Pepenele amar indian

Indian Bitter Melon





Descriere / Gust


Pepenii amari indieni sunt fructe mici până la mijlocii, cu o lungime medie de 10-25 centimetri și au o formă îngustă, cilindrică, cu capete conice, ascuțite. Pielea este groasă, accidentată, ceară și aspră, acoperită de multe creste mici, de formă neregulată, cunoscute sub denumirea de dinți. De asemenea, pielea se coace de la verde la galben-portocaliu când este matură. Sub suprafață, carnea este clară, fermă, albă și apoasă, acoperind o mică cavitate umplută cu semințe și miez. Pepenii amari indieni sunt considerați neplăcuți atunci când sunt crude și, odată gătite, dezvoltă o consistență fragedă, cu o aromă ascuțită și amară.

Anotimpuri / Disponibilitate


Pepenii amari indieni sunt vara până la începutul iernii.

Fapte actuale


Pepenii amari indieni, clasificați botanic ca Momordica charantia, sunt fructe amare, agățate, care cresc pe o viță de alpinism aparținând familiei Cucurbitaceae. Există două tipuri principale de pepene amar, etichetat ca indian și chinez, iar pepenii amari indieni sunt cultivate pe scară largă în întreaga lume pentru fructele lor de formă unică. Cunoscut și sub denumirea de Castravete amar, dovlecei amari, balsam-pere și tărtăcuță amară în engleză, Nigauri și Goya în japoneză, Karela în hindi, Peria în malaeziană și Ampalaya în tagalog, pepenii amari indieni sunt cultivate în climatul tropical și subtropical și sunt utilizate atât ca ingredient culinar, cât și ca medicament.

Valoare nutritionala


Pepenii amari indieni sunt o sursă excelentă de potasiu, care poate ajuta la echilibrarea nivelurilor de lichide din corp și sunt o sursă bună de fier și fibre. Pepenii conțin, de asemenea, antioxidanți precum vitaminele A și C și oferă un anumit magneziu, fosfor, zinc și chinină, ceea ce conferă fructului gustul său amar. În medicina ayurvedică, pepenele amar a fost folosit de secole pentru a ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge la pacienții cu diabet zaharat, pentru a ajuta la digestie și pentru a reduce simptomele asociate cu migrenele.

Aplicații


Pepenii amari indieni sunt considerați neplăcuți atunci când sunt crude și sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi prăjirea, fierberea și fierberea. Semințele și mierea sunt foarte amare și trebuie îndepărtate înainte de gătit. De asemenea, este recomandat să înmuiați pepenele în apă sărată timp de cel puțin douăzeci de minute pentru a ajuta la reducerea amărăciunii. Pepenii amari indieni sunt popular umpluți, prăjiți și prăjiți, aruncați în curry, supe și tocană sau piure cu cartofi ca garnitură. Pepenii sunt, de asemenea, prăjiți cu alte legume și carne pentru a echilibra aroma amară, serviți cu iaurt, gătit în omlete sau înfipt într-un ceai. Pepenii amari indieni se împerechează bine cu condimente precum turmeric, chimen, coriandru și praf de chili, suc de lămâie, pâine pita, ceapă caramelizată, linte, carne precum porc, carne de vită și carne de pasăre, tofu, fructe de mare, vinete, okra, fasole , roșii, fasole Lima și lapte de cocos. Pepenii proaspeți vor păstra 4-5 zile atunci când sunt depozitați într-o pungă sigilată în sertarul mai frigider al frigiderului.

Informații etnice / culturale


Pepenii amari sunt profund legați de istoria Okinawa, care este o insulă situată în sudul Japoniei. Fructele sunt cultivate pe insulă de sute de ani și sunt în mod tradițional prăjite în mâncăruri goya. După al doilea război mondial, Okinawa a fost grav avariată, iar supraviețuirea insulei s-a datorat în primul rând ajutorului armatei Statelor Unite. În acest timp, conservele au devenit vitale, în special spamul, și a fost creată o nouă versiune de goya care încorporează tofu, pepene amar, spam și ouă. În zilele noastre, goya-tofu este încă pregătit pe scară largă în toată Japonia și printre comunitățile japoneze din întreaga lume. Vasul este preparat cu ingrediente tradiționale, inclusiv spam, și este prăjit în ulei de susan și condimentat cu sos de soia. Goya-tofu este văzut ca un fel de mâncare care aduce un omagiu istoriei culturale din Okinawa, povestind insula pe o singură farfurie și combină aromele amare, sărate și blânde pentru a crea o masă echilibrată.

