| Food Buzz: History of Mint | Asculta |
Cultivator
| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
După cum sugerează și numele, menta de ciocolată este o varietate de menta care are nuanțe de ciocolată atât în parfum, cât și în aromă. Note subtile de cacao și vanilie se amestecă cu un finisaj tradițional picant de mentă. Când sunt cultivate în lumina soarelui suficientă, frunzele verzi luxuriante dezvoltă chiar venele de visiniu pentru a se potrivi cu tulpinile de culoare ciocolată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Menta de ciocolată este de obicei disponibilă în lunile de vară.
Fapte actuale
Menta de ciocolată este o subspecie de mentă din familia Lamiaceae sau Labiatae și este clasificată botanic ca Mentha x piperita f. citrat „Ciocolată”. Este strâns legat de alte varietăți aromatice de mentă cunoscute pentru imitarea aromelor unice, inclusiv var, portocală, busuioc și, desigur, ciocolată. Acești hibrizi piperita sunt încrucișări între Mentha aquatica (mentă de apă) și Mentha spicata (mentă de mentă). Sunt cultivate în mod obișnuit ca plantă culinară sau ca acoperire a solului.
Valoare nutritionala
La fel ca alte soiuri de mentă, menta de ciocolată este bogată în vitaminele A și C, precum și în urme de mangan. Se știe că uleiurile sale esențiale combate greața, crampele și indigestia.
Aplicații
Menta de ciocolată este populară pentru utilizare într-o varietate de aplicații de desert. Frunzele pot fi folosite pentru a adăuga aromă înghețatei, mousse-ului și cremelor. Utilizați în cocktail-uri în care este necesară menta tradițională pentru a adăuga o aromă și o aromă subtilă de cacao. Tăiați frunzele și adăugați-le cuburi de gheață sau gheață. Frunzele de menta de ciocolată fac, de asemenea, o garnitură frumoasă pentru băuturi și deserturi.
Informații etnice / culturale
Filosoful și botanistul grec, Teofrast, a numit genul Mentha dintr-o poveste din Mitologia Verde. S-a spus că nimfa Menthe a fost atât de adorată de Pluto, încât Proserpina a devenit geloasă și a făcut-o transformată în planta pe care o cunoaștem sub numele de mentă.
Geografie / Istorie
Hibrizii de mentă apar în mod obișnuit în întregul gen Mentha și au origini în Europa, Africa și Asia. Mentha citrata, specia tată a mentei de ciocolată, se numește de fapt mentă bergamotă sau mentă portocalie. Adăugând mai multă confuzie la nomenclatură, unii botanici îl consideră o specie separată, totuși alții o clasifică ca o varietate de M. acvatică sau mentă de apă. Menta de ciocolată poate prospera într-o varietate de condiții de creștere diferite, cu condiția să aibă sol umed și expunere totală la parțială. Creșterea orizontală a rizomilor săi subterani îl conferă răspândirii agresive. Când este lăsat dezlănțuit, depășește rapid alte plante și este cel mai bine conținut în ghivece sau paturi separate de grădină.
Idei de rețete
Rețete care includ Monetă de ciocolată. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
