| Food Buzz: Istoria ciupercilor | Asculta |
Descriere / Gust
Ciupercile King Trumpet sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt ușor identificate prin tulpina lor cilindrică groasă și capacul lor mic, turtit. Tulpinile de fildeș până la albe pot crește până la douăzeci de centimetri în lungime, cinci centimetri în diametru și sunt ferme, dense și masticabile. Capacele mici și netede sunt de culoare gri până la maro și au margini rotunjite, curbate. Sub capac, tulpina și capacul sunt unite de branhii, subțiri, scurte, albe. Trompetele Raw King, deși sunt dense și spongioase la textură, nu au aromă și aromă, dar atunci când sunt fierte, ciupercile au o aromă sărată de umami, o textură moale, crocantă și o aromă ușoară care amintește de abalone.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile King Trumpet sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ciupercile King Trumpet, clasificate botanic ca Pleurotus eryngii, sunt cel mai mare soi comestibil din genul Pleurotus și sunt membri ai familiei Pleurotaceae. Cunoscute și sub numele de ciupercă Royal Trumpet, ciupercă corn francez, Cardoncello, Eryngii, King Oyster și King Trumpet, ciupercile King Trumpet sunt unice, deoarece sunt rezistente la condiții de mediu extreme, cum ar fi un deșert fierbinte sau un climat umed. Ele sunt, de asemenea, unice prin preferințele lor simbiotice, deoarece se hrănesc din rădăcinile plantelor erbacee. Ciupercile King Trumpet sunt rare de găsit în sălbăticie și sunt cultivate predominant într-o cultură compusă din deșeuri agricole, cum ar fi rumeguș și paie, suplimentate cu făină de semințe de bumbac și subproduse din cereale. Sunt cultivate peste tot în lume și sunt foarte apreciate în aplicațiile culinare asiatice pentru textura lor densă, masticabilă și aroma asemănătoare fructelor de mare.
Valoare nutritionala
Ciupercile King Trumpet conțin riboflavină, vitaminele B6, C și D, niacină, potasiu, fibre și folat. De asemenea, conțin cantități mari de aminoacizi naturali, ergotioneina, care este un antioxidant. Acest antioxidant special este stocat în organe precum ficatul și rinichii și ajută la reducerea riscului de boli cronice.
Aplicații
Ciupercile King Trumpet sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi la grătar, prăjire, coacere, saltire și prăjire. Acestea pot fi tăiate în felii sau rupte în bucăți groase și fierte la foc mic pentru a crea o textură crocantă sau pot fi tăiate în rondele pentru a dezvolta o consistență fragedă, asemănătoare cărnii. Ciupercile King Trumpet sunt utilizate în mod obișnuit în cartofi prăjiți, supe, tocănițe, tempura, tocate în chifteluțe sau pâine, amestecate în paste sau la grătar și servite deasupra cărnii friptă. Ciupercile King Trumpet se împerechează bine cu leguminoase, cereale, pește, păsări de curte, scoici, verdeață asiatică, ghimbir, usturoi, arpagic, ardei iute, cimbru, rozmarin, boabe de piper, soia, oțet, vinuri albe uscate, brânză albastră, struguri și focaccia. Se vor păstra 1-2 săptămâni atunci când sunt depozitate într-o pungă de hârtie la frigider.
Informații etnice / culturale
Ciupercile King Trumpet sunt extrem de populare și sunt cultivate în principal în China și Japonia pentru textura lor masticabilă și aroma de fructe de mare. La mijlocul anilor 2000, ciupercile King Trumpet erau aproape de două ori mai scumpe decât ciupercile shiitake din China, din cauza cererii mari și a cultivării reduse. Adesea folosite ca înlocuitor al cărnii, ciupercile King Trumpet sunt o „scoică” vegană preferată, deoarece imită textura și aroma fructelor de mare atunci când sunt gătite în unt și vin. În Japonia, ciupercile King Trumpet sunt, de asemenea, gătite în mod obișnuit în sos teriyaki sau sunt acoperite cu miere, mirin și sos de soia și la grătar pentru un fel principal de mâncare caramelizat și afumat.
Geografie / Istorie
Ciupercile trompete King Wild sunt originare din regiunile mediteraneene din Europa, Africa de Nord și Orientul Mijlociu și au crescut din cele mai vechi timpuri. Astăzi ciupercile disponibile pentru cumpărare pe piață sunt cultivate în principal și sunt cultivate în Statele Unite, Australia, Italia, Coreea de Sud, Japonia, China și Africa de Sud. Ciupercile King Trumpet pot fi găsite în magazinele de specialitate și pe piețele locale din Asia, Europa, Africa, America de Nord și Australia.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Pendry SD (Pește leu) | San Diego CA. | 619-738-7000 |
| Mantie și petală | San Diego CA. | 619-634-3970 |
| Districtul Colegiului Comunitar Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Bucătărie Magazin de vinuri | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| US Grant Hotel Grill | San Diego CA. | 619-232-3121 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Foc de tabără | Carlsbad CA | |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Fructele de mare ale lui Mitch | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| înăuntru | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Herb & Wood | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Bucătărie Starlite | San Diego CA. | 619-358-9766 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Complotul | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Micul francez | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA | 800-295-3172 |
| Inainte de | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Mic dejun în port | San Diego CA. | 619-888-6586 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA. | 858-454-9601 |
Idei de rețete
Rețete care includ Ciuperci de stridii King Trumpet. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Mâncare de familie | Ciuperci de stridii din trompeta regelui prăjit |
Distribuit recent
Oamenii au împărțit ciupercile King Trumpet Oyster folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Piața fermierilor din Capitol Hill Ciuperci Sno-Valley Duvall WA https://snovalleymushrooms.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 199 de zile, 23.08.2020 Comentariile distribuitorului: O stridie marmorată - hibrid între Black și King și trebuie să spun una dintre cele mai bune stridii de pe piață!  South Anchorage Farmers Market Ciupercile din nordul îndepărtat https://www.farnorthfungi.com LângăRusul Jack Park, Alaska, Statele Unite Acum aproximativ 249 de zile, 07/04/20  Piața Ballard Piața Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 AproapeSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 318 zile, 26.04.2020 Comentariile distribuitorului: ciupercile de stridii regale sunt pur și simplu decadente, sotate cu salvie și usturoi)  Piața Seiwa Piața Seiwa 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 AproapeMetrou Coasta de Sud, California, Statele Unite Acum aproximativ 628 de zile, 21.06.19  Piața fermierilor Leucadia Fermă de ciuperci de luncă de munte AproapeEncinitas, California, Statele Unite Acum aproximativ 654 de zile, 26/05/19  99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 715 zile, 26.03.19 |