Geografie / Istorie


Pepenii amari sunt originari din India, în special din regiunea nord-estică a Bengaliului și cresc din sălbăticie din cele mai vechi timpuri. Soiul a fost apoi introdus în China în secolul al XIV-lea, unde a devenit pe scară largă și s-a răspândit în popularitate și în Japonia și Asia de Sud-Est. Astăzi pepenii amari indieni sunt recoltați din sălbăticie și sunt cultivate comercial prin cultivatori selectați din Asia, Asia de Sud-Est, Africa, Europa, Australia, America de Sud, Statele Unite și Caraibe.


Idei de rețete


Rețete care includ pepene amar amar. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
NDTV Food Karela umplută cu brânză
Yummly Pepene amar crocant
Yummly Chips de pepene amar
Victime delicioase Tărtăcuță amară umplută cu tempeh

Distribuit recent


Oamenii au distribuit Indian Bitter Melon folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .

Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.

Distribuiți imaginea 56131 Piața fermierilor din Santa Monica Kong Thao NearSanta Monica, California, Statele Unite
Acum aproximativ 249 de zile, 07/04/20

Distribuiți Pic 55092 Frumos Piața indiană
380 S Main Street Milpitas CA 95035
408-493-5777 AproapeMilpitas, California, Statele Unite
Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020

Distribuiți Pic 55068 Namaste Plaza Namaste Plaza
10 S Abbot Street Milpitas CA 95035
408-493-6786
http://www.namasteplaza.net LângăMilpitas, California, Statele Unite
Acum aproximativ 377 de zile, 27.02.2020

Distribuiți Pic 55040 Piața Pacificului din Asia Piața Pacificului din Asia
330 Reservation Road Marina CA 93933
831-884-0101 AproapeMarin, California, Statele Unite
Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020

Distribuiți Pic 55018 Piața asiatică Piața asiatică
3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933
831-384-3000 AproapeMarin, California, Statele Unite
Acum aproximativ 378 de zile, 26.02.2020

Distribuiți imaginea 54519 Orașul fructelor de mare Seafood City - S Vermont Ave
134-140 S Vermont Ave Los Angeles CA 90004
213-365-9100
http://www.seafoodcity.com LângăÎngerii, California, Statele Unite
Acum aproximativ 402 de zile, 2/02/20

Distribuiți imaginea 54479 Sea Market City Super Market Seafood City - Bulevardul Colorado
2700 Colorado Blvd # 140 Los Angeles CA 90041
323-543-2660
http://www.seafoodcity.com LângăGlendale, California, Statele Unite
Acum aproximativ 402 de zile, 2/02/20

Distribuiți imaginea 54383 Namaste Spiceland Namaste Spiceland
270 N Hill Ave Pasadena CA 91106
626-345-5514
http://www.namastespicelandpasadena.com LângăPasadena, California, Statele Unite
Acum aproximativ 403 zile, 2/01/20

Distribuiți imaginea 54214 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com LângăTustin, California, Statele Unite
Acum aproximativ 409 de zile, 26.01.2020

Distribuiți imaginea 54137 Piața Fresh Choice Harvest Fresh Markets - Garden Grove
9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840
714-539-9999
https://www.harvestfreshmarkets.com LângăStanton, California, Statele Unite
Acum aproximativ 410 zile, 25.01.2020

Distribuiți Pic 54086 Piața Zion Zion Market - Zionmart
5331 University Drive Irvine CA 92612
949-872-2233
https://www.zionmarket.com LângăIrvine, California, Statele Unite
Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020

Distribuiți Pic 54064 Piața Iordaniei Piața Iordaniei - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 AproapeLaguna Hills, California, Statele Unite
Acum aproximativ 411 zile, 24.01.2020

Distribuiți imaginea 53957 Supermarket GS Supermarket GS
5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301
623-374-6233
https://www.999seafoodsupermarket.com LângăPeoria, Arizona, Statele Unite
Acum aproximativ 415 zile, 20.01.2020

Distribuiți imaginea 53951 LF Market Oriental și fructe de mare LF Market Oriental și fructe de mare
5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308
602-993-5878 AproapeGlendale, Arizona, Statele Unite
Acum aproximativ 415 zile, 20.01.2020

Distribuiți Pic 53633 Tumeric Express Tumeric Express
995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249
480-802-6879 AproapeSun Lakes, Arizona, Statele Unite
Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20

Distribuiți imaginea 53622 Patel Brother Frații Patel
1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286
480-821-0811
https://www.patelbros.com LângăChandler, Arizona, Statele Unite
Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20

Distribuiți Pic 53602 Piața Lotus Piața internațională Lotus
2043 S Alma Road Mesa AZ 85210
480-833-3077 AproapeMasa, Arizona, Statele Unite
Acum aproximativ 428 de zile, 1/07/20

Distribuiți Pic 53517 Lams Super Market Piața Lams
3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017
602-249-4188 AproapePhoenix, Arizona, Statele Unite
Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20

Distribuiți Pic 53507 Tan Phat Piața orientală Tan Phat
1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015
602-242-6119 AproapePhoenix, Arizona, Statele Unite
Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20

