| Ferma Windrose | Pagina principala |
Descriere / Gust
Ardeii chili Sigaretta Dolce sunt păstăi alungite, subțiri, cu o lungime medie de 10 până la 15 centimetri și au o formă cilindrică care se înfundă ușor până la un punct de pe capătul non-stem. Păstăile pot apărea drepte, curbate sau răsucite, iar pielea este ridată și lucioasă, maturând de la verde la roșu-portocaliu când este matură. Sub pielea subțire, carnea este clară și verde pal sau roșu, în funcție de maturitate, acoperind o cavitate centrală umplută cu semințe mici, rotunde și plate, de culoare crem. Ardeii chili Sigaretta Dolce au o aromă vegetală, pământească și subtil dulce, cu un nivel ușor de condiment.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ardeii chili Sigaretta Dolce sunt disponibili la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
Fapte actuale
Ardeii chili Sigaretta Dolce, clasificați botanic ca Capsicum annuum, sunt o moștenire italiană care aparține familiei Solanaceae sau Nightshade. Traducând din italiană în „ardei dulci de țigară”, ardeii subțiri sunt un soi de maturare timpurie, favorizat ca un soi de grădină de casă pentru dimensiunile sale compacte și randamentele ridicate. Cunoscut și sub denumirea de Ardei de țigară și Ardei de țigară, numele complet al ardeiului, Sigaretta di Bergamo sau Dolce di Bergamo, este un semn de semn al formei sale subțiri de trabuc și a orașului său de origine italian, Bergamo. Ardeii chili Sigaretta Dolce sunt căutați pentru proprietățile lor excepționale de murare sau sott’aceto. În bucătăria italiană, ardeiul este folosit ca o friteuză italiană și ca ardei de tip pepperoncini, care sunt descrieri care sunt utilizate în mod popular pentru a descrie modul în care ardeii pot fi gătite în aplicații culinare. Ardeii chili Sigaretta Dolce nu sunt cultivate comercial și sunt disponibile în primul rând proaspete, de obicei în starea lor verde tânără.
Valoare nutritionala
Ardeii chili Sigaretta Dolce sunt o sursă excelentă de vitamina C, care este un antioxidant care poate ajuta la construirea colagenului în organism și la creșterea sistemului imunitar. Ardeii conțin, de asemenea, potasiu, calciu, fosfor, vitamina A, acid folic, mangan și vitamina K.
Aplicații
Ardeii chili Sigaretta Dolce sunt cele mai potrivite atât pentru aplicații crude, cât și pentru cele gătite, cum ar fi prăjirea, prăjirea și grătarul. Ardeii pot fi feliați și adăugați la salate verzi, consumați proaspeți, scoși din mână ca gustare, afișați pe farfurii de aperitive și folosiți ca vas de scufundare crocant, tăiați în partea de sus a pizza sau amestecați în sosuri și salsas. Pot fi, de asemenea, înfășurate în slănină și fierte, prăjite pentru o aromă de fum, aruncate în supe și tocănițe, sau stratificate în sandvișuri, gătite în omlete, amestecate în paste și amestecate în caserole. În Italia, ardeii chili Sigaretta sunt prăjiți în întregime întregi și serviți ca o garnitură ușoară și clară pentru carnea gătită sau ca aperitiv servit cu brânzeturi. Ardeii chili Sigaretta Dolce se asortează bine cu ierburi precum pătrunjel, cimbru, oregano și busuioc, brânzeturi precum albastru, parmezan, gruyere și feta, măsline kalamata, roșii și carne precum slănină, prosciutto, carne de vită și carne de pasăre. Ardeiul proaspăt va păstra 1-2 săptămâni atunci când este păstrat întreg și nespălat într-o pungă de hârtie sau plastic la frigider.
Informații etnice / culturale
Bergamo, Italia, este un oraș mic din nordul Italiei, care este bine-cunoscut pentru industria agricolă și bucătăria sa unice. Produse în creștere, cum ar fi ciuperci, legume rădăcinoase și porumb, Bergamo și-a stabilit o reputație pentru gătitul său mai consistent, confortabil, cu arome bogate și profunde. Orașul este, de asemenea, cunoscut pentru industria sa de vite, sărbătorind subproduse ale afacerii, inclusiv brânză, smântână și unt. Cu dragostea orașului pentru brânză, ardeii chili Sigaretta Dolce sunt adesea scufundați în sosuri brânze sau sunt presărați în parmezan ca aperitiv și sunt preferați pentru crocanța lor vegetală asociată cu gustul bogat și sărat al brânzei. Ardeii sunt, de asemenea, culese în mod tradițional în oțet, cunoscut sub numele de sott’aceto, și sunt conservate pentru utilizare îndelungată. În bucătăria italiană, ardeii murați sunt foarte folosiți ca aperitiv cu carne și brânzeturi și sunt, de asemenea, serviți ca condiment.
Geografie / Istorie
Ardeii chili Sigaretta Dolce sunt originari din Bergamo, un oraș mic din regiunea Lombardia din nordul Italiei. Soiul a fost creat din reproducerea selectivă a soiurilor originale de ardei care au fost introduse din America de Sud în Italia la începutul secolului al XVI-lea. Odată stabiliți, ardeii originali au fost foarte cultivați și crescuți în timp pentru a produce noi soiuri, cum ar fi Sigaretta Dolce. Astăzi, ardeii chili Sigaretta Dolce nu sunt cultivate comercial și se găsesc prin fermele mici și grădinarii din Italia. Ardeii sunt, de asemenea, disponibili în cantități limitate prin cultivatorii de specialitate din alte regiuni ale Europei și din Statele Unite.
