Descriere / Gust
Taro este o plantă tropicală perenă cultivată pentru rădăcinile umflate sau cormi și vegetația sa cu frunze. Planta rareori înflorește sau semințe și se bazează pe rădăcini pentru propagare, ceea ce poate reflecta cât timp planta Taro a fost cultivată de oameni. Replantarea porțiunii superioare a rădăcinii cu mugurul stem poate crea o plantă complet nouă. Rădăcina principală a plantei Taro este denumită „corm”, care crește direct în pământ și produce „cormi fiice” mai mici care se ramifică din cormul principal. Este similar cu un cartof în formă și aspect, cu o carne maro închis și inele de creștere vizibile. Pielea poate fi netedă sau ușor păroasă, în funcție de soi. Carnea sa poate fi alb strălucitor sau de culoare crem, cu pete violet intens. Carnea rădăcinii Taro are o textură asemănătoare cu o castană de apă și aroma sa este blândă și ușor de nucă atunci când este gătită. Rădăcinile Taro conțin oxalat de calciu toxic, care acționează ca niște bucăți mici de sticlă, iritând gura și gâtul. Acest iritant este îndepărtat când tuberculul este gătit.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rădăcina Big Taro este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Rădăcina taro este uneori denumită „cartoful tropicelor umede”. Este clasificat botanic ca Colocasia esculenta cu opt soiuri recunoscute, inclusiv C. esculenta var. antiquorum și C. esculenta var. esculenta. Colocasia esculenta este cel mai frecvent soi cultivat. Diferențele în soiuri pot depinde fie de ușoarele variații ale frunzelor mari, asemănătoare urechii de elefant, fie de mărimea cormurilor sau a rădăcinilor de mai jos. În Caraibe Taro se numește Dasheen, în Egipt se numește Culcas. Japonezii numesc rădăcina Satoimo, iar în Hawaii, unde Taro este venerat, este Kalo. În Africa, unde rădăcina este una dintre principalele surse de carbohidrați și, prin urmare, de energie, Taro se numește Cocoyam.
Valoare nutritionala
Rădăcina Taro are un profil nutrițional mai bun decât orezul și cartofii, conținând cantități mari de fier, calciu, potasiu, cupru, mangan și fibre dietetice. Rădăcina Taro conține cantități foarte mari de vitamina C, ceea ce face ca tuberculul să fie o sursă bună de sistem imunitar și de sprijin antioxidant.
Aplicații
Taro este o legumă rădăcină versatilă, dar nu poate fi consumată crudă și TREBUIE GĂTITĂ pentru a îndepărta oxalatul de calciu iritant. În restaurante, rădăcina Taro este cea mai frecvent utilizată pentru a face chipsuri, ca alternativă mai sănătoasă la porumbul sau cartoful. În ciuda utilizării limitate în Statele Unite, Taro are mult mai multe utilizări în întreaga lume. Taro este un ingredient obișnuit pentru bucătărie în Thailanda, Malaezia și India și are un statut venerat în Hawaii. Pentru a vă pregăti, folosiți mănuși pentru a curăța rădăcina de Taro pentru a proteja mâinile de orice iritant din tubercul. Cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați stratul gros de piele aspră. Cu excepția cazului în care se produc așchii, rădăcina trebuie să fie fiartă înainte de a fi folosită și poate necesita patruzeci și cinci de minute până la o oră. Odată ce rădăcina este gătită, aceasta poate fi făcută în piure sau în piure pentru a fi adăugată în supe sau într-un aluat pentru prăjitură Taro, chiar și piureuri Taro. Rădăcina fiartă poate fi, de asemenea, piure și amestecată cu ierburi pentru a forma burgeri vegani Taro. Pentru a stoca, păstrați rădăcina Taro nepregătită într-o cămară rece timp de până la două săptămâni. Când este depozitat în plastic la frigider, acesta va păstra mai mult timp.
Informații etnice / culturale
În Hawaii, rădăcina Taro este o parte vitală a tradițiilor culturale și agricole. Când exploratorii au aterizat pe insule, existau peste 300 de soiuri recunoscute de Taro. Deși astăzi, Taro își împarte rolul de bază cu orez, cartofi, paste și pâine, rămâne o cultură importantă pentru Hawaii. Se mănâncă în principal sub formă de poi, care se prepară prin zdrobirea rădăcinii fierte și crearea unei paste, care este fie fermentată, fie servită imediat, de obicei cu pește sărat. De asemenea, este cultivat pentru lu'au, care în Hawaii este termenul folosit atât pentru frunzele gătite, cât și pentru sărbătoarea hawaiană.
Geografie / Istorie
Taro este originar din Asia de Sud-Est și împreună cu malanga sau yautia poate fi una dintre primele legume cultivate cunoscute. Utilizarea sa datează din cele mai vechi timpuri, fiind descrisă ca o cultură importantă atât de istoricii greci, cât și de cei romani. Taro este cultivat în soluri mlăștinoase și parcelele inundate, împreună cu orez și alte culturi semi-acvatice. De asemenea, este cultivat în condiții mai uscate, unde se bazează pe precipitații și irigații. Se crede că provine din zona Malasiei moderne, rădăcina Taro s-a răspândit în regiunile tropicale din întreaga lume de către exploratori, la vest până în Egipt și Africa și la est până în insulele Pacificului. Rădăcina Taro este cultivată pe scară largă astăzi în Hawaii, Africa tropicală și China. Peste 10% din populația lumii folosește o varietate de Taro ca bază alimentară. Este foarte apreciat și utilizat în bucătăriile din întreaga lume.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Restaurant Trust | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Edgewater Grill | San Diego CA. | 619-232-7581 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Mii de flori | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Local Tap House & Kitchen | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| La Costa Resort & Spa Bucătărie principală | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Restaurantul Bali Hai | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Lună plină | San Diego CA. | 619-233-3711 |
| Orzul | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
Idei de rețete
Rețete care includ Big Taro Root. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Big Taro Root folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Lams Super Market Piața Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 AproapePhoenix, Arizona, Statele Unite Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20  Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 AproapeScottdale, Georgia, Statele Unite Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19 Comentariile distribuitorului: Big Taro la Dekalb Farmers Market  Supermarketul Island Pacific Supermarketul Island Pacific - Vallejo, CA 2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com LângăVallejo, California, Statele Unite Acum aproximativ 585 zile, 08/02/19  Pasar Anyar Bogor LângăBogor, Java de Vest, Indonezia Acum aproximativ 597 de zile, 21.07.19 Comentariile acționarului: acoperiș taro mare la pasar anyar bogor, west java  99 Fermă 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 AproapeRiverside, California, Statele Unite Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19  Vons Vons- Coasta 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 AproapeSan Marcos, California, Statele Unite Acum aproximativ 687 de zile, 22.04.19  Supermarketul Thuan Phat LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 703 de zile, 07.07.19 Comentariile utilizatorului: Mare!  Atlas World Fresh Market LângăPoway, California, Statele Unite Acum aproximativ 722 de zile, 19.03.19 Comentariile distribuitorului: Big Taro Root observat la Atlas World Fresh Market. |