Distribuiți imaginea 53426 Supermarket internațional Lee Lee Piața internațională Lee Lee
7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381
623-773-3345 AproapePeoria, Arizona, Statele Unite
Acum aproximativ 429 de zile, 1/06/20

Distribuiți Pic 51543 Nam Dae Mun Nam De Mun
5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA
678-705-0220 AproapeClarkston, Georgia, Statele Unite
Acum aproximativ 564 de zile, 24.08.19
Comentariile distribuitorului: pepeni amari la supermarketul Nam Dae Mun lângă Atlanta

Distribuiți imaginea 51469 Piața dvs. pentru fermieri Dekalb Piața fermierilor Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400
https://www.dekalbfarmersmarket.com LângăScottdale, Georgia, Statele Unite
Acum aproximativ 565 de zile, 23.08.19
Comentariile distribuitorului: pepeni amari la Dekalb Farmers Market

Distribuiți Pic 50990 Produsul Green Valley Produsul Green Valley
1975 B Street Hayward CA 94541
510-886-4192
www.greenvalleyproduce.com LângăValea Castro, California, Statele Unite
Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19

Distribuiți imaginea 50952 Mithapheap Piața alimentară orientală Mithapheap
1400 14th Ave Oakland CA 94606
510-436-3826
www.thaifoodandtravel.com LângăCentru comercial, California, Statele Unite
Acum aproximativ 584 zile, 08/04/19

Distribuiți Pic 50908 Bharat Bazaar Bharat Bazar
34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587
510-324-1011
www.shopbharatbazar.com LângăUnion City, California, Statele Unite
Acum aproximativ 584 de zile, 03/03/19
Comentariile distribuitorului: Karela

Distribuiți Pic 50738 Supermarketul Island Pacific Supermarketul Island Pacific - Vallejo, CA
2110 Springs Road # 24 Vallejo CA 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com LângăVallejo, California, Statele Unite
Acum aproximativ 585 de zile, 02.02.19

Distribuiți Pic 50725 Orașul fructelor de mare Supermarket Seafood City
3495 Sonoma Blvd Vallejo CA 94590
707-654-1972
www.seafoodcity.com LângăVallejo, California, Statele Unite
Acum aproximativ 586 de zile, 08/02/19

Distribuiți imaginea 49835 Pacific Supermarket Pacific Supermarket
2900 Blvd. Alemany San Francisco CA 94112
415-337-1628 AproapeOrașul Daly, California, Statele Unite
Acum aproximativ 605 zile, 14.07.19

Distribuiți imaginea 49381 Sala și piața alimentară Takashimaya Sala de alimente Subsol Takashimaya
035-361-1111 AproapeShinjuku, Tokyo, Japonia
Acum aproximativ 608 zile, 10.07.19
Comentariile distribuitorului: Piața Subsolului Takashimaya afișează și vinde cele mai bune fructe și legume disponibile în Tokyo ..

Distribuiți imaginea 49155 Bazarul Bombay Bazarul Bombay
2284 Griffin Way # 101 Corona CA 92879
951-272-3820 AproapeRiverside, California, Statele Unite
Acum aproximativ 619 zile, 30.06.19

Distribuiți Pic 49070 Produse de specialitate Specialitate
619-295-3172 AproapeSan Diego, California, Statele Unite
Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19
Comentariile distribuitorului: Indian Bitter Melon!

Distribuiți imaginea 49046 Piața Super Hayat Piața Super Hayat
3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504
310-370-5707 AproapeSatul El Camino, California, Statele Unite
Acum aproximativ 620 de zile, 29.06.19

Distribuiți imaginea 48893 Piața internațională West LA Piața internațională West LA / Piața arabă
10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034
310-918-6273 AproapeCulver City, California, Statele Unite
Acum aproximativ 621 de zile, 28.06.19

Distribuiți imaginea 48629 Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd
18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701
562-809-9433 AproapeArtesia, California, Statele Unite
Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19

Distribuiți imaginea 48564 Piața Fresh Choice Piața Fresh Choice - Ave Katella
9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804
714-539-9999 AproapeStanton, California, Statele Unite
Acum aproximativ 627 de zile, 22.06.19

Distribuiți imaginea 48464 Piață de alegere sănătoasă Wholesome Choice Market - Culver Dr.
18040 Culver Drive Irvine CA 92612
949-551-4111 AproapeIrvine-Mesa, California, Statele Unite
Acum aproximativ 627 de zile, 21.06.19
Comentariile distribuitorului: de bună calitate

Distribuiți imaginea 48175 Piața fermierului Sanwa Sanwa Farmers Market
2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610
813-234-8428 AproapeTampa, Statele Unite
Acum aproximativ 635 de zile, 14.06.19

Posturi Populare