| Origini proaspete | Pagina principala |
Descriere / Gust
Florile Buzz Button ™ sunt flori mici, ovale, rotunde, în formă de con, acoperite în flori compacte și mici, de culoare galben strălucitor. Florile sunt moi, cu un interior semi-dens, iar în partea de sus a înfloririi, pot exista flori subdezvoltate care au o nuanță maronie, conferind florii un aspect bicolor. Florile Buzz Button ™ conțin o aromă ierboasă, asemănătoare citricelor, cu o astringență ușoară. Când sunt consumate, florile eliberează un compus activ care conferă gurii o senzație de amorțeală, furnicături și stimulează glandele salivei inducând un efect natural de răcire. Puterea și lungimea senzației experimentate sunt unice pentru fiecare individ care consumă floarea, dar, în general, cu cât mai multă floare consumată, cu atât sentimentul va fi mai intens sau mai durabil.
Anotimpuri / Disponibilitate
Florile Buzz Button ™ sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Florile Buzz Button ™ oferă o experiență efervescentă, spre deosebire de alte flore comestibile. Florile mici, galbene strălucitoare fac parte dintr-o linie comercială de flori de specialitate cultivate de Fresh Origins Farm din San Diego, California și au fost selectate pentru a oferi bucătarilor un ingredient care stimulează întreaga gură, nu doar papilele gustative. Florile Buzz Button ™ sunt clasificate botanic ca Acmella olercea și sunt membre ale familiei Asteraceae. Florile au fost folosite timp de secole ca un calmant natural al durerii în America de Sud și sunt cunoscute și sub denumirea de butoane Sichuan, plante de durere de dinți, jambu, butoane Sansho și butoane electrice. Este important să rețineți că florile Buzz Button ™ nu sunt legate de boabele de piper din Sichuan și au un nume similar numai datorită proprietăților lor amorțitoare. În ciuda rădăcinilor antice, florile Buzz Button ™ nu au devenit populare în preparatele culinare și în mixologie în Statele Unite până la începutul secolului XXI. Bucătarii favorizează foarte mult florile pentru culoarea lor strălucitoare, iarba, aromă subtilă și acidă și capacitatea de a electriza și trezi palatul, sporind aromele dintr-un vas. Florile Buzz Button ™ sunt recoltate prin Fresh Origins la prospețime maximă pentru a asigura o aromă și un aspect optim. Florile zingy pot fi folosite întregi ca garnitură, zdrobite și presărate sau feliate și încorporate în cantități mai mici pentru a controla senzația de furnicături dintr-un vas.
Valoare nutritionala
Florile Buzz Button ™ conțin spilantol, un compus absorbit prin țesutul moale din gură care dă florilor senzația de furnicături și amorțeală. Spilantolul oferă proprietăți antiinflamatorii, acționând ca un analgezic natural, și stimulează nervul trigemen, declanșând o reacție senzorială, care induce saliva în gură. Florile sunt utilizate în medicamentele populare din America de Sud și Asia pentru a amorți în mod natural durerea asociată cu durerile de dinți și durerile de gât și sunt, de asemenea, amestecate în cremele de piele pentru a relaxa mușchii, diminuând temporar aspectul ridurilor local.
Aplicații
Florile Buzz Button ™ sunt utilizate în principal ca accent comestibil pentru a îmbunătăți atât mâncărurile culinare dulci, cât și cele sărate. Florile pot fi plasate în preparate crude sau fierte, iar căldura ușoară nu va scădea intensitatea aromei florii. Florile Buzz Button ™ pot fi folosite întregi ca garnitură pentru a le consuma alături de masă pentru a prezenta diferite arome sau florile pot fi tăiate în bucăți mai mici și încorporate în salate, cartofi prăjiți, sushi, paste și supe. Florile Buzz Button ™ pot fi, de asemenea, zdrobite și amestecate în sare, presărate în sosuri cremoase precum beurre blanc sau folosite ca topping proaspăt peste sorbet, înghețată și deserturi de ciocolată. Pe lângă utilizarea florilor întregi, uleiurile, siropurile și alcoolii pot fi infuzate cu esența florii pentru a capta senzația de furnicături pentru vinaigrete, cocktailuri și deserturi. Intensitatea florilor Buzz Button ™ va varia în funcție de individ și de gustul lor. Se recomandă să începeți cu cantități mai mici și să adăugați treptat mai multe pentru a dezvolta un fel de mâncare senzorială. Florile Buzz Button ™ se împerechează bine cu citrice precum lămâi, grapefruit, tei și portocale, miere, agavă, ghimbir, mango, castraveți, fructe de mare, carne de pasăre și legume de primăvară, inclusiv mazăre, fasole și usturoi verde. Florile Whole Buzz Button ™ trebuie utilizate imediat pentru cea mai bună calitate și floare și se vor păstra 2 până la 4 zile atunci când sunt depozitate într-un recipient sigilat la frigider.
