| Hollandia Produce | Pagina principala |
Descriere / Gust
Rucola hidroponică este mai delicată ca textură, aromă și aspect decât rucola și rucola sălbatică, totuși are frunze mai suculente și dense cu nutrienți. Cu frunze lobate care ajung la aproximativ trei sau patru centimetri lungime, rucola oferă o aromă erbacee, piperată, cu nuanțe de nuci și muștar. Plantele produc recolte mai consistente datorită mediului lor de creștere controlat. Rădăcinile nu sunt forțate să caute prin sol nutrienți și apă, permițând plantelor să crească mai repede, mai mari și mai sănătoase.
Anotimpuri / Disponibilitate
Rucola hidroponică este disponibilă pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Rucola hidroponică este o seră cultivată direct în apă și ajunge vie, rădăcinile sale încă în contact cu substanțele nutritive cu care a fost asigurat pentru existență. Rucola este cunoscută științific sub numele de Eruca sativa și este un membru al familiei muștarului sau Brassicaceae.
Valoare nutritionala
Rucola este un verde cu frunze bogat în nutrienți, care oferă vitamina A, vitamina C, vitamina K, calciu, magneziu, riboflavină, cupru, fier, zinc, folat și potasiu. Legumele crucifere, cum ar fi rucola, sunt, de asemenea, bogate în fitochimicale antioxidante și bogate în compuși care conțin sulf, cunoscuți sub numele de glucozinolați, care s-au dovedit a avea proprietăți detoxifiante și pot fi benefice în prevenirea anumitor tipuri de cancer.
Aplicații
Utilizați rucola hidroponică așa cum ați face rucola standard: sub formă de verde de salată, adăugați la sosuri, pesti și terminați pizza și feluri de mâncare coapte.
Informații etnice / culturale
Mențiunea ruculei poate fi găsită în mai multe texte religioase, în 2 Regi din Biblie este denumită oroth și în textele evreiești precum Mishna și Talmud care datează din secolul I până în secolul al V-lea d.Hr. Rucola este remarcată pentru utilizarea sa atât ca aliment, cât și ca medicament. În Roma antică și Egipt, consumul de frunze și semințe de rucola a fost asociat cu proprietăți afrodisiace. În India, frunzele de rucola nu sunt utilizate în mod obișnuit, însă semințele plantei sunt presate pentru a produce ulei cunoscut sub numele de taramira, care este utilizat în scopuri medicinale și cosmetice.
Geografie / Istorie
Cuvântul hidroponic este derivat din două cuvinte grecești, „hidro” însemnând apă și „ponic” însemnând muncă. Practicate de mii de ani, două locații hidroponice bine-cunoscute din civilizațiile timpurii sunt Grădinile plutitoare din China și vechile grădini suspendate din Babilon. În anii 1950, oamenii de știință au adoptat o abordare modernă a metodei de grădinărit și a cercetării beneficiilor hidroponice fără sol. Originale din regiunea mediteraneană, florile și frunzele de rucola au fost mult timp un ingredient popular în bucătăriile din Italia, Maroc, Portugalia și Turcia. Rucola a fost adusă în America de coloniștii britanici, dar abia în anii 1990 rucola a devenit cunoscută ca ingredient culinar popular în Statele Unite. Rucola prosperă în climă moderată până la răcire, căldura prea mare îl va face să se înțepenească și să dea o aromă amară pe frunze. Poate crește atât pe uscat, cât și pe sol umed. Aroma și aroma picantă a ruculei o fac rezistentă în mod natural la dăunători.
