| Produsul ei |
Descriere / Gust
Ardeii chili italieni lungi și roșii dulci sunt alungiți, curbați până la păstăi drepte, având o lungime medie de 20 până la 25 de centimetri și au o formă conică care se strânge într-un punct de pe capătul non-stem. Păstăile apar adesea răsucite cu pliuri proeminente și cute, iar pielea este netedă, lucioasă și ceară, maturând de la verde la roșu când este matură. Sub suprafață, carnea este clară și apoasă, acoperind o cavitate îngustă umplută cu mici membrane albe și semințe rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii italieni proaspeți, dulci și roșii, au o aromă ușoară și dulce, cu puțin sau deloc condimente, iar atunci când sunt gătite, dezvoltă un gust complex, dulce-fumos.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili italieni lungi și roșii sunt disponibili vara până toamna.
Fapte actuale
Ardeii chili italieni lungi și roșii, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt versiunile mature ale soiurilor ușoare și dulci din Italia, care aparțin familiei Solanaceae sau a umbrelor de noapte. De asemenea, denumite în mod obișnuit Italianelles sau ardei prăjiți italieni, ardeii chili italieni lungi și roșii sunt recoltați atunci când păstăia este complet matură și are cea mai dulce aromă. Există multe soiuri de ardei chili italieni lungi și roșii și, deși ardeii nu sunt produși comercial, aceștia se găsesc în principal pe piețele locale, fermele mici și grădinarii casnici. Ardeii variază de la 0 la 100 SHU pe scara Scoville, care reprezintă căldură puțin sau deloc și sunt cel mai adesea folosiți prăjiți, umpluți sau prăjiți.
Valoare nutritionala
Ardeii chili italieni lungi roșii dulci sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la construirea colagenului în organism și la creșterea sistemului imunitar. Ardeii conțin, de asemenea, potasiu, vitamina A, folat, mangan și vitamina K.
Aplicații
Ardeii chili italieni lungi dulci roșii sunt cei mai potriviți atât pentru aplicațiile crude, cât și pentru cele gătite, precum prăjirea, prăjirea și grătarul. Când sunt proaspeți, ardeii pot fi consumați din mână ca o gustare, folosite ca vas pentru scufundări, amestecate în sosuri și salsas, tocate în salate sau tăiate cubulețe pentru gustări proaspete. Ardeii pot fi, de asemenea, tăiați felii și amestecați în supe, amestecați în paste, presărați peste pizza sau umpluți cu umpluturile disponibile și prăjiți. În Italia, ardeii chili italieni lungi și dulci sunt încălziți în mod tradițional în ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți până când pielea este translucidă sau rumenită pe ambele părți. Pielea și semințele sunt lăsate pe ardei, deoarece se crede că se adaugă la aroma generală, iar ardeii prăjiți sunt serviți în mod popular ca garnitură la carnea la grătar. Ardeii se gătesc și cu cârnați și ceapă în binecunoscutul fel de mâncare pepperonata. În plus față de preparatele gătite, ardeii pot fi uscați, sfărâmați într-o pulbere grosieră și folosiți ca condiment peste paste sau carne fierte. Ardeii chili italieni de lungă durată roșie se împerechează bine cu ierburi precum rozmarin, busuioc, oregano și cimbru, roșii, cartofi, ciuperci, ceapă, usturoi, mămăligă, hamsii, alte fructe de mare și carne precum carne de vită, porc și păsări de curte. Ardeii proaspeți vor păstra până la o săptămână atunci când sunt depozitați întregi și nespălați într-o pungă de plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
În tot sudul Italiei, ardeii roșii italieni lungi și dulci sunt renumiți pentru umplutură și fiecare regiune are propriile rețete unice, în funcție de ingredientele disponibile. În regiunea Abruzzo, ardeii roșii italieni lungi și dulci sunt umpluți cu ingrediente ușoare, inclusiv legume precum ciuperci, dovlecei și vinete și sunt amestecați cu o combinație de fructe de mare sau carne gătită, reflectând poziția orașului între munți și coastă. Ardeii umpluți sunt, de asemenea, adesea umpluți cu ingrediente rămase pentru a reduce risipa de alimente și sunt serviți alături de o salată ca aperitiv. Ardeii umpluți sunt un fel de mâncare tradițional care se transmite între generații în cadrul familiilor italiene, iar ardeiul este cultivat în mod obișnuit în grădinile casnice pentru uz zilnic.
Geografie / Istorie
Ardeii chili italieni lungi și roșii sunt originari din Italia, unde au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Ardeii italieni sunt descendenți ai ardeilor originari din America Centrală și de Sud și au fost introduși în Europa prin intermediul exploratorilor spanioli și portughezi în secolele XV și XVI. De la introducerea lor, ardeii au fost cultivați de mai mulți ani în toată Italia și în restul Mediteranei și noi soiuri au fost crescute pentru trăsături specifice, cum ar fi natura dulce a ardeiului chili italian lung și dulce roșu. Ardeii au fost aduși și în Statele Unite la începutul secolului al XX-lea prin imigranți italieni. Astăzi, ardeii italieni Long Sweet Red nu sunt comercializați și pot fi găsiți prin fermele mici de pe piețele fermierilor din Europa și Statele Unite. Semințele sunt disponibile și prin cataloage online pentru uz casnic.
Distribuit recent
Cineva a distribuit ardei dulci roșii italieni lungi, folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Hudson Greens & Goods Hudson Greens and Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LângăNapa, California, Statele Unite Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19 |