Informații etnice / culturale
În Statele Unite, florile Buzz Button ™ au devenit un ingredient unic de mixologie folosit pentru a ridica aromele în cadrul cocktailurilor de specialitate. Florile pot fi plutite întregi deasupra unei băuturi sau pot fi zdrobite și folosite pentru a tăia paharul, stropite pe suprafață pentru a adăuga culoare și aromă, amestecate în băutură sau infuzate în siropuri și spume pentru o senzație de gură unică. Unul dintre cele mai renumite cocktailuri care încorporează flori Buzz Button ™ se află la The Chandelier Bar din hotelul Cosmopolitan din Las Vegas. Mixologul Mariena Mercer a creat cocktailul Verbena, o margarită cu citrice și ghimbir, și s-a asociat cu o întreagă floare Buzz Button ™ pentru a mânca și a vă bucura în timp ce beți. Floarea schimbă aroma băuturii pe măsură ce este consumată, creând o experiență interactivă și memorabilă. Cocktailul Verbena a început ca o băutură ascunsă, care nu figurează în meniu, iar cocktailul secret a rămas cea mai vândută băutură a barului de la deschiderea sa în 2010. Mercer a dezvoltat, de asemenea, un alt cocktail care încorporează esența de furnicături a florilor Buzz Button ™ într-un fruct piele care este fixată ca o garnitură pe partea laterală a paharului. Dincolo de utilizarea florilor zdrobite sau întregi, mixologii își folosesc natura creativă pentru a infunda florile Buzz Button ™ în elemente ale cocktailului ca o surpriză interesantă. Fuzzy Tauntaun de la Oga’s Cantina din Disneyland Resort este o întorsătură pe buricul clasic fuzzy, dar este acoperit cu o spumă Buzz Button ™. Băutura a fost lansată în 2018 și a devenit un favorit al meniului, deoarece spuma creează o senzație de amorțeală, furnicături neașteptate pe buze și în gură.
Geografie / Istorie
Florile Buzz Button ™ sunt considerate de către experți ca fiind originare din regiunile din America de Sud, unde au fost folosite de secole ca ingredient medicinal pentru tratarea durerilor de dinți și a umflăturilor articulare. Florile cresc într-o gamă largă de climat, de la locații tropicale la temperate, iar prin exploratori și rute comerciale, ele au devenit, de asemenea, naturalizate în zone din Africa, India și Haiti. Florile Buzz Button ™ au fost introduse în Statele Unite la începutul secolului 21 și au devenit rapid un ingredient special folosit de bucătari și mixologi. Florile Buzz Button ™ prezentate în fotografia de mai sus au fost cultivate și ambalate la Fresh Origins Farm din San Diego, California, principalul producător american de microgreen și flori comestibile cultivate natural de la mijlocul anilor '90. Fresh Origins crește peste 60 de soiuri de flori comestibile și folosește climatul blând și însorit din California de Sud pe tot parcursul anului pentru a produce flori aromate, atractive, sigure și de calitate. Fresh Origins are, de asemenea, programul de siguranță alimentară auditat de terți la cel mai înalt nivel și este membru certificat al Acordului de comercializare Green Leafy Greens, care urmează practici de siguranță alimentară bazate pe știință pentru a promova transparența și onestitatea în producție. Florile Buzz Button ™ pot fi găsite prin intermediul unor parteneri de distribuție selectați ai Fresh Origins din Statele Unite, inclusiv Specialty Produce, și se găsesc și prin parteneri din Canada.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Piața Cardiff Seaside | Cardiff CA | 760-753-5445 |
| Pentru House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Compania Holding | San Diego CA. | 619-665-1251 |
| Bucătăria Craniului | San Diego CA. | 213-435-4893 |
Idei de rețete
Rețete care includ Flowers Buzz Button ™. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
