| Food Buzz: Istoria ciupercilor | Asculta |
Descriere / Gust
Ciupercile albe Hon Shimeji sunt de dimensiuni mici până la mijlocii, cresc în ciorchini strâns împachetați cu capace convexe, rotunjite, cu nasturi și tulpini subțiri. Capacele mici sunt albe pure, palide, netede și clare. Tulpinile de fildeș sunt subțiri, cu o înălțime medie de 5-7 centimetri și se conectează la o bază groasă, albă, care nu se comestibilă. Ciupercile albe Hon Shimeji au o aromă de migdale și o aromă ascuțită, amară, când sunt proaspete. Când este gătită, textura este crocantă, cu unt și nuci, aromă de crustacee.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ciupercile albe Hon Shimeji sunt disponibile pe tot parcursul anului.
Fapte actuale
Ciupercile albe Hon Shimeji, clasificate botanic ca Hypsizygus marmoreus, sunt ciuperci comestibile originare din Asia de Est și sunt membri ai familiei Tricholomataceae. Cunoscute și sub numele de ciupercă albă de fag, fag alb, Alba clapă și clopot alb, ciupercile Hon Shimeji sunt cunoscute sub numele de Buna Shimeji în Japonia, care se traduce prin „ciupercă de fag”. Cuvântul „shimeji” este folosit de japonezi pentru a se referi la cel puțin douăzeci de specii diferite de ciuperci și este asociat cu alte cuvinte care descriu varietatea specială. Ciupercile albe Hon Shimeji sunt o tulpină albinoasă a marelui hon shimeji și cresc pe copaci de lemn de esență tare, cel mai adesea fag. În vest, pot fi găsite pe plopi. Ciupercile albe Hon Shimeji cultivate sunt cultivate pe substraturi compuse din rumeguș, cereale și deșeuri organice agricole într-un mediu controlat de climat pentru nutriție și creștere uniformă. Ciupercile albe Hon Shimeji sunt considerate o delicatesă și sunt favorizate de bucătari pentru aroma lor de nuci și textura fermă pentru utilizare în supe, tocănițe și cartofi prăjiți.
Valoare nutritionala
Ciupercile albe Hon Shimeji conțin fier, zinc, cupru, potasiu, tiamină, acid pantotenic și riboflavină. Este important să rețineți că ciupercile albe Hon Hon Shimeji nefierte nu sunt ușor de digerat, iar componentele nutriționale sunt inutile pentru corpul uman, cu excepția cazului în care ciuperca este gătită.
Aplicații
Ciupercile albe Hon Shimeji sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi sotarea, fierberea, fierberea și prăjirea, deoarece aroma lor crudă tinde să fie neplăcută de puternică. Înainte de gătit, ciupercile trebuie periate ușor pentru a îndepărta murdăria și resturile. Nu trebuie spălate deoarece ciupercile sunt poroase și prea multă apă va schimba textura. Ciupercile albe Hon Shimeji pot fi încorporate în diferite bucătării, inclusiv europene și asiatice, și își păstrează forma bine pentru a fi folosite în supe, biscuiți, tocănițe, omlete, mâncăruri de tăiței, cartofi prăjiți, feluri de orez, pâini plate și sosuri. Ciupercile albe Hon Shimeji se împerechează bine cu carne prăjită, vânat sălbatic, carne de pasăre, fructe de mare, cum ar fi pește consistent sau scoici, friptură, vin alb, ardei iute uscat, condiment chinezesc cinci, sos de soia, oțet de vin de orez, mirin, sake, ulei de arahide, miso, ghimbir, usturoi, șalotă, lămâi, grăsime de rață, praz, cartofi, sos de roșii, tarhon, coriandru și rozmarin. Vor păstra până la zece zile atunci când sunt depozitate într-o pungă de hârtie liberă la frigider.
Informații etnice / culturale
Ciupercile albe Shimeji sunt una dintre cele mai populare ciuperci din China și Japonia și au fost crescute în Hokuto, Japonia. Considerată o marcă comercială Hokuto și dezvoltată din marele hon shimeji, ciuperca White Hon Shimeji a fost creată pentru nuanțele sale unice palide, textura crocantă și aroma de nuci. În Asia, acestea sunt cel mai frecvent utilizate în supe sau sunt sotate și amestecate în legume și cartofi prăjiți.
Geografie / Istorie
Ciupercile albe Hon Shimeji au fost create din ciuperci brune hon shimeji care au fost brevetate în 1972 de către compania Takara Shuzo. Astăzi, ciupercile albe Hon Shimeji se găsesc pe piețele fermierilor și la alimentarele de specialitate din Europa, Asia, Australia și America de Nord.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| Bucătărie suverană thailandeză | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Pâine și vin dulci | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Ușa de Aur | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Plaja Imperială Brigantină | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Crama Solterra + Bucătărie | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Alimente Monteferante | Vedere CA. | 310-740-0194 |
| Poduri la Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Magazin Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Articulatia | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Pizza Tribute | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Fort Oak | San Diego CA. | 619-795-6901 |
| Albastru Boem | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Casa de lumină Tom Hams | San Diego CA. | 619-291-9110 |
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Stoph Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Morning Glory | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Brigantin Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Deschide Gym-Rice White | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Sub Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Colegiul Mesa | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Vedere CA. | 760-639-8338 |
| Al lui Beaumont | San Diego CA. | 858-459-0474 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sub Bucătărie-Micul Bucătărie Italia | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Vechi banchete de cazino | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Idei de rețete
Rețete care includ Ciuperci albe Hon Shimeji. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Distribuit recent
Oamenii au distribuit ciupercile White Hon Shimeji folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Foodmart LângăPulo, Jakarta, Indonezia Acum aproximativ 430 de zile, 1/05/20 Comentariile utilizatorului: jamur agari  Piața centrală a Atenei Grecia 🇬🇷 Nature fresh SA Piața centrală din Atena Grecia Y-14 AproapeAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 531 de zile, 26.09.19 Comentariile distribuitorului: Ciuperci albe Shimenjii Le putem mânca și crude 🥗  Piața centrală din Atena Grecia Natura IKE proaspătă Piața centrală Atena Y-45 www.naturesfresh.gr LângăAtena, Attiki, Grecia Acum aproximativ 552 de zile, 9/05/19 Comentariile distribuitorului: Ciuperci  99 Ranch Market LângăSan Diego, CA, Statele Unite Acum aproximativ 687 de zile, 23.04.19 |
