Descriere / Gust
Ignamele granate sunt de dimensiuni medii până la mari și sunt subțiri, ovate și de formă cilindrică, conice la capete. Pielea aspră este un praf maroniu-maroniu, cu câteva pete maronii împrăștiate pe suprafață. Carnea este portocaliu-aurie și este fermă, densă și umedă. Când sunt gătite, ignamele granate sunt amidonase și mai umede decât alte soiuri de ignam, iar aroma sa este dulce, cu o pământeanitate sărată. În plus față de tuberculi, frunzele plantei de granat sunt și comestibile, oferind atât substanțe nutritive, cât și o aromă similară cu cea a spanacului.
Anotimpuri / Disponibilitate
Ignamele granate sunt disponibile pe tot parcursul anului, cu sezon de vârf în toamnă până iarnă.
Fapte actuale
Ignamele de granat, clasificate botanic ca Ipomoea batatas, sunt o legumă rădăcină a familiei Convolvulaceae sau a gloriei de dimineață. Nu este un adevărat ignam, ci mai degrabă un cartof dulce care și-a pierdut identitatea în urma unui sistem american de etichetare care a forțat denumirea cartofilor dulci cu carne galben-portocalie să includă ignamul în identificarea lor. Astăzi USDA cere ca toate ignamele să fie etichetate și ca cartofi dulci atunci când sunt vândute. Ignamele granate și-au câștigat numele din culoarea pielii lor, iar nuanța opulentă a pielii maro este similară cu culoarea unei pietre granate.
Valoare nutritionala
Ignamele granate sunt o sursă excelentă de fibre dietetice și oferă o doză sănătoasă de vitamina C, B6, fier, cupru și potasiu.
Aplicații
Ignamele granate sunt cele mai potrivite pentru aplicații gătite, cum ar fi coacerea, prăjirea, prăjirea, aburirea, piureul și piureul. Conținutul ridicat de zahăr și amidon al ignamelor granate le face potrivite pentru o gamă largă de aplicații atât dulci, cât și sărate. Pot fi prăjite sau coapte întregi și servite ca atare sau cu ingrediente gratuite, cum ar fi scorțișoară, coriandru, ardei gras roșu, chimen, ardei iute, brânză feta, iaurt grecesc și păsări de curte. Ignamele granate pot fi aburite și apoi piure sau curățate și utilizate pentru a face sosuri, gnocchi, supe și curry. De asemenea, pot fi folosite ca umplutură atât pentru plăcinte dulci, cât și sărate și empanade. Feliați în rondele sau bețe și coaceți sau prăjiți pentru a face cartofi prăjiți. Adăugați yam granat cuburi și prăjite sau sotate la micul dejun, curry, risotto, paste sau pizza de deasupra. Aromele gratuite includ salvie, cimbru, tei, curmale, ceapă, chili chipotle, fasole neagră, nuci, miere, sirop de arțar, parmezan și slănină. Refrigerarea trebuie evitată atunci când depozitați igname granate, deoarece le va face să se strice mai repede. Ignamele granate vor păstra până la patru săptămâni atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros și uscat, departe de lumina directă a soarelui și de căldură.
Informații etnice / culturale
Ignamul granat a fost etichetat greșit la mijlocul secolului al XX-lea, când cartofii dulci cu carne portocalie au fost introduși pentru prima dată pe piață. Cartoful dulce original cultivat în Statele Unite era tipul uscat, cu carne albă. Pentru a evita confuzia, cartofii dulci cu carne portocalie au fost comercializați sub formă de igname pentru a-i deosebi de soiul cu carne albă pe care americanii au ajuns să-l asocieze cu numele de cartof dulce. Ignami adevărați sunt originari din Caraibe și sunt greu de găsit în Statele Unite. Soiul Garnet este unul dintre cele mai comune cartofi dulci cultivate pentru piețele americane. Împreună cu ignamele beauregard și bijuteriile, aceste trei soiuri reprezintă aproximativ nouăzeci la sută din cartofii dulci produși în Statele Unite.
Geografie / Istorie
Ceea ce numim igname în Statele Unite sunt de fapt cartofi dulci care sunt originari din emisfera tropicală occidentală. Ignamele granate au fost descoperite în Statele Unite aproximativ la mijlocul secolului al XX-lea. Astăzi pot fi găsite pe piețele fermierilor și al băcănilor din Statele Unite, dar trebuie să aveți grijă, deoarece soiurile similare sunt adesea etichetate ca igname de granat și arată similar.
Restaurante recomandate
Restaurantele achiziționează în prezent acest produs ca ingredient pentru meniul lor.
