Informații, rețete și informații despre pepenele de iarnă Kundu

Descriere / Gust

Pepenii de iarnă Kundu sunt lungi și cilindrici, având o lungime medie de 30-60 centimetri. Pielea este ceară, netedă și de culoare verde închis, cu o acoperire pulverulentă de culoare cenușă când este matură. Carnea este albă și suculentă, cu o cavitate mare de semințe. Pepenii de iarnă Kundu sunt blânzi și au gust redus, asemănător cu aroma neutră a unui castravete.

Anotimpuri / Disponibilitate

Pepenii de iarnă Kundu sunt disponibili pe tot parcursul anului.

Fapte actuale

Pepenele de iarnă Kundu, clasificat botanic ca Benincasa hispida, este un fruct mare, extrem de popular în Asia și aparține familiei Cucurbitaceae, care include castraveți și dovlecei. Cunoscute și sub denumirea de tărtăcuță și tărtăcuță de iarnă, pepenii de iarnă Kundu pot crește până la a fi atât de mari încât sunt adesea vânduți în felii, mai degrabă decât în ansamblu pe piețe.

Valoare nutritionala

Pepenele de iarnă Kundu este o sursă excelentă de vitamina C, fier, potasiu, calciu, magneziu și zinc.

Aplicații

Pepenele de iarnă Kundu este cel mai potrivit pentru aplicații gătite, cum ar fi aburirea, fierberea, prăjirea sau fierberea. Cele mai populare sunt aburite, feliate și utilizate în supe și cartofi prăjiți. Pot fi, de asemenea, umplute cu creveți, carne de porc sau ciuperci și aburite, sau feliate și confiate ca aperitiv de mărime. Pepenii de iarnă Kundu pot fi folosiți salate și în piureuri și sucuri ca agent de răcire în zilele toride. Pepenii de iarnă Kundu se împerechează bine cu miere, piper negru, usturoi, ghimbir, scallions, coriandru, bulion de pui, ciuperci, șuncă, ouă și carne de porc. Pepenii de iarnă Kundu vor ține pasul câteva luni când sunt întregi și netăiați într-un loc răcoros și uscat.

Informații etnice / culturale

Pepenele de iarnă este extrem de popular și cunoscut în China, dar este, de asemenea, foarte apreciat în India ca sursă de viață energizantă. Sadhguru, celebrul yoghin indian, consideră pepenele galben de iarnă cu „prana” naturală sau energie vitală vitală și, atunci când este ingerat, transmite vibrații bune corpului. În India, există și tradiția de a agăța un pepene galben de iarnă în fața unei case noi pentru a utiliza vibrațiile bune pentru a scăpa de energia negativă prinsă în interiorul spațiului.

Geografie / Istorie

Originea pepenelui galben de iarnă este relativ necunoscută, dar cercetările sugerează că a fost descoperit inițial în Indonezia, China sau Indo-Malaezia și datează din secolele 5 și 6 î.e.n. Astăzi, pepenii de iarnă Kundu pot fi găsiți pe piețele locale și în magazinele de specialitate din Asia de Sud-Est, China și India. Pepenele grea Kundu din imaginea de mai sus a fost cumpărat și fotografiat în Kuching, Borneo.