pielea sa de culoare trandafir este subțire și netedă, cu niște ochi superficiali și pete. Carnea sa, o marmorare de roz și fildeș, rămâne fermă și ceară chiar și atunci când este gătită. Degetele franceze oferă o aromă robustă, pământească și unturoasă, iar întreg cartoful, pielea și toate sunt comestibile. De fapt, se spune că aroma degetelor franceze este cea mai bună atunci când sunt preparate și servite pe piele.
Anotimpuri / Disponibilitate
Disponibil pe tot parcursul anului, cu o ușoară deschidere.
Fapte actuale
Cartoful francez de tip fingerling, din punct de vedere botanic, face parte din Solanum tuberosum, este un cartof de tip fingerling. Degetele sunt un grup de cartofi care sunt considerați mai degrabă un tip decât un soi specific și sunt cunoscuți pentru dimensiunea lor naturală mică. De asemenea, cunoscut sub numele de Roseval și Nosebag, fingerling-ul francez este un tip de cartof popular, atât în locul său de origine, în Franța, cât și în Statele Unite. În Statele Unite, este considerat un cartof de specialitate și, ca atare, are un preț puțin mai scump decât cartofii de copt convenționali.
Aplicații
Considerat unul dintre cei mai buni pentru aromă, acești cartofi atrăgători adoră în special să fie unt! Și un spritz de vin alb pe cartofi fierți fierbinți duce papilele gustative în cerul cartofilor. Cartof ideal pentru salată.
Geografie / Istorie
Cartofii sunt o cultură a Lumii Noi, originară din Anzi.
Idei de rețete
Rețete care includ cartofi francezi Heirloom. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| San Diego Foodstuff | Cartofi francezi de moștenire în vinegretă | |
| O casă în dealuri | Salată de cartofi prăjiți și boia de ardei |
