Descriere / Gust
Pepenele dulce al lui Sakata este un pepene galben mai mic, cu o piele cenușie-verde, care devine galben-verde la maturitate. Forma nu este destul de rotundă, cu un pucker distinct la baza tulpinii. În timp ce majoritatea tulpinilor de pepene galben se vor desprinde de plantă când sunt coapte, tulpina pepenelui dulce Sakata trebuie tăiată din plantă de îndată ce frunzele încep să se decoloreze. Pielea comestibilă a pepenelui de moștenire este subțire, iar carnea galben-verzuie este clară și parfumată. Pepenele dulce al lui Sakata arată ca un pepene dulce în culoare și are un profil de aromă similar. Carnea este suculentă, cu o textură care poate fi oarecum granulată.
Anotimpuri / Disponibilitate
Pepenii dulci Sakata sunt disponibili pe tot parcursul anului în zonele subtropicale și tropicale cu sezon de vârf în lunile de vară.
Fapte actuale
Pepenii dulci Sakata sunt un soi de moștenire de Cucumis melo care au crescut în China și Japonia de mii de ani. Pepenii mici au fost remarcați și introduși pe piața actuală de către Sakata Seed Company din Japonia, luându-și numele de la companie. În Statele Unite, pepenii se găsesc uneori pe piețele asiatice sub denumirea de „pepene verde asiatic”.
Aplicații
Pepenele dulce al lui Sakata este adesea consumat crud în mod similar pepenilor cu miere. În unele culturi asiatice, pepenii sunt recoltați când sunt puțin sub-coapte și folosiți pentru murare, adăugând echilibrul perfect de dulce și acru la salatele de curry de pui. Tăiați în pene pentru o gustare dulce de vară sau în bucăți de mușcătură pentru a adăuga fructe sau salate sărate. Carnea se amestecă frumos într-o consistență lină pentru băuturi și supe răcite. Pepenele dulce al lui Sakata se va menține la temperatura camerei până la o săptămână, odată coapte. Pepenele tăiat trebuie păstrat la frigider și consumat în termen de patru zile.
Geografie / Istorie
Abia recent apărute pe piețele americane, pepenii dulci de la Sakata au fost cultivate în Japonia și China de secole. Semințele pentru acest pepene de moștenire au fost eliberate de Sakata Seed Co. din Yokohama, Japonia. Semințele au găsit o piață cu grădinari de casă atât în Statele Unite, cât și în străinătate.
