Descriere / Gust
Merele Topaz sunt de culoare galben pal și acoperite aproape complet, cu un roșu rubiniu și portocaliu, culoarea sa de bază galbenă aruncându-se doar ușor la tulpină. Pielea sa este, de asemenea, adesea patata de lentile albe slabe. Carnea sa interioară suculentă este de culoare alb crem, cu o textură fermă și clară. Când a fost culeasă prima dată, aroma sa este tarta dulce cu nuanțe de condiment, o aromă care se va moli în depozitare.
Anotimpuri / Disponibilitate
Marul Topaz este disponibil începând cu mijlocul sezonului toamnei și pe tot parcursul lunilor de iarnă.
Fapte actuale
O rudă a merelor de soiuri Golden Delicious și cehe Lord Lambourne și James Grieve mărul Topaz a fost pâinea specifică pentru a fi rezistentă la boli comune ale mărului, cum ar fi crusta și mucegaiul. Împreună cu Golden Delicious, Topazul este părintele unei noi varietăți de mere create în 1999, cunoscută sub numele de Opal, dezvoltată la Institutul de Botanică Experimentală din Praga. Există pe piață și alte variante ale mărului Topaz, cunoscute astăzi sub numele de Topaz Crimson și Topaz Roșu, care, după cum indică numele lor, au o nuanță roșie mai profundă decât cea a mărului Topaz original.
Aplicații
Merele Topaz sunt un excelent măr proaspăt consumat și perfect pentru utilizare crudă în salate sau ca însoțitor pentru scufundări pe bază de brânză și cremă. De asemenea, sunt excepționale atunci când sunt utilizate într-o varietate de feluri de mâncare gătite, atât dulci, cât și sărate. Pot fi feliate și prăjite, fierte pentru a face un piure sau coapte într-o serie de preparate diferite. Aroma dulce de tartă a mărului Topaz se împerechează perfect cu cârnați, salcam, brânzeturi robuste, salvie, șalotă, verdeață amară și dovlecei de iarnă. Ingredientele însoțitoare ale desertului includ zahăr brun, miere, scorțișoară, nucșoară, vanilie, caramel sărat, nuci, pere, afine și rubarbă.
Geografie / Istorie
O încrucișare între doi mere soiuri cehe, Vanda și Rubin, mărul Topaz a fost dezvoltat în anii 1990 la Institutul de Botanică Experimentală din Republica Cehă. Industria mărilor din Republica Cehă este renumită, în special în toate țările europene, pentru contribuția sa mare de noi soiuri de mere rezistente la boli în ultimele decenii. Un soi auto-steril, mărul Topaz necesită un polenizator pentru a-și produce fructele. Marul Topaz este relativ ușor de cultivat și, dacă este subțiat corespunzător, va aduce fructe de dimensiuni medii până la mari.
Idei de rețete
Rețete care includ mere Topaz. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Recoltă pe jumătate coaptă | Unt de mere și cotlet de porc salvie | |
| AIP Sisterhood | Sage, Apply & Porc Cap de mic dejun | |
| Mestecuri de bucătărie | Cârnați și crepuri de mere |
Distribuit recent
Cineva a distribuit mere Topaz folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam AproapeAmsterdam, Olanda de Nord, Olanda Acum aproximativ 473 de zile, 23.11.19 Comentariile distribuitorului: Noordermarkt Farmers Market Amsterdam sâmbătă dimineață .. |