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Amâna - Del Mar | San Diego CA. | 888-703-5300 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
| Orzul | San Diego CA. | 619-276-6700 x304 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA. | 858-924-9200 |
| Great Maple La Jolla UTC | San Diego CA. | 858-886-7403 |
| Restaurantul și fabrica de bere Gravity Heights | San Diego CA. | 858-551-5105 |
| San Diego Freedom Ranch | Câmpul CA. | 619-478-5696 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Secretul peruan Coya | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Cheie și rozătoare | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Coasta de Nord Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Orașul vechi al lui Miguel | San Diego CA. | 619-298-9840 |
| Piața de măslini | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
| Brigantina La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Restaurant Ballast Point - Little Italy | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vedere CA. | 619-295-3172 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Compania Wild Thyme | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Bucătăria curată și colorată | San Diego CA. | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego CA. | 619-810-2929 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Clubul de iahturi din San Diego | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Născut și crescut | San Diego CA. | 858-531-8677 |
| Și iată-te! Bistro francez | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Bucătărie Jujus | Frumos CA | 619-471-5342 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA. | 619-226-6254 |
| Scoala Episcopala | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Carte Hotel | San Diego CA. | 619-365-1858 |
| Waverly | Cardiff CA | 619-244-0416 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Hott Mess | San Diego CA. | 619-297-1866 |
| Complotul | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Greenspot Salad Co. | San Diego CA. | 858-587-2585 |
| Rollin Roots-Veggie Gang | San Diego CA. | 951-259-3836 |
| Casă la Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Centrul de sănătate Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Bucătărie Sorority - Beta Gamma Phi | San Diego CA. | 310-634-2371 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Întâlnirea cu North Park | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Clubul Universitar | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Bucătărie InterContinental Vistal | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Catamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Al treilea Corner Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
| Mese proaspete de fermă | Vedere CA. | 760-707-2383 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA. | 858-736-5733 |
| WaterBar | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Aromă Piri Piri | ||
| The Glen la Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Tabăra de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Regentul Pacificului La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Parcul 101 | Carlsbad CA | |
| Brigantin Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Rădăcină rustică | San Diego CA. | 619-232-1747 |
| Traseele | San Diego CA. | 619-581-5331 |
| Lumi | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Proiectul Wildlife | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Panama 66 | San Diego CA. | 619-206-6352 |
| Dirijor Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Brigantina Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Asta e viața | Vedere CA. | 760-945-2055 |
| Hrana bucuriei | San Diego CA. | 858-531-6616 |
| Lucky Bolt | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Casă la Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Grajdurile din Italia | San Diego CA. | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA. | 619-795-9463 |
| Salata Greenspot- MV | San Diego CA. | 619-230-5946 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Catering cu ape | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Departamentul de Alimentație și Nutriție UCSD La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Catering de coastă | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Sushi Ota | San Diego CA. | 858-270-5047 |
| Pop Pie Co. (Bucătărie) | San Diego CA. | 619-414-8495 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Acum Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Ketch Grill și robinete | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Brigantina Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Ocean albastru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Idei de rețete
Rețete care includ Jamii granate. Unul este cel mai ușor, trei este mai greu.
Trimis recent
Oamenii au distribuit Garnet Yams folosind aplicația Specialty Produce pentru iPhone și Android .
Partajarea produselor vă permite să împărtășiți descoperirile dvs. de produse cu vecinii și lumea! Piața dvs. transportă mere de dragon verde? Oare un bucătar face lucruri cu fenicul ras care sunt în afara acestei lumi? Identificați locația în mod anonim prin aplicația Specialty Produce și informați-i pe ceilalți despre aromele unice care sunt în jurul lor.
 Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 34 de zile, 02/04/21 Comentariile utilizatorului: Ignami de la Fresno Evergreens!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 169 de zile, 22.09.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 191 de zile, 31.08.2020 Comentariile distribuitorului: Garnett Yams vine de la Fresno  Piața fermierilor din Santa Monica Produsul ei aproapeSanta Monica, California, Statele Unite Acum aproximativ 196 de zile, 26.08.2020  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 198 de zile, 24.08.2020 Comentariile distribuitorului: Garnett Yams s-au întors!  Produse de specialitate Produse de specialitate 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LângăSan Diego, California, Statele Unite Acum aproximativ 209 de zile, 13.08.2020 Comentariile distribuitorului: Jamii au revenit în acțiune!  Co-op centrală Coop central 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com LângăSeattle, Washington, Statele Unite Acum aproximativ 346 de zile, 28.03.2020 Comentariile distribuitorului: Iubiți-le pe acestea prăjite cu varză de Bruxelles și usturoi! |
