| Food Buzz: Istoria caiselor | Asculta |
| Fabula alimentară: caise | Asculta |
Descriere / Gust
Caisele Red Velvet ™ au aspectul inițial al unei prune mici, de aproximativ 4 până la 5 centimetri în diametru, cu o piele de culoare cireș închis. Acestea sunt acoperite cu o catifea fină, creând o textură netedă peste pielea subțire, cu o sutură discretă pe o parte. Carnea galben strălucitor este moderat suculentă și se agață de piatra din centrul fructului și oferă o calitate de topire. Caisele Red Velvet ™ au o aromă echilibrată, dulce, cu note de scorțișoară.
Anotimpuri / Disponibilitate
Caisele Red Velvet ™ sunt disponibile pentru o scurtă perioadă la sfârșitul primăverii până la începutul verii.
Fapte actuale
Caisele Red Velvet ™ sunt, din punct de vedere tehnic, prune, hibrizi naturali între prune și caise care împart o cantitate egală de material genetic din ambele fructe părinte. Sunt numiți caise „inter-specifice” deoarece aparțin în general familiei caiselor, dar au fost polenizate de prune. Clasificate botanic ca Prunus armeniaca x Prunus salicina, fructele hibride împărtășesc un amestec de aromă și aspect din ambele fructe. Caisele Red Velvet ™ fac parte dintr-o serie „Velvet”, care include alte două soiuri, oferind consumatorilor o vară întreagă de opțiuni pentru prune.
Valoare nutritionala
Caisele Red Velvet ™ sunt o sursă bună de potasiu, vitamina C și fibre. Sunt, de asemenea, o sursă de vitamina A, beta caroten, calciu și fier și conțin o cantitate mică de proteine. Fitochimicalele prezente în pielea lor roșie oferă antioxidanți benefici.
Aplicații
Caisele Red Velvet ™ sunt cel mai bine folosite pentru consumul proaspăt. De asemenea, împrumută bine compoturilor, gemurilor, înghețatelor și reducerilor. Utilizați fructele hibride în loc de prune sau caise în rețete. Adăugați felii în salate de fructe sau verzi, amestecați în salate de pui sau feliați-le subțire pentru tartine, pâine plată sau sandvișuri. Utilizați caise de catifea roșie în aplicații sărate, cum ar fi pansamente și marinate sau pentru a adăuga dulceață lichidelor de fierte. Combinati cu carne slaba, ierburi proaspete cu frunze, branzeturi moi, citrice si alte fructe de piatra. Coaceți în brioșe, pâine sau biscuiți. Fructele necoapte se vor coace la temperatura camerei. Păstrați fructele coapte la frigider până la 5 zile.
Informații etnice / culturale
Horticultorul Luther Burbank a fost primul care a traversat cu succes o prună și un cais. A trăit și a lucrat în California de Nord, unde caisele erau adesea prea delicate pentru a supraviețui înghețurilor târzii. Intenția lui Burbank a fost de a crea un fruct hibrid cu fuzz-ul protector al unei caise și tendința de înflorire târzie a prunului. Floyd Zaiger și-a continuat activitatea, dezvoltând în cele din urmă pluotul și apriul prin încrucișarea propriilor hibrizi cu prune și caise.
Geografie / Istorie
Caisele Red Velvet ™ au fost dezvoltate de Kingsburg Orchards după succesul caiselor Black Velvet ™. Consumatorii au dorit să se poată bucura de hibrizii caise-prune mai mult decât sezonul lor scurt de trei săptămâni. Atât soiul roșu, cât și cel auriu au fost introduse în câțiva ani. Cultivatorii se bazează pe portaltoi pentru a răspândi caisele Red Velvet ™, deoarece culturile noi nu pot fi reproduse prin semințe. Caisele hibride se dezvoltă în clime în care temperaturile de iarnă sunt reci, dar nu reci, iar sezonul estival este lung, cald și uscat. Caisele de catifea roșie sunt cel mai probabil observate la piețele fermierilor și la magazinele de produse de specialitate din California și Pacificul de Nord-Vest.
Idei de rețete
Rețete care includ caise Red Velvet ™. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
| Note Dula | Tort de fructe cu mic dejun vegan | |
| Încă o dată cu legume | Salată de fasole verde și caise cu mentă |
Distribuit recent
Oamenii au distribuit caise Red Velvet ™ folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Growers Direct Growers Direct 3779, 101 E. 17th St. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 AproapeCosta Mesa, California, Statele Unite Acum aproximativ 626 de zile, 23.06.19  Produse de specialitate Specialitate 619-295-3172 AproapeTorrance, California, Statele Unite Acum aproximativ 630 de zile, 19.06.19 Comentariile distribuitorului: Caise de catifea roșie !! De la fermele Arnette!  Piața Brentwood Farmers Arnett Farms NearSawtelle, California, Statele Unite Acum aproximativ 640 de zile, 19.06.19 |
