| Food Buzz: History of Pears | Asculta |
| Fabula alimentară: Pere | Asculta |
Cultivator
| Joanne Person |
Descriere / Gust
Delicioasa pară roșie Anjou, pronunțată AWN-joo, este largă și poate fi puțin dezechilibrată. Identică în formă cu omologul său verde, acest soi este destul de spectaculos, cu culoarea sa roșie-maroniu profundă. Culoarea variază de la pere la pere, dar cele mai multe sunt de culoare roșu-maroniu închis. Carnea sa moale, suculentă, de culoare alb-cremoasă, oferă o aromă dulce suculentă, cu doar o textură ușoară granuloasă comună perelor. Deoarece această pară nu prezintă schimbări de culoare, nici deloc, când este coaptă, pentru a testa maturitatea, pur și simplu aplicați o presiune ușoară a degetului mare lângă tulpină. Dacă cedează ușor, para este gata de mâncare. Acest fruct frumos primește în prezent o mulțime de atenție de la bucătari datorită virtuților sale estetice și delicioase.
Anotimpuri / Disponibilitate
Verificați disponibilitatea.
Valoare nutritionala
Nu este nevoie să coajați, perele oferă o sursă de vitamina C, potasiu și fibre. Neavând colesterol, grăsimi saturate sau sodiu, o pere proaspătă medie conține aproximativ 100 de calorii.
Aplicații
Aspectul excepțional al acestei pere frumoase face un plus atractiv pentru piesele centrale ale castronului de fructe. Pur și simplu delicios mâncat din mână. Se folosește ca garnitură comestibilă pentru a îmbrăca sandvișurile. Adăugați gustul său dulce și culoarea bogată în salatele verzi mixte. Puneți bucăți sau felii într-un sirop ușor. Această pere iubește ciocolata. Coaceți perele la temperatura camerei, de preferință într-o pungă de hârtie. Puneți la frigider pere coapte pentru doar o zi sau două pentru a le proteja aroma. Pentru o calitate optimă, pere coapte trebuie savurate cu promptitudine.
Geografie / Istorie
Cultivată local în California, Specialty Produce promovează cu mândrie și sprijină ferm producătorii, fermierii, fermierii și industria agricolă din California. La o sută de ani după descoperirea Anjouului verde, această minunată pară a fost rezultatul gustos al „sporturilor de muguri”, transformări obișnuite care se formează pe copaci care sunt cel mai adesea neglijate. Pere Anjou Roșu a început la începutul anilor 1950 în Oregon, când sporturile cu muguri roșii au fost găsite pe un par Anjou verde și, în loc să fie ignorate ca de obicei, aceste frumoase pere roșii bogate și-au făcut debutul delicios. Începând cu recolta în septembrie, această pară de iarnă este disponibilă aproape anul, deoarece depozitează bine într-un mediu controlat.
