| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii chili Fushimi sunt păstăi alungite și subțiri, cu o lungime medie de 14 până la 16 centimetri în lungime și 1 până la 2 centimetri în diametru și au o formă conică care se strânge treptat până la un punct rotunjit pe capătul non-stem. Păstăile pot fi drepte până la ușor curbate, iar pielea este ceară, semi-netedă și verde pal, coacând la un roșu aprins când este matură cu riduri slabe. Sub piele, carnea este subțire, clară și verde pal, acoperind o cavitate centrală umplută cu membrane și câteva semințe rotunde, plate, de culoare crem. Ardeii chili Fushimi sunt dulci și fructate și, în funcție de soi, pot avea un nivel mediu până la fierbinte de condiment.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Fushimi sunt disponibili vara până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Ardeii chili Fushimi, clasificați botanic ca Capsicum annum, sunt un soi de ardei dulci japonezi care aparține familiei Solanaceae sau Noptiere. O legumă tradițională din Kyoto, Japonia, ardeii chili Fushimi sunt un soi de recoltare timpurie, care este considerat un adevărat ardei prăjit. Există mai multe tipuri de ardei chili Fushimi, inclusiv ardei dulci cunoscuți sub numele de Fushimiama și Amanagato și ardei iute moderat cunoscuți ca Fushimikara. În Japonia, ardeii chili Fushimi sunt folosiți în mod similar cu ardeii shishito și sunt apreciați pentru aroma lor dulce și textura crocantă, în mod obișnuit murată, prăjită sau sotată în aplicațiile culinare de zi cu zi.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Fushimi conțin unele vitamine C, B6 și K, potasiu, acid folic și cupru.
Aplicații
Ardeii chili Fushimi sunt cele mai potrivite atât pentru preparatele crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, prăjirea, sotarea și prăjirea. Asemănător cu ardeiul shishito, ardeii chili Fushimi sunt adesea pregătiți blisterați în ulei, condimentați cu sare de mare și serviți ca mâncare. Odată blisterați, ardeii pot fi, de asemenea, tăiați cubulețe și serviți pe sushi, omlete, orez, cartofi prăjiți și salate. În plus față de vezicule, ardeii chili Fushimi sunt în mod popular bătut și prăjit în stil tempura sau în mod obișnuit frigărui și la grătar pe un foc deschis. Ardeii chili Fushimi pot fi, de asemenea, murați și conservați pentru utilizare îndelungată. Ardeii chili Fushimi se împerechează bine cu usturoi, sos de soia, chorizo, pește la grătar, crustacee, ouă, tofu, citrice precum lămâie, lime și yuzu, miso, igname, sparanghel, vinete, roșii și linte. Ardeii proaspeți se vor păstra 1-2 săptămâni când sunt depozitați în întregime întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Ardeii chili Fushimi, cunoscuți și sub numele de Fushimi Togarashi, sunt considerați ca o legumă tradițională sau „Kyo-yasai” în Kyoto, Japonia. Există patruzeci și una de legume cărora li s-a acordat eticheta Kyo-yasai, iar aceste articole sunt foarte apreciate în Kyoto pentru aroma, aspectul și nutriția lor. Cultivate de sute de ani la Kyoto, se crede că legumele Kyo-yasai au arome ușor mai dulci și pure și sunt populare pentru preparatele vegetariene pentru a prezenta natura artistică a gătitului cu legume în Japonia.
Geografie / Istorie
Ardeii dulci au fost introduși în Japonia pentru prima dată de comercianții portughezi ca plante de condimente, legume și plante ornamentale, în timpul secolului al XVI-lea. Până în secolul al XX-lea, ardeii erau cultivați pe scară largă în Japonia, cu o afecțiune pentru soiurile mai dulci, cum ar fi un clopot, shishito și Fushimi. În timp ce originile exacte ale ardeilor chili Fushimi sunt necunoscute, ardeiul a fost cultivat în regiunea Fushimi din Kyoto încă din perioada Edo. Astăzi, ardeii chili Fushimi sunt cultivate predominant în prefectura Gifu, precum și în regiunea Tanba din Kyoto.
Idei de rețete
Rețete care includ Ardei Fushimi Chile. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Shalom viu | Se amestecă: Okra, Ardei și Tempeh |
