| Food Buzz: Istoria roșiilor | Asculta |
Cultivator
| Kong Thao | Pagina principala |
Descriere / Gust
Roșiile cherry roz de tigru au o formă alungită, lungă de aproximativ 5 centimetri și cântăresc puțin sub o uncie. Pielea lor moale, rezistentă la crăpături, este roz închis cu dungi galben-portocalii, iar carnea lor este fermă ca alte roșii de tip prună, deși sunt încă oarecum suculente. Acestea oferă o aromă ușor tropicală, dulce, echilibrată cu aciditate. Plantele prolifice nedeterminate continuă să producă fructe ample pe tot parcursul sezonului, deși fructele pot fi, de asemenea, culese devreme și permise să se coacă de pe viță fără a împiedica calitatea aromei.
Anotimpuri / Disponibilitate
Roșiile cherry roz tigru sunt disponibile vara.
Fapte actuale
Roșiile aparțin familiei Solanaceae, cunoscută în mod obișnuit ca familia solanelor, alături de cartofi, vinete, ardei și tutun. Acestea sunt cunoscute științific ca Solanum lycopersicum sau Lycopersicon esculentum. Roșiile cherry roz tigru fac parte din colecția Artisan Tomato ™ de la Artisan Seeds. Acestea sunt una dintre mai multe roșii „tigru” din colecție, alături de roșii norocoase și tigru verde. Semințele artizanale sunt cunoscute pentru soiurile lor unice fabricate manual, care sunt crescute în mod intenționat pentru micii cultivatori și piețele locale sau de specialitate.
Valoare nutritionala
Roșiile sunt o sursă excelentă de fibre, carbohidrați, potasiu și fier și sunt bogate în vitamina A, vitamina C și acid folic. De asemenea, conțin o gamă largă de substanțe nutritive și antioxidanți benefici, inclusiv licopen, care a fost legat de prevenirea cancerului în mai multe studii.
Aplicații
Roșiile cherry roz tigru pot fi utilizate atât în aplicații crude, cât și în aplicații fierte. Aroma lor dulce acidă poate fi savurată în stare proaspătă, iar aspectul lor vibrant cu dungi poate adăuga un gust de culoare salatelor și platourilor de fructe sau legume. Pot fi, de asemenea, sotate, la grătar, coapte, înăbușite sau transformate într-un sos și se potrivesc în special bine cu ierburi proaspete și brânzeturi tinere. Păstrați roșiile cherry roz tigru departe de lumina directă a soarelui la temperatura camerei timp de aproximativ două până la trei zile, sau până când sunt coapte și gata de utilizare, după care refrigerarea poate încetini procesul de descompunere. Aduceți roșiile refrigerate la temperatura camerei înainte de a servi crude sau pur și simplu adăugați la preparatele gătite.
Informații etnice / culturale
Colecția Artisan Tomato ™ este recunoscută pentru că oferă roșii care combină aroma dorită de roșii dulci cu culori sau marcaje rare, precum și rezistența excepțională la fisuri. Roșiile acestei colecții, inclusiv Tigrul roz, provin din California, unde bucătarii din întreaga țară i-au lăudat pentru aromele, aspectul și versatilitatea lor în bucătărie.
Geografie / Istorie
Roșiile cherry roz de tigru au fost dezvoltate de Artisan Seeds, compania de reproducere a fermei Baia Nicchia situată în Sunol, California, care colaborează cu grădinarii și fermierii pentru a-și crea soiurile artizanale. Roșiile cherry roz de tigru sunt adaptabile pe scară largă și sunt potrivite pentru cultivarea în aer liber și în sere.
