Descriere / Gust
Sfecla Pablo este în general rădăcini uniforme, globulare, cu o rădăcină mică, unică, dar aspectul rădăcinii poate varia din cauza condițiilor de creștere și a solului. Pielea este netedă, fermă, subțire și roșu închis, atașată de tulpini alungite, cu frunze verzi, care cresc într-un model rozetă. Sub piele, carnea este densă, clară, burgundă și apoasă, lipsită de configurația inelată care se găsește în mod normal în alte soiuri de sfeclă. Când sunt crude, sfecla Pablo are un gust dulce, pământesc și o textură crocantă care se adâncește într-o aromă bogată, dulce-sărată și o consistență moale și fragedă cu gătitul.
Anotimpuri / Disponibilitate
Sfecla Pablo este disponibilă vara până toamna.
Fapte actuale
Sfecla Pablo, clasificată botanic ca Beta vulgaris, este un soi hibrid care aparține familiei Chenopodiaceae. Rădăcinile uniforme, globulare, au fost create în Olanda ca o varietate concepută pentru cultivare comercială, dar sfecla a devenit, de asemenea, un soi popular pentru grădinărit la domiciliu și s-a răspândit rapid în Europa de Est în Asia Centrală. Sfecla Pablo are un randament ridicat, ușor de cultivat și este favorizată pentru sezonul scurt de creștere și rezistența la temperaturi scăzute. Considerată a fi una dintre cele mai populare soiuri găsite pe piețele europene, sfecla Pablo a primit premiul Grădina Meritului de la Royal Horticultural Society în 1993 și a fost apreciată pentru aroma sa de calitate și caracteristicile excepționale de creștere. Rădăcinile pot fi recoltate tinere și vândute ca sfeclă pentru copii, sau pot fi lăsate la maturitate și vândute la o dimensiune mai mare pentru utilizare în aplicații culinare și ca colorant alimentar natural.
Valoare nutritionala
Sfecla Pablo este o sursă excelentă de vitamine A și C, calciu, fier, mangan, fibre, potasiu și fier, care sunt substanțe nutritive vitale care pot ajuta la reducerea inflamației și la reglarea sistemului digestiv. Sfecla este, de asemenea, o sursă bună de betaină, care este un fitochimic care conferă rădăcinii pigmentul roșu închis și se știe că ajută la curățarea fluxului sanguin.
Aplicații
Sfecla Pablo este cea mai potrivită pentru aplicații gătite, cum ar fi fierberea, prăjirea și coacerea. Odată curățate, sfecla poate fi rasă crudă în salate, dar carnea este considerată de obicei mai plăcută atunci când este consumată gătită. Sfecla Pablo poate fi feliată subțire și coaptă în chipsuri, fiartă și amestecată în piureuri, curățată și încorporată în produse de patiserie, cum ar fi brownies și prăjituri, sau feliată în fâșii și prăjită. Sfecla poate fi, de asemenea, coaptă cu pielea pe substanțele nutritive reținute și apoi este curățată pentru a fi folosită în salate, sandvișuri, supe, tocănițe sau decapare. Pe lângă rădăcini, frunzele pot fi folosite ca înlocuitor al spanacului în preparatele cu frunze verzi. Sfecla Pablo se împerechează bine cu carne precum carnea de vită, porc, pește și carne de pasăre, ouă, mere, portocale, ierburi precum mentă, pătrunjel, mărar și maghiran, brânzeturi precum burrata, albastru și capră, ciuperci, cartofi, verde fasole, mazăre, varză și morcovi. Rădăcinile proaspete se vor păstra 2-4 săptămâni când sunt depozitate întregi și nespălate cu verdeața îndepărtată și păstrată la frigider.
Informații etnice / culturale
În Europa de Est și Asia Centrală, sfecla Pablo este folosită cel mai popular în borș, care este o supă cu multe variații diferite și istorie bogată. Borșul este în mod tradițional un fel de mâncare de iarnă care poate fi urmărit până în secolul al IX-lea și a fost creat ca o masă de umplutură utilizând ingredientele locale din Europa de Est. Sfecla nu a fost adăugată la supă decât în secolul al XIV-lea și, în timp, felul de mâncare s-a transformat din mâncare țărănească într-o masă larg răspândită, de zi cu zi, pentru toate clasele, în special în Rusia. Borșul este făcut cu ingrediente variate, iar unele versiuni ale felului de mâncare au fost puternic influențate de gătitul din Europa de Vest, cum ar fi prepararea sosului francez gros. În Asia Centrală, o versiune a borșului pe bază de sfeclă roșie este făcută cu carne precum carne de vită, cârnați sau slănină, legume rădăcinoase, condimente și ierburi și un bulion bogat. Odată gătită, supa este servită în mod tradițional cu smântână, ierburi proaspete și pâine. Dincolo de mesele de zi cu zi, borșul este folosit și ca masă simbolică pentru multe sărbători religioase din Europa de Est, inclusiv pentru împrumut, Crăciun și Paște.
Geografie / Istorie
Sfecla Pablo a fost dezvoltată în Olanda de Bejo Zaden, care este o companie de creștere a semințelor care are stații de cercetare în peste treizeci de țări diferite. Astăzi, soiul hibrid a devenit cultivat la nivel mondial și este comercializat atât pentru cultivarea comercială, cât și pentru grădinăritul casnic. Sfecla Pablo se găsește pe piețele locale și la băcănii de specialitate din Europa, în special în Ucraina și Moldova, în Asia Centrală, inclusiv în Kazahstan și Rusia și în regiunile din America de Nord. Sfecla prezentată în fotografia de mai sus a fost găsită la un târg alimentar în aer liber din Almaty, Kazahstan. Crescute de fermierii coreeni care s-au mutat în Kazahstan în anii 1930, sfecla este cultivată într-un sat cunoscut sub numele de Malovodnoye, ceea ce se traduce aproximativ cu „puțină apă”. Datorită solului uscat și a apei limitate, sfecla se poate forma sub formă neregulată, așa cum se vede în fotografie, dar păstrează în continuare aroma de calitate.
Distribuit recent
Cineva a distribuit Pablo Beet Roots folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 cireș 34 Târg de mâncare de weekend Kazakhfilm microdistrict kazakhfilm Acum aproximativ 438 de zile, 27.12.19 Comentariile distribuitorului: Sfecla pablo cultivată local are o formă uriașă și diversă, datorită solului uscat și solid din satul Malovodvoe din provincia Almaty |
